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Les œufs durs vous aident à vous sentir rassasié et à manger moins.

Crédit d’image :
tongwongboot/iStock/Getty Images

Les œufs durs sont faciles à intégrer à votre budget calorique, mais ce n’est pas tout ce qu’ils peuvent faire pour vous aider à perdre du poids. Les œufs favorisent la perte de poids en évitant la faim et en prévenant les pics de glycémie. La protéine contenue dans les œufs préserve la masse musculaire afin que vous puissiez brûler les graisses, et d’autres nutriments contenus dans les œufs soutiennent le métabolisme des glucides et des graisses. Les œufs durs apportent également des nutriments essentiels, notamment la vitamine B-12, la vitamine D, le sélénium et les protéines.

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Lire la suite: Les œufs durs vous aideront-ils à perdre du poids ?

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Les œufs durs sont faibles en calories

La perte de poids consiste à faire en sorte que le corps utilise les graisses stockées pour produire de l’énergie, ce qui est accompli en consommant moins de calories que nécessaire pour l’énergie. Les œufs durs fonctionnent bien pour réduire les calories, car un gros œuf ne fournit que 78 calories. La méthode de cuisson fait cependant une différence, car les œufs gagnent en calories et en graisses supplémentaires lorsqu’ils sont frits ou brouillés dans du beurre ou d’autres graisses.

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Lire la suite: Comment faire cuire des œufs sans huile ni beurre

Malgré le nombre modéré de calories dans un œuf, gardez un œil sur le nombre d’œufs que vous mangez. Le cholestérol des œufs n’a qu’un faible impact sur les taux sanguins de cholestérol pour la plupart des gens. Les personnes en bonne santé peuvent manger jusqu’à un œuf entier par jour sans se soucier d’augmenter leur risque de maladie cardiaque, rapporte la Harvard TH Chan School of Public Health. Il est recommandé aux personnes souffrant d’hypercholestérolémie, de diabète ou de maladies cardiovasculaires de limiter leur consommation de jaune d’œuf à trois semaines au maximum.

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Si vous voulez manger plus d’œufs, retirez simplement le jaune. Même s’il reste un peu de résidu de jaune sur le blanc d’œuf, vous éliminerez quand même la plupart des graisses, y compris le cholestérol. Sans le jaune, vous pouvez manger pas mal d’œufs supplémentaires car il n’y a qu’environ 17 calories dans un blanc d’œuf. Par exemple, une omelette composée d’un œuf entier et de trois blancs d’œufs supplémentaires ne contient qu’environ 130 calories.

Les protéines dans les œufs durs favorisent la perte de poids

Les aliments riches en protéines se déplacent plus lentement dans le tube digestif; par conséquent, vous vous sentez rassasié plus longtemps et il est plus facile de manger moins. Les protéines aident également à prévenir les pics de glycémie. Lorsque la glycémie monte en flèche, elle redescend ensuite à un niveau bas, ce qui déclenche la faim et conduit à une alimentation inutile. Éviter l’hyperglycémie réduit également le risque que l’excès de sucre soit stocké sous forme de graisse.

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Un autre avantage important que vous obtiendrez en mangeant des protéines est qu’elles préservent la masse musculaire. Atkins rapporte que dans une étude menée par le Dr Donald Layman, professeur de nutrition à l’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign, deux groupes de femmes en surpoids ont mangé le même nombre de calories mais des quantités de protéines différentes pendant 10 semaines. L’étude a révélé que le groupe qui mangeait 30% de ses calories quotidiennes à partir de protéines perdait plus de graisse et moins de muscle que le groupe qui consommait la moitié de cette quantité de protéines.

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Les œufs contiennent des protéines de qualité hautement digestibles et contiennent une quantité suffisante de tous les acides aminés essentiels. Un gros œuf dur fournit 6 grammes de protéines. Étant donné que les femmes ont besoin de 46 grammes par jour et que les hommes devraient en consommer 56 grammes, un œuf fournit respectivement 13% et 11% de la valeur quotidienne. Étant donné que la protéine est répartie assez uniformément entre le jaune et le blanc, vous perdrez près de la moitié de la protéine en ne mangeant que le blanc d’œuf.

Les œufs pour le petit-déjeuner améliorent la perte de poids

Plusieurs études soulignent les avantages pour la perte de poids de manger des œufs au petit-déjeuner. Selon Healthline, dans une étude, deux groupes ont mangé le même nombre de calories au petit-déjeuner, mais un groupe a mangé des œufs et l’autre des bagels. Après huit semaines, le groupe mangeant des œufs a perdu 65% de poids en plus et 16% de graisse corporelle en plus. Les chercheurs ont conclu que les œufs peuvent améliorer la perte de poids lorsqu’ils font partie d’un régime pauvre en énergie. Une étude antérieure a révélé que les participants qui avaient des œufs au petit-déjeuner mangeaient moins de nourriture plusieurs heures après leur repas que ceux qui mangeaient des bagels.

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L’impact des œufs sur le métabolisme

Les œufs sont l’une des meilleures sources de choline, un nutriment essentiel qui doit être obtenu par l’alimentation. La choline facilite la digestion des graisses et est utilisée pour produire le neurotransmetteur acétylcholine, qui est important pour la mémoire et l’apprentissage. Il régule également le métabolisme des graisses dans le foie, où il aide à prévenir l’accumulation excessive de graisses. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour vérifier les résultats, une étude a révélé que la choline aide les athlètes féminines à réduire rapidement la graisse corporelle, selon un article de 2014 du Journal of Human Kinetics.

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Lire la suite: Aliments riches en choline

Lorsque les œufs font partie d’un régime pauvre en glucides, ils contribuent à augmenter les niveaux d’adiponectine, une hormone qui stimule le métabolisme et aide le corps à décomposer les graisses. Il réduit également l’inflammation et améliore la capacité du corps à répondre à l’insuline.

Selon une étude publiée dans la revue Nutrients en 2015, la consommation d’un œuf par jour améliore l’inflammation plus qu’un petit-déjeuner de flocons d’avoine chez les personnes atteintes de diabète et n’affecte pas la glycémie. Cette étude suggère également que les œufs pourraient ne pas augmenter le risque de maladie cardiaque. chez les personnes atteintes de diabète, mais consultez votre médecin pour vous assurer que vous pouvez les ajouter en toute sécurité à votre alimentation.

Lire la suite: Comment faire l’œuf dur parfait – Plus 7 recettes

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