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Le riz et les haricots sont un ajout sain à votre alimentation lorsqu’ils sont consommés avec modération.

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nata_vkusidey/iStock/GettyImages

Un repas fait maison de riz et de haricots n’est pas seulement satisfaisant pour vos papilles gustatives, il peut être un ajout sain à votre alimentation. Une assiette de haricots et de riz vous apportera des nutriments importants comme les glucides, les protéines et les fibres.

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Beaucoup ont demandé si manger des haricots et du riz était sain, et la réponse, comme pour la plupart des aliments, dépend de la quantité que vous en mangez et de la fréquence à laquelle vous en mangez.

Il est important d’avoir une alimentation équilibrée composée de différents types d’aliments, mais le riz et les haricots sont un aliment de base dans les cultures du monde entier depuis de nombreuses années, et cette combinaison populaire peut vous aider à répondre à vos besoins quotidiens en légumes et en céréales.

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Pointe

Une assiette de riz et de haricots faits maison peut absolument faire partie d’un régime alimentaire nutritif. Dans seulement une demi-tasse de haricots noirs, par exemple, vous obtiendrez 8 grammes de protéines et de fibres, selon l’USDA.

La combinaison de riz et de haricots vous donne encore plus de protéines et de fibres, ainsi que d’autres vitamines et minéraux importants, comme le folate.

Même si cela ne vous fera probablement pas de mal de manger du riz et des haricots tous les jours, il est préférable d’inclure une variété d’aliments nutritifs dans votre alimentation pour une nutrition complète.

Nutrition dans le riz et les haricots

Il existe de nombreuses variantes de riz et de haricots. Certains ont des saveurs d’inspiration créole du sud des États-Unis, tandis que d’autres sont traditionnellement originaires de pays d’Amérique latine.

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Peu importe celui que vous préférez, vous pouvez être sûr que vous obtenez une nutrition sérieuse à partir de riz et de haricots.

Pointe

Que vous mangiez vos haricots avec du riz blanc ou du riz brun, vous obtiendrez à peu près la même quantité de calories, de glucides, de lipides et de protéines, selon l’USDA. Manger du riz brun avec des haricots peut vous donner un peu plus de fibres.

Haricots noirs et riz

Les haricots noirs et le riz blanc sont un plat de base dans les cuisines du monde entier, notamment à Cuba et au Mexique. Selon la façon dont il est préparé, le plat peut être plus ou moins riche en sodium et en matières grasses.

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Selon l’USDA, une portion de 1 tasse de haricots noirs et de riz blanc vous donnera :

  • Calories :272
  • Graisse totale :​ 7 g
    • ​​Graisses saturées :​ 1g
    • ​Gras trans​ :​ 0 g
  • Cholestérol :​ 0mg
  • ​Sodique​:​ 388mg
  • ​​Glucides totaux :​ 42 grammes
    • ​Fibres alimentaires​ :​ 8,5g
    • ​Sucre​ :​ 0g
  • ​Protéines​ :​ 10 g

Servir une tasse de haricots noirs et de riz vous donne un peu moins de 300 calories, 7 grammes de matières grasses, 42 grammes de glucides, un impressionnant 8,5 grammes de fibres et 10 grammes de protéines rassasiantes.

Le riz et les haricots noirs offrent de grandes quantités de protéines, tandis que les haricots noirs représentent les fibres de ce plat.

Les haricots noirs et le riz offrent également d’autres nutriments importants. Plus précisément, vous obtiendrez une dose de minéraux comme le cuivre, le manganèse, le magnésium et le fer. Vous obtiendrez également une quantité importante de vitamines B, qui sont riches en riz blanc et en haricots.

La quantité exacte de nutriments dépendra bien sûr de la façon dont le riz et les haricots sont préparés.

Haricots noirs et riz brun

Certaines personnes préfèrent manger du riz brun au riz blanc, qui fournit plus de fibres car c’est un grain entier. Selon l’USDA, une portion de 1 tasse de haricots noirs et de riz brun vous donne :

  • Calories :267
  • Graisse totale :​ 8 grammes
    • ​​Graisses saturées :​ 1g
    • ​Gras trans​ :​ 0g
  • Cholestérol :​ 0mg
  • ​Sodique​:​ 359mg
  • ​​Glucides totaux :​ 39,8 grammes
    • ​Fibres alimentaires​ :​ 9,3 grammes
    • ​Sucre​ :​ 0,5g
  • ​Protéines​ :​ 10,3 g

La valeur nutritionnelle du riz brun et des haricots noirs n’est pas si différente de la version avec du riz blanc. Une portion de 1 tasse contient également un peu moins de 300 calories, 8 grammes de matières grasses, 42 grammes de glucides, 8,5 grammes de fibres et 10 grammes de protéines rassasiantes.

Encore une fois, vous obtiendrez des protéines à la fois du riz brun et des haricots dans ce plat. Le riz brun offre un peu plus de fibres que le riz blanc, mais la plupart des fibres proviennent toujours des haricots noirs.

Les haricots noirs et le riz offrent également d’autres nutriments importants. Plus précisément, vous obtiendrez une dose de minéraux comme le cuivre, le manganèse, le magnésium et le fer. Le riz et les haricots contiennent également des vitamines B, qui travaillent ensemble pour aider votre métabolisme à fonctionner correctement, selon les National Institutes of Health (NIH).

Ce plat est particulièrement riche en folate (vitamine B9), que votre corps utilise pour former des globules rouges et pour développer et développer de nouvelles cellules, selon la clinique Mayo.

Haricots pinto et riz

Les haricots pinto sont un aliment de base populaire dans la cuisine mexicaine et ils sont souvent servis comme plat avec du riz blanc. En espagnol, on les appelle « frijoles pintos », ce qui signifie « haricots peints ».

Selon l’USDA, une portion de 1 tasse de haricots pinto et de riz contient :

  • Calories :282
  • Graisse totale :​ 7 g
    • ​​Graisses saturées :​ 1g
    • ​Gras trans​ :​ 0g
  • Cholestérol :​ 0mg
  • ​Sodique​:​ 388mg
  • ​​Glucides totaux :​ 43 grammes
    • ​Fibres alimentaires​ :​ 9 grammes
    • ​Sucre​ :​ 0g
  • ​Protéines​ :​ 10g

Semblable aux haricots noirs et au riz, une portion de 1 tasse de haricots pinto et de riz contient 282 calories, 7 grammes de matières grasses, 43 grammes de glucides et 10 grammes de protéines. Ce plat est également riche en fibres, vous donnant 9 grammes par portion.

Et grâce au riz et aux haricots, vous obtiendrez de grandes quantités de minéraux comme le cuivre et le manganèse, ainsi que des vitamines B comme le folate, selon l’USDA.

Avantages du riz et des haricots

Selon le type de haricots dans vos haricots et votre riz, vous obtiendrez différents nutriments. En général, cependant, les haricots vous apportent une bonne quantité de fibres et de protéines. Il y a aussi d’autres avantages.

Protéine

L’un des avantages de manger des haricots et du riz ensemble est qu’ils contiennent tous les acides aminés essentiels et forment une protéine complète. Individuellement, les haricots et le riz sont pauvres en certains types d’acides aminés essentiels, mais ensemble, chacun offre ce qui manque à l’autre, selon l’American Heart Association.

Les haricots sont une source de protéines végétales qui ne sont pas riches en graisses saturées, comme le sont certaines protéines animales. Cela peut avoir des avantages pour les personnes qui essaient de réduire leur cholestérol ou celles qui gèrent activement les maladies cardiaques, selon l’American Heart Association.

Fibre

Le riz brun, en tant que grain entier, et les haricots, quel que soit leur type, sont riches en fibres alimentaires. Selon la Harvard TH Chan School of Public Health, les fibres aident à réguler la façon dont votre corps utilise le sucre, aidant à contrôler la faim et la glycémie.

Vous avez besoin de 25 à 38 grammes de fibres par jour, mais la plupart des gens n’en consomment qu’environ 15. Manger une portion de riz et de haricots peut vous aider à répondre à vos besoins quotidiens.

Plus de légumes et de céréales

En plus des protéines, les haricots et le riz peuvent également vous aider à manger plus de céréales et de légumes. Les haricots sont uniques en ce sens, car ils comptent comme membre du groupe des protéines et du groupe des aliments végétaux, selon l’USDA.

Une alimentation riche en grains entiers comme le riz brun a été associée à un risque moindre de maladies comme l’obésité, les maladies cardiaques et le diabète, selon une étude de juin 2016 dans leRevue médicale britannique​.

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