5 salades sans laitue pour tous ceux qui surveillent leur apport en vitamine K

La vitamine K peut sembler être un nutriment obscur à suivre, mais pour ceux qui prennent certains médicaments comme la warfarine (alias Coumadin), c’est crucial.

Ces médicaments anticoagulants aident à prévenir les caillots sanguins ou à prévenir l’aggravation des caillots sanguins actuels. La vitamine K entre en jeu car elle interagit avec ces médicaments.

L’un des rôles de la vitamine K dans le corps est d’aider le sang à coaguler, donc pour ceux qui prennent des médicaments pour empêcher que cela ne se produise, les deux agissent l’un contre l’autre.

Cela ne signifie pas que les personnes qui prennent ces médicaments devraient bannir tous les aliments contenant de la vitamine K de leur alimentation, mais cela signifie qu’elles doivent surveiller leur apport en nutriment et le maintenir constant.

Une fois que vous commencez à prendre ces anticoagulants, vous ne voulez pas commencer à manger beaucoup moins ou beaucoup plus de vitamine K.

Si vous faire souhaitez apporter des changements importants à votre régime alimentaire, consultez votre médecin. Votre dose de médicament devra peut-être être ajustée, selon la Cleveland Clinic.

La vitamine K se trouve dans de nombreux légumes (et certains fruits), ce qui peut rendre difficile l’obtention de votre dose quotidienne de produits.

Pour vous aider, nous avons rassemblé quelques recettes de salades contenant différentes quantités de vitamine K. Chaque recette contient environ 55 microgrammes de vitamine K ou moins par portion. Les salades-repas ont tendance à être de plus grandes portions et sont donc plus élevées, tandis que les salades d’accompagnement ont tendance à être plus faibles en vitamine K.

Le jicama est un légume-racine mexicain qui est commodément faible en vitamine K. Il vous donnera ce croquant frais que vous recherchez dans un légume. Vous pouvez le trouver dans le magasin sous sa forme de racine naturelle ou vous pouvez le trouver pré-tranché dans certains supermarchés.

Nous aimons cette recette de salade d’accompagnement car elle est simple avec seulement quatre ingrédients. Chaque portion fournit 133 calories, 8 grammes de graisses saines provenant de l’huile d’olive et 6 grammes de fibres.

Cette salade cobb combine du poulet, du bacon, des œufs durs, de l’avocat et du fromage bleu pour un repas copieux. Un avocat fournit 35% de vos besoins en vitamine K, ce qui est assez élevé, alors pensez à réduire de moitié l’avocat demandé.

Le repas contient moins de glucides, donc si vous suivez un régime pauvre en glucides, cela peut vous convenir, mais sinon, vous voudrez peut-être l’associer à un grain entier comme le riz brun.

Il s’agit d’une salade d’accompagnement copieuse qui se marie bien avec une protéine maigre. C’est frais mais copieux avec un équilibre entre les légumes et les haricots noirs.

Les oignons verts, ou oignons verts, sont riches en vitamine K, mais chaque portion ne représente qu’environ un tiers d’une tige. Vous pouvez également choisir de le laisser complètement de côté.

Cette salade demande du maïs congelé, mais vous pouvez également utiliser du maïs en épi et le faire cuire sur le gril. Le maïs est riche en antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine. Selon l’American Optometric Association, ces deux nutriments favorisent la santé des yeux de plusieurs façons, dont l’une consiste à filtrer la lumière bleue nocive.

Il s’agit d’une simple salade composée de champignons de Paris et d’edamames décortiqués. Il a un équilibre sain de graisses, de glucides et de protéines seul comme collation ou comme salade d’accompagnement au dîner. L’edamame est une bonne source de protéines végétales, mais c’est une protéine unique en ce sens qu’elle est également une bonne source de fibres.

Vous devriez vous lier d’amitié avec les fibres pour de nombreuses raisons saines, mais surtout si vous essayez de perdre du poids. Les fibres sont bénéfiques pour gérer votre apport calorique car elles favorisent la satiété, une revue publiée dans le Journal de la nutrition et du métabolisme en janvier 2019 trouvé.

Les betteraves sont faibles en vitamine K mais le fenouil cru est beaucoup plus élevé. La bonne nouvelle est que cette recette ne sert qu’un quart de tasse de fenouil par portion, de sorte que la teneur globale en vitamine K reste assez faible dans l’ensemble, ce qui permet d’équilibrer plus facilement votre apport.

Les betteraves et le fenouil sont riches en nutriments. Les betteraves marinées sont riches en manganèse et en folate, tandis que le fenouil est une bonne source de vitamines A et C.