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Bien que les régimes pescatariens soient généralement sains, ils présentent certains inconvénients potentiels, notamment l’exposition au mercure et des questions éthiques sur la pisciculture ou les pratiques de récolte sauvage.

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Elena_Danileiko/iStock/GettyImages

Un régime « pescatarien » ou « pesco-végétarien » est essentiellement un régime végétarien qui comprend également du poisson comme source de protéines supplémentaire. Un régime pescatarien offre de nombreux avantages d’un régime à base de plantes, notamment une composition corporelle plus maigre, un risque réduit de maladie cardiaque et une réduction de l’inflammation, tout en vous offrant une grande flexibilité dans votre choix de protéines. Mais cela vient aussi avec quelques inconvénients.

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Bien qu’un régime pescatarien soit généralement considéré comme très sain, ses inconvénients potentiels incluent l’exposition au mercure, ainsi que des questions éthiques sur la pisciculture et les pratiques de récolte sauvage, telles que la surpêche, l’utilisation d’antibiotiques et les prises accessoires.

Les avantages d’un régime pescatarien

Tout d’abord, les avantages : bien que la recherche clinique sur le régime pescatarien seul ne soit pas très approfondie, ce régime est très similaire au régime méditerranéen, qui a fait l’objet de nombreuses recherches et qui a permis d’augmenter votre espérance de vie tout en réduisant votre risque de plusieurs maladies chroniques. maladies telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2, ainsi que le cancer du sein.

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Un régime pescatarien aide également à combler bon nombre des carences nutritionnelles qui peuvent être présentes dans un régime végétarien typique, car les fruits de mer gras contiennent vitamine D et acides gras oméga-3 bénéfiquestandis que le poisson consommé entier (comme les anchois) peut être une source bénéfique de calcium. Les fruits de mer contiennent également vitamine B12qui peut faire défaut dans de nombreux régimes végétariens.

Les options de poisson et de fruits de mer peuvent être étonnamment riches en le feraussi – un autre nutriment dont les végétariens manquent parfois, principalement parce que les aliments à base de plantes contiennent du fer non héminique, que le corps n’absorbe pas aussi facilement que le fer héminique d’origine animale. Par exemple, dans un article du magazine spécialisé Today’s Dietician, Janis Jibrin, auteur de Le plan Pescétariennote que 4 onces de moules contiennent près de la moitié de l’apport quotidien recommandé en fer.

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Mercure dans un régime pescatarien

L’un des plus grands inconvénients d’un régime pescatarien est que certains types de poissons peuvent être riche en mercureune neurotoxine qui peut causer un large éventail d’effets néfastes sur la santé, notamment une faiblesse musculaire, une perte de vision périphérique, une motricité fine altérée, des tremblements, des maux de tête, de l’insomnie et des changements émotionnels. La bonne nouvelle est que les petits poissons ont tendance à contenir beaucoup moins de mercure que les gros poissons, ils sont donc plus sûrs à manger.

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En combinant les données de la Food and Drug Administration des États-Unis et de l’Environmental Protection Agency des États-Unis, le National Resource Defense Council a regroupé les poissons en quatre catégories alimentaires différentes en fonction de leur teneur en mercure. Leurs sélections incluent :

  • Le moins Mercure (manger à volonté) : anchois, harengs, maquereaux nord-atlantiques, goberges, sardines, crevettes, truites d’eau douce, calamars, palourdes, écrevisses et silures.
  • Mercure modéré (manger six portions ou moins par mois) : carpe, cabillaud, bar, mahi mahi, homard, vivaneau, perche d’eau douce et listao ou thon pâle en morceaux en conserve.
  • Mercure élevé (trois portions ou moins par mois) : flétan, perche de mer, bar du Chili, thon germon ou albacore et maquereau espagnol.
  • Mercure le plus élevé (évitez de manger ces poissons) : tassergal, mérou, maquereau royal, marlin, espadon, thon obèse et ahi, requin et hoplostète orange.

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Dans certains cercles. il y a une idée fausse selon laquelle les poissons d’élevage peuvent être exempts de mercure, mais, bien sûr, ces poissons peuvent encore absorber le mercure qui s’est déposé dans l’eau, tout comme les poissons sauvages. Les poissons d’élevage peuvent également être exposés aux BPC et aux dioxines – d’autres polluants courants d’origine hydrique.

Vous pouvez toujours être en mauvaise santé

Les végétariens sont souvent peints avec une sorte de lueur juste et lumineuse – si vous mangez tous ces légumes, ne devriez-vous pas être parmi les personnes les plus saines de la planète ? Et un régime pescatarien est essentiellement un régime végétarien, plus du poisson. Mais la vérité est qu’il n’est pas difficile de suivre un régime végétarien _malsain_ en se concentrant sur des aliments moins sains comme les pâtes, le riz blanc, le pain transformé, les jus de fruits et les sodas.

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Mais ne vous inquiétez pas : il est en fait assez simple de passer de vos habitudes alimentaires pescatariennes ou végétariennes à une version plus saine. Concentrez-vous sur la consommation d’une grande variété de légumes colorés; plus, mieux c’est. Visez également une variété de couleurs et de types dans votre consommation de fruits, ainsi qu’une répartition assez égale entre les grains entiers et les protéines saines, ainsi qu’une pincée d’huiles de cuisson saines comme l’huile d’olive et l’huile de canola.

Vous mangez encore des animaux

L’une des nombreuses raisons pour lesquelles les gens peuvent choisir de devenir végétarien ou végétalien est qu’ils n’approuvent pas la consommation d’animaux. Évidemment, si vous optez pour un régime pescatarien, vous mangez toujours des animaux : du poisson. Mais si vous vous en tenez au poisson sauvage, vous pouvez vous sentir bien de ne pas soutenir l’élevage industriel de quelque manière que ce soit.

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Cependant, il y a toujours un hic – et dans ce cas, c’est que toutes les fermes piscicoles ne sont pas gérées de manière éthique. En fait, il est courant que les poissons soient gardés dans des enclos sous-marins si encombrés qu’ils doivent être dosés à plusieurs reprises avec des antibiotiques pour empêcher les maladies et les ravageurs de s’installer.

Les poissons d’élevage peuvent également absorber et transmettre des herbicides et des pesticides provenant de l’alimentation à base de légumes terrestres dont ils sont souvent nourris.

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Les poissons sauvages ne sont pas sans complications; la surpêche et les prises accessoires (la récolte accidentelle d’autres espèces) sont deux problèmes sérieux dans certaines pêcheries. Si vous ne savez pas comment commencer à rechercher des pêcheries durables et éthiques dans votre région, le programme Monterey Bay Aquarium Seafood Watch propose des guides de consommation téléchargeables pour les 50 États.

Lire la suite: Quel est le meilleur : poisson sauvage ou poisson d’élevage ?

Les fruits de mer peuvent être chers

Si vous passez beaucoup de temps au comptoir des fruits de mer dans les épiceries ou les marchés fermiers, vous savez déjà que certains types de fruits de mer peuvent coûter assez cher. Mais vous n’avez pas besoin de manger du homard tous les jours avec un régime pescatarien (et en fait vous ne devriez pas, en raison de sa teneur en mercure). Au lieu de cela, étirez vos dollars de restauration en achetant des poissons relativement bon marché, comme le poisson-chat, le maquereau et les sardines. En prime, ces poissons ont également une teneur relativement faible en mercure.

Aussi, juste parce que vous boîte manger du poisson ne signifie pas qu’il doit être votre seule source de protéines. Un régime pescatarien sain peut également inclure de nombreuses options de protéines végétales économiques telles que les haricots, le soja et le tempeh.

Lire la suite: 13 sources végétariennes surprenantes de protéines

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