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Couper les fruits de votre alimentation peut vous empêcher d’obtenir les vitamines et les minéraux dont vous avez tant besoin.

Crédit d’image :
pixelpot/iStock/GettyImages

Les régimes à faible teneur en glucides existent depuis des décennies, mais en véritable mode de régime, ils ont été poussés à l’extrême ces derniers temps. Entrez : Le régime zéro glucides. Si nous revenons sur notre histoire de régimes à la mode, nous aurions dû voir celui-ci venir.

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Il y a des décennies, la graisse était le coupable. Nous avons englouti tout ce qui était faible en gras ou même mieux, sans gras, sans égard pour les calories, les glucides ou la qualité de la nourriture que nous mangions. Ensuite, c’était faible en glucides, puis en évitant tout sucre, et maintenant, le but de ce régime est d’éviter tous les glucides, point final.

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Encore une fois, si nous regardons en arrière, nous pouvons être à peu près certains de la façon dont celui-ci se terminera également.

Le régime sans glucides, également appelé régime sans glucides, vise à éliminer autant de glucides que possible de votre alimentation dans le but de perdre du poids. Pour le contexte, le régime Atkins permet de 20 à 100 grammes de rapporter glucides (glucides totaux moins fibres), en fonction de vos objectifs de perte de poids, selon le site Web officiel d’Atkins. Atkins et d’autres régimes à faible teneur en glucides visent à maintenir votre apport à un faible niveau, tout en permettant la consommation de certains glucides, comme une quantité limitée de fruits, de féculents, de céréales complètes, etc.

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L’objectif du régime sans glucides ou sans glucides est de manger aussi près que possible de zéro gramme de glucides par jour. En fait, une interprétation de ce régime est le régime carnivore, qui encourage à éviter tous les aliments végétaux et à ne manger que des aliments d’origine animale (par exemple, viande, œufs, fruits de mer, etc.), car la plupart (pas tous) ne contiennent pas de glucides.

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Cela peut ressembler un peu au régime céto et bien qu’il existe des similitudes, le régime céto a établi des recommandations en matière de macronutriments. Il existe des variations dans le régime alimentaire, mais généralement, les glucides sont limités à 5 à 10% de vos calories totales, selon la Harvard TH Chan School of Public Health.

Ainsi, si vous mangez 2 000 calories par jour, vous avez droit à 25 à 50 grammes de glucides par jour. Les matières grasses devraient représenter 70 à 80 % de l’alimentation et les protéines, 10 à 20 %. Remarque : Cela ne rend pas le céto « plus sain », nous notons simplement les différences.

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Que mangez-vous avec le régime zéro glucides ?

Lorsque vous entendez parler de régimes à faible teneur en glucides, vous imaginez probablement supprimer tous les sucreries, le pain, les pâtes et peut-être même les fruits et les féculents. Mais la vérité est que, sauf la viande, les huiles et les œufs, la plupart des aliments contiennent des glucides.

Par exemple, une tasse de chou-fleur contient 5 grammes de glucides, selon l’USDA. Et une once d’amandes fournit 6 grammes de glucides, selon l’USDA, tandis qu’une portion d’avocat contient près de 6 grammes de glucides, selon l’USDA.

Éliminer ou limiter sévèrement les aliments comme ceux-ci avec une expérience éprouvée dans le soutien de notre santé dans le seul but de manger zéro gramme de glucides est dangereux et malsain.

Certains adeptes du régime Zero-Carb mangent des noix, des graines, de la noix de coco, des avocats et des légumes non féculents. Parce qu’il n’y a pas de directives établies sur les macronutriments, la personne au régime a la possibilité d’interpréter et de suivre à sa propre discrétion.

Aliments à manger

  • Viande et volaille: Boeuf, porc, dinde, poulet, bison, agneau et chevreuil
  • Quelques sous-produits animaux : Oeufs, beurre, saindoux et fromage
  • Fruits de mer:
    Thon, saumon, crevettes, pétoncles, sardines, moules
  • Légumes non féculents : Courgette, chou-fleur, chou frisé, brocoli, choux de Bruxelles, champignons
  • Fruits riches en matières grasses : Avocat et noix de coco
  • Noix et graines: Amandes, pistaches, noix, graines de chia, pignons et graines de lin
  • Boissons sans calories : Eau, café, thé

Aliments à éviter

  • Grains entiers : Riz brun, quinoa, flocons d’avoine, pain de blé entier, pâtes de blé entier
  • Fruit: Pommes, oranges, framboises, banane, mangue, ananas
  • Haricots et légumineuses : Haricots noirs, lentilles, pois chiches, houmous,
  • Légumes féculents : Pommes de terre, patates douces, maïs, carottes et petits pois
  • Laitier: Lait, yaourt, glace
  • Grains rafinés: Pâtes, pain blanc, riz blanc, muffins, bretzels, bagels
  • Desserts, confiseries et pâtisseries : Beignets, chocolat, bonbons, crème glacée, tarte, gâteau,
  • De l’alcool: Vin, spiritueux, bière

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Est-ce sain ?

Pour résumer en un mot – non. Perdrez-vous du poids? Oui, probablement, mais perdre du poids et être mince n’est pas synonyme de santé.

Premièrement, les directives recommandées par les principaux organismes de santé conviennent que les glucides devraient représenter 45 à 65 % de votre apport calorique total par jour, selon la clinique Mayo. Donc, si vous mangez 2 000 calories par jour, vous devriez consommer entre 225 et 325 grammes de glucides.

Ensuite, il y a les aliments que vous supprimez ou que vous limitez sévèrement pendant le régime zéro glucides, comme les grains entiers, les légumes, les fruits et les légumineuses. Ces aliments sont les principales sources de fibres dans notre alimentation et les nombreux avantages pour la santé des fibres, de la réduction des maladies cardiovasculaires au soutien de la santé intestinale, sont prouvés, comme indiqué dans un article de synthèse d’avril 2013 publié dans la revue Nutriments. Ces aliments contiennent également des composés phytochimiques, des antioxydants, des vitamines et des minéraux que vous ne pouvez pas trouver dans la viande, le beurre ou les œufs.

Enfin, vous remplissez votre assiette de protéines animales et de produits sans égard pour les matières grasses, les graisses saturées, le sodium ou les protéines. Les viandes et les fromages hautement transformés peuvent être riches en sodium et, à part la volaille et les fruits de mer, la plupart de ces aliments sont riches en graisses saturées.

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Les directives nationales limitent l’apport en graisses saturées à 10% de votre apport calorique total et 7% est idéal pour réduire davantage le risque de maladie cardiaque, selon la US National Library of Medicine. En utilisant le même régime de 2 000 calories, cela signifierait ne pas consommer plus de 16 à 22 grammes de graisses saturées par jour.

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4 risques du régime sans glucides

Le seul quasi-avantage est celui que nous avons mentionné précédemment – vous pouvez perdre du poids – mais cela ne signifie pas que vous serez en bonne santé. Il existe un certain nombre de risques à suivre ce régime, notamment:

  1. Carences nutritionnelles : En sautant ou en limitant considérablement votre consommation de haricots et de légumineuses, de grains entiers, de fruits et de féculents, vous vous exposez à un risque important de carences nutritionnelles. Vous manqueriez d’importants vitamines, minéraux, antioxydants, phytochimiques, fibres, probiotiques et prébiotiques.
  2. Mauvaise santé intestinale : En supprimant les principales sources de probiotiques, de prébiotiques et de fibres, vous désavantagez votre santé intestinale. Les fibres sont nécessaires pour un intestin sain, une digestion et des selles normales. Les probiotiques et les prébiotiques aident nos intestins à s’épanouir et à rester en bonne santé, ainsi que d’autres avantages potentiels comme le soutien de notre système immunitaire, notre poids et notre santé mentale.
  3. Blesser, ne pas aider votre cœur : Le régime alimentaire est axé sur la consommation principalement de protéines et de produits d’origine animale, sans limite de quantité de graisses saturées à consommer. Remplacer les grains entiers, les fruits et les légumes par des aliments riches en graisses saturées peut augmenter votre taux de lipides, ce qui est gênant pour votre cœur, comme l’indique l’American Heart Association. Il y a des décennies de recherche montrant les effets nocifs d’une trop grande quantité de graisses saturées dans notre alimentation.
  4. Développer un trouble de l’alimentation : Selon l’Académie de nutrition et de diététique et la National Eating Disorders Collaboration, les régimes amaigrissants et les troubles de l’alimentation sont des facteurs de risque de développer un trouble de l’alimentation.

Devriez-vous l’essayer ?

Non.

Les grains entiers, les fruits, les féculents et les haricots ne sont pas ce qui vous fait prendre du poids ou vous empêche d’en perdre. Il s’agit plus probablement de la surabondance d’aliments frits fortement transformés, de produits de boulangerie, de collations et de boissons sucrées.

Les régimes des zones bleues et de la Méditerranée sont parmi les options les plus saines. Ces régimes ont tendance à se concentrer sur la consommation d’aliments entiers à base de plantes avec de plus petites quantités de poisson ou de viande, le cas échéant. Ces régimes ne se concentrent pas sur la suppression d’un seul groupe de nutriments ou d’aliments. Il s’agit d’adopter une approche équilibrée qui se concentre sur la consommation principalement d’aliments entiers.

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