share on:

Le resvératrol est un polyphénol présent dans une variété d’aliments qui a été étudié pour ses bienfaits pour la santé. Mais la recherche sur cet antioxydant a conduit à des résultats mitigés.

Seuls certains aliments végétaux contiennent du resvératrol (vous ne trouverez donc pas ce composé dans les aliments d’origine animale). Certaines plantes fabriquent du resvératrol comme moyen de se protéger contre les infections fongiques, les rayons ultraviolets, les blessures et le stress, selon Harvard Health Publishing.

Publicité

Vidéo du jour

Alors que les chercheurs ont découvert que le resvératrol peut aider à prévenir le cancer de la peau, à protéger contre les maladies cardiaques ou à améliorer la sensibilité à l’insuline chez les rongeurs, la quantité utilisée dans ces études a tendance à être bien supérieure à ce qu’une personne pourrait réellement consommer – et les avantages du resvératrol n’ont pas été prouvés. chez les humains.

Mais étant donné que les aliments riches en polyphénols resvératrol sont tous à base de plantes, cela ne fait pas de mal d’en manger plus. Opter pour un régime à base de plantes faible en gras est associé à une augmentation du métabolisme du corps et à une réduction de l’excès de graisse corporelle, selon une étude de novembre 2020 enRéseau JAMA ouvert​.​

Publicité

Consultez la liste ci-dessous pour les aliments qui contiennent le plus de resvératrol.

Existe-t-il un dosage officiel de resvératrol ?

Il n’y a pas de valeur quotidienne pour le resvératrol, bien que la posologie des suppléments pour ce composé varie considérablement. Il est important de parler à votre médecin avant de commencer tout nouveau supplément. N’oubliez pas qu’il est généralement préférable pour la plupart des gens d’obtenir des nutriments sains à partir des aliments.

Achetez des cacahuètes entières et cassez-les vous-même pour vous calmer naturellement lorsque vous grignotez.

Crédit d’image :
Liudmila Chernetska/iStock/GettyImages

Les cacahuètes et le beurre de cacahuète contiennent du resvératrol, selon l’Institut Linus Pauling de l’Oregon State University. Alors qu’une tasse d’arachides bouillies contient 0,32 à 1,28 milligrammes de resvératrol, une tasse de beurre d’arachide contient 0,04 à 0,13 milligrammes de resvératrol.

Publicité

Vous obtiendrez également du magnésium, du zinc et du potassium dans une portion standard de 1 once d’arachides grillées à sec, selon l’USDA. Essayez-le dans ces recettes au beurre de cacahuète qui ne sont pas des sandwichs.

Lire aussi  Que sont les glucides : structure, fonctions et aliments

2. Pistaches

Les pistaches sont également une source de resvératrol, selon Harvard Health Publishing.

Publicité

Vous obtiendrez également 6,9 grammes de graisses monoinsaturées saines et 3,7 grammes de graisses polyinsaturées par once de pistaches grillées à sec et non salées, selon l’USDA. Optez pour la variété non salée pour contrôler votre sodium.

Publicité

3. Raisins

Les raisins rouges contiennent 0,24 à 1,25 milligrammes de resvératrol par tasse, par Oregon State University.

Publicité

Le resvératrol se trouve uniquement dans la peau des raisins. La quantité de resvératrol dans les raisins dépend du cultivar de raisin, de son origine et de son exposition aux infections fongiques.

4. Vin rouge

Le vin fournit du resvératrol par tasse en quantités variables, selon l’Oregon State University.

Publicité

En moyenne, le pinot noir a la teneur en resvératrol la plus élevée avec 3,6 milligrammes par litre. Il est suivi de près par le merlot, le Zweigelt, le Shiraz et le cabernet sauvignon.

Cela dit, ce n’est pas une raison pour commencer à boire du vin si vous ne le faites pas déjà – les chercheurs n’ont trouvé aucun lien entre les niveaux de resvératrol et la longévité en juillet 2014JAMA médecine interne​ Étude des personnes âgées dans la région du Chianti en Italie.

Publicité

5. Myrtilles

Mélangez des myrtilles dans une salade avec des légumes verts printaniers, des noix et du fromage feta pour un déjeuner irrésistible.

Crédit d’image :
BrianAJackson/iStock/GettyImages

Les myrtilles sont une autre source saine de resvératrol, selon Harvard Health Publishing. La quantité exacte de resvératrol dans les myrtilles dépendra du type et de l’origine – par exemple, alors que les myrtilles en corymbe du Michigan contenaient du resvératrol, celles de la Colombie-Britannique n’en contenaient pas, selon une étude classique d’août 2003 dans le ​Journal de chimie agricole et alimentaire​.

Publicité

Publicité

De plus, les myrtilles sont appelées dans le régime MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay), un régime alimentaire qui vise à réduire le risque de déclin de la santé du cerveau et de la maladie d’Alzheimer. Le régime MIND recommande deux portions ou plus de baies par semaine et note que les myrtilles pourraient être particulièrement utiles, selon l’Académie de nutrition et de diététique.

Essayez les fruits dans ces recettes saines de petit-déjeuner aux bleuets.

Lire aussi  12 recettes de dîner à base de plantes riches en protéines

6. Canneberges

Les canneberges sont une source saine de resvératrol, selon l’Oregon State University. Vous trouverez également 17% de la DV pour la vitamine C et 4 grammes de fibres saines pour le cœur par tasse crue.

Si vous n’aimez pas l’acidité des canneberges crues, essayez les canneberges séchées (assurez-vous simplement qu’elles ne contiennent pas de sucre ajouté). Essayez le fruit dans ces recettes de canneberges toute l’année.

7. Myrtilles

Les myrtilles sont une source de resvératrol moins connue, selon l’Oregon State University.

Les baies noires du myrtille (originaire du nord de l’Europe et de l’Asie, du nord des États-Unis et du Canada) ressemblent aux myrtilles – et la plante est utilisée en médecine depuis le Moyen Âge, selon les National Institutes of Health (NIH ).

Certaines recherches montrent que les myrtilles peuvent réduire l’inflammation et les saignements des gencives ou améliorer la fatigue oculaire, mais d’autres essais cliniques de haute qualité sont nécessaires pour le confirmer, selon le NIH.

8. Cacao et Chocolat Noir

Choisissez du chocolat avec une teneur en cacao de plus de 70% pour le plus d’antioxydants.

Crédit d’image :
Yelena Yemchuk/iStock/GettyImages

Les produits à base de chocolat sont souvent annoncés pour leur resvératrol, mais comme pour le vin, la modération est la clé. Certaines recherches ont établi un lien entre une consommation modérée de chocolat et une diminution du risque de maladies cardiovasculaires, d’accidents vasculaires cérébraux et de diabète, selon la Cleveland Clinic.

Cela dit, le chocolat peut être riche en calories, en graisses saturées et en sucre – et en manger trop peut entraîner une prise de poids, ce qui peut causer ses propres problèmes de santé.

Savourez la fève dans ces délicieuses recettes de chocolat chaud.

Le lien resvératrol-œstrogène, expliqué

Des expériences de culture cellulaire ont montré que le resvératrol peut agir soit comme agoniste des œstrogènes (augmentant l’activité des œstrogènes), soit comme antagoniste des œstrogènes (inhibant l’activité des œstrogènes). Cela dépend de facteurs tels que le type de cellule, le type de récepteur des œstrogènes et la présence d’œstrogènes endogènes (qui peuvent jouer un rôle dans le cancer), selon l’Oregon State University.

Les effets secondaires du resvératrol sont encore inconnus, en particulier en ce qui concerne les personnes atteintes de certains cancers, celles qui essaient de devenir enceintes ou qui prennent des contraceptifs oraux, selon Harvard Health Publishing. C’est une autre raison pour laquelle il est si important de parler à un médecin avant de commencer un nouveau supplément.

Publicité

Publicité