Combien de temps cela prendra-t-il avant de commencer à voir les effets d’un régime végétarien ?

Si vous devenez végétarien ou végétalien, beaucoup de gens vous demanderont probablement la même chose encore et encore – pourquoi ? Bien que de nombreux végétariens renoncent à manger de la viande parce qu’ils aiment les animaux, d’autres le font en raison des bienfaits pour la santé attribués à un régime à base de plantes.

Il est vrai que les végétariens et les végétaliens bénéficient de nombreux aspects positifs de leur nouveau mode de vie, mais ils doivent faire attention à ce qu’ils mangent, sinon ils auront également des effets négatifs.

Donc, si vous avez récemment abandonné la viande et que vous vous demandez à quelle vitesse vous verrez un changement – ​​pour le meilleur ou pour le pire – il est temps de jeter un coup d’œil à ce à quoi vous pouvez vous attendre.

Végétarien est un terme flexible qui pourrait faire référence à plusieurs types de régimes. Certains végétariens mangent des œufs et des produits laitiers, voire du poisson, tandis que les végétaliens ne mangent aucun produit animal (cela signifie pas de viande, de volaille, de poisson, de produits laitiers, d’œufs ou même de sous-produits comme la gélatine et le miel).

Ceux qui réduisent ou suppriment la viande peuvent constater des avantages tels qu’une baisse du taux de cholestérol sanguin, une baisse de la pression artérielle, une consommation réduite de graisses saturées, une nutrition plus vitale, un poids corporel plus sain et un risque réduit de maladies telles que le diabète de type 2, le cœur maladies et certains cancers.

Dans son rapport « La santé à long terme des végétariens et des végétaliens », l’Université de Cambridge a noté que les végétariens ont tendance à avoir une bonne santé globale à long terme et qu’ils ont moins de chances d’avoir certaines maladies et conditions médicales, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires, surtout en ce qui concerne la santé des végétaliens.

Bon nombre de ces avantages – en particulier un risque réduit de cancer – proviennent de la consommation d’une abondance de légumes et de fruits, car les végétariens ont plus de facilité à obtenir leurs cinq portions par jour. Ceux qui mangent un régime à base de plantes mais qui incluent du poisson ou de la volaille sont généralement en aussi bonne santé et, dans certains cas, les pescatariens courent un risque de cancer moins élevé que les végétariens, selon Harvard Health. Cependant, l’élimination de la viande rouge est importante pour réduire le risque de cancer du côlon.

Les végétariens doivent faire attention à l’apport de certains nutriments présents dans la viande et les produits laitiers, à savoir les protéines, le fer, le calcium, la vitamine D, le zinc, la vitamine B12 et les acides gras oméga-3, car leur carence pourrait entraîner des problèmes de santé (plus là-dessus plus tard).

​Lire la suite:​ 12 conseils pour bien suivre un régime végétarien

Alors combien de temps jusqu’à ce que vous ressentiez les effets d’un régime végétarien ? Cela dépend des effets que vous attendez de voir.

Certains changements seront immédiats, comme l’effet des fibres sur votre santé digestive. L’American Academy of Family Physicians recommande que si une augmentation soudaine des fibres provoque des ballonnements, des crampes ou des gaz, vous devez augmenter votre consommation lentement sur plusieurs jours à une semaine afin que votre corps puisse s’adapter.

Une perte de poids significative prendra au moins quelques semaines voire quelques mois. Dans une étude d’avril 2015 publiée dans le Journal de pédiatrie​, qui ne concernait que 14 familles, les médecins ont examiné à la fois un régime végétalien et le régime de l’American Heart Association en ce qui concerne leur effet sur les maladies cardiovasculaires.

Bien que l’analyse statistique de l’étude ait montré un indice de masse corporelle (IMC) légèrement inférieur pour les enfants suivant un régime à base de plantes, une amélioration du tour de taille a été observée chez les enfants suivant le régime de l’American Heart Association. De plus, les taux de cholestérol et de sucre dans le sang ont été améliorés chez les adultes suivant un régime à base de plantes, mais pas chez les enfants.

Les régimes à base de plantes peuvent être favorables à certains égards, mais pas à tous. Ces marqueurs ont été étudiés au cours de quatre semaines – ces changements n’ont pas été observés au cours de quelques jours ou même d’une semaine.

Une autre étude de 2015, celle-ci publiée en février dans ​La nutrition​, a assigné des adultes en surpoids à l’un des cinq régimes – végétalien, végétarien, pesco-végétarien, semi-végétarien ou omnivore – et a finalement découvert que les régimes végétaliens entraînent une perte de poids plus importante que les autres. Cette perte de poids a été observée sur une période de six mois.

Une troisième étude de synthèse datant de 2015, celle-ci publiée en octobre dans le ​Journal de l’American Heart Association​, ont examiné plusieurs pistes avec une durée moyenne d’intervention de 24 semaines pour déterminer l’effet des régimes végétariens sur les lipides sanguins, et ont finalement constaté que les régimes végétariens réduisaient davantage le cholestérol total, LDL, HDL et non HDL que les régimes témoins.

Ainsi, bien que les régimes végétariens puissent apporter des changements positifs, ils ne se produisent pas du jour au lendemain. Il faut s’en tenir à un régime alimentaire sur une période de temps. Portez une attention particulière aux aliments que vous mangez et à ce qu’ils vous font ressentir. Quel que soit le régime, vous devez attendre au moins deux à quatre semaines pour voir comment votre nouveau régime alimentaire global vous affecte.

​Lire la suite:De petits changements de régime qui donnent de grands résultats

Tout comme pour les autres régimes, il existe des versions saines et malsaines du végétarisme et du véganisme. Les végétariens qui consomment de grandes quantités d’aliments transformés au lieu de baser leur alimentation sur des légumes, des fruits et des grains entiers peuvent devenir déficients en nutriments ou avoir un excès de poids.

Un régime végétalien mal planifié peut également manquer de nutriments que l’on trouve couramment dans la viande, la volaille et le poisson, ce qui pourrait causer des problèmes tels que l’anémie, la perte de solidité osseuse et des troubles neurologiques. Contrairement aux idées reçues, les végétaliens ne sont pas nécessairement déficients en protéines ou en acides aminés.

Même ces effets négatifs sur la santé mettront un certain temps à se manifester ou à s’atténuer. Par exemple, quelqu’un qui arrête de manger de la viande et des produits laitiers pourrait ne pas consommer suffisamment de vitamine B12, que l’on ne trouve que dans les produits d’origine animale.

À moins que ce végétalien particulier ne commence à obtenir de la vitamine B12 à partir d’aliments enrichis, tels que des céréales pour le petit-déjeuner, il pourrait devenir déficient. Mais la vitamine B12 est stockée dans le foie, et cela pourrait prendre jusqu’à trois ans pour que le corps épuise tout son stock.

De même, si un végétalien devient anémique mais fait ensuite un effort conscient pour commencer à absorber plus de fer provenant de sources végétales – comme les haricots noirs, le quinoa ou le soja – il faudra trois à quatre mois pour inverser cette carence en fer.

Un gros problème de carence dans le régime végétarien est simplement le besoin de consommer plus. Une étude de septembre 2017 publiée dans le ​Journal de la Société internationale de nutrition sportiveL’examen des effets d’un régime végétalien sur les athlètes a souligné que les aliments à base de plantes vous rassasient plus rapidement, il devient donc plus difficile pour un végétalien d’absorber suffisamment de calories.

De même, la digestibilité et l’absorption des protéines, du calcium, du fer et du zinc provenant de sources végétales ne sont pas aussi bonnes que celles provenant de sources animales. eux de la viande.

​Lire la suite:Un plan de régime végétarien pour les débutants

Si vous décidez de devenir végétarien ou végétalien, vous verrez probablement un changement dans votre corps – que ce changement soit bon ou mauvais dépendra du soin que vous apporterez à la planification de votre alimentation. Portez une attention particulière à la façon dont vous vous sentez au cours des semaines suivant le changement et parlez-en à votre médecin, qui peut vous aider à tester les carences en nutriments.