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Le chocolat noir peut faire partie d’une alimentation saine tant que votre barre répond à quelques critères.

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thomasandreas/iStock/GettyImages

Willy Wonka était sur quelque chose. Selon un rapport d’avril 2018 publié dans La revue FASEB.

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Alors que le chocolat peut avoir une mauvaise réputation en raison de sa teneur élevée en sucre, chacun des trois diététiciens à qui nous avons parlé a dit que c’était acceptable d’aller au cacao si vous choisissez la bonne barre. Découvrez de douces nouvelles sur l’un des remèdes contre les fringales préférés de tous les temps aux États-Unis, ainsi que sur les meilleures barres de chocolat saines que vous pouvez faire livrer directement à votre porte.

Lire la suite: Les bienfaits du chocolat noir sur la santé et comment choisir la bonne barre

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Avantages du chocolat pour la santé, expliqués

  • Une once de chocolat blanc contient 152 calories
  • Une once de chocolat au lait contient 151 calories
  • Une once de chocolat noir à 70 à 85 % de cacao contient 170 calories

Mais vous obtenez beaucoup d’avantages pour la santé du chocolat pour ces 19 calories supplémentaires. Le chocolat super noir est également plus riche en antioxydants appelés flavonoïdes, qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages pouvant être causés par des agents cancérigènes potentiels appelés radicaux libres qui rebondissent dans l’atmosphère, explique Michelle Hyman, RD, CDN, diététiste chez Simple Solution Perte de Poids.

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En fait, la variété noire contient deux à trois fois plus de solides de cacao riches en antioxydants que le chocolat au lait, selon la Harvard TH Chan School of Public Health, et fournit du fer, du cuivre, du manganèse, du magnésium, du potassium et d’autres minéraux essentiels. Plus le pourcentage de solides de cacao est élevé (indiqué sur l’étiquette en tant que pourcentage de cacao), plus votre collation au chocolat peut être bénéfique pour la santé.

Lire la suite: Comment manger du chocolat pour perdre du poids

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« Le chocolat avec une concentration de cacao plus élevée a une saveur plus intense avec moins de sucre ajouté », déclare Lauren Harris-Pincus, RDN, fondatrice de NutritionStarringYOU.com et auteur de Le club des petits déjeuners protéinés. C’est parce que le sucre et d’autres charges (comme le lait) remplacent l’espace que les solides de cacao occupent dans les barres de chocolat plus foncées.

« Certaines études ont montré que le chocolat noir abaisse la tension artérielle, augmente le « bon » cholestérol HDL et améliore la circulation sanguine », ajoute Hyman. En fait, une revue d’avril 2017 publiée dans Avis sur Cochrane ont observé que manger du chocolat noir réduisait la tension artérielle d’environ deux points.

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Comment choisir la meilleure barre de chocolat

Pour obtenir le maximum d’avantages pour la santé par bouchée, les diététistes à qui nous avons parlé suggèrent de rechercher du chocolat noir qui :

  • Est faible en sucres ajoutés
  • Ne mentionne pas le cacao « néerlandais » ou « alcalisé », un processus qui peut réduire sa teneur en antioxydants
  • Est issu de sources durables et éthiques
  • A une courte liste d’ingrédients
  • Est équitable et bio si possible
  • Le pays d’origine des fèves de cacao est-il indiqué sur l’étiquette

Lire la suite: 6 desserts au chocolat décadents avec 5 grammes de sucre ou moins

9 barres de chocolat noir saines à acheter

Pas besoin de faire un déplacement spécial au supermarché pour s’approvisionner. Ces barres de chocolat saines approuvées par les diététistes peuvent toutes être commandées en ligne.

1. Barre de chocolat noir naturel aux espèces en voie de disparition avec myrtilles

Pour obtenir votre dose de chocolat noir et aider à sauver la faune, optez pour la barre riche des espèces en voie de disparition.

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Pourcentage de cacao : 72

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Dix pour cent de chaque dollar dépensé pour ces barres de chocolat végétaliennes et sans gluten sont reversés pour soutenir une organisation à but non lucratif liée à la faune. Les myrtilles séchées redonnent également à votre corps sous forme d’antioxydants et de douceur naturelle. (PS voici quatre raisons principales de manger plus de myrtilles.)

Achète-le: Amazon.com ; Prix: 29,98 $ pour 12 barres de 3 onces

2. Barre de chocolat noir sans gluten au beurre brun salé Alter Eco Dark

Écrasez vos envies de dessert avec la barre de beurre noisette d’Alter Eco.

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Pourcentage de cacao : 70

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Allant au-delà du commerce équitable et biologique, Alter Eco promet que chaque barre est neutre en carbone, ce qui signifie qu’elle compense toutes les émissions de carbone nécessaires à la fabrication des barres de chocolat. De plus, vous adorerez les morceaux de beurre noisette saupoudrés.

Achète-le: Amazon.com ; Prix: 2,95 $ par barre de 2,82 onces

3. La barre de chocolat de Trader Joe’s The Dark Chocolate Lover

La teneur élevée en cacao de la barre TJ en fait un choix judicieux.

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Pourcentage de cacao : 85

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Fruitée et de noisette avec juste un soupçon de vanille, cette barre de chocolat ultra-noir contient des fèves d’une région à l’extrémité sud de la Colombie. Chaque portion ne contient que 13 grammes de glucides.

Achète-le: Amazon.com ; Prix: 11,22 $ pour deux barres de 3 ½ onces

4. Chocolat extra noir Lily’s Sea Salt

Si le goût de la stévia ne vous dérange pas, le bar de Lily est une bonne option.

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Pourcentage de cacao : 70

Édulcoré avec de la stévia d’origine végétale et sans calories au lieu du sucre, le chocolat de Lily ne contient aucun sucre ajouté. Le sel de mer de cette variété accentue la touche sucrée de la barre de chocolat noir.

Achète-le: Amazon.com ; Prix: 19,99 $ pour quatre barres de 3 onces

5. Barre de chocolat noir pur Theo Chocolate

Avec 85 % de cacao, vous pouvez ajouter cette barre à n’importe quel produit de boulangerie.

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Pourcentage de cacao : 85

L’étiquette de cette barre de chocolat regorge d’affirmations à la mode mais vraies : c’est végétalien, sans gluten, sans soja, casher, sans OGM et durable. Chaque portion de chocolat noir riche offre 8 % de vos besoins quotidiens en fer.

Achète-le: Amazon.com ; Prix: 23,94 $ pour six barres de 3 onces

6. Barres de chocolat végétaliennes Hu

Si vous êtes sans produits laitiers, essayez le bar de Hu.

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Pourcentage de cacao : 70

Fabriquée sans produits laitiers ni gluten, cette barre de chocolat est également exempte d’huile de palme et de lécithine de soja, deux additifs courants qui rendent le chocolat plus stable. Pour les indécis, Hu propose des packs variés de huit saveurs, dont de la menthe croquante, du beurre de noisette et du beurre d’amande avec du quinoa soufflé.

Achète-le: Amazon.com ; Prix: 24,99 $ pour quatre barres de 2,1 onces

7. Compartes Superfood Vegan Organic Strawberry Acai Dark Chocolate Bar

Cette barre fruitée est emballée dans un bel emballage et constitue un cadeau délicieux qui vaut le prix le plus élevé.

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Pourcentage de cacao : 75

Ce chocolatier californien est l’un des favoris des célébrités depuis sa création dans les années 1950. Le plus récent ajout biologique à la gamme comprend de l’açai, des baies de goji et des fraises pour une triple dose de superaliments.

Achète-le: Compartes.com ; Prix: 9,95 $ par barre de 3 onces

8. Lindt Excellence Bar Chocolat Extra Noir

Vous trouverez cette barre de chocolat noir dans presque toutes les épiceries et pharmacies.

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Pourcentage de cacao : 85

Également disponibles dans les variétés noix de coco, amande, orange, sel de mer, mûre-açaï et caramel-sel de mer, les tablettes de chocolat noir Lindt sont fabriquées dans le style suisse classique. Le résultat : Une texture super lisse.

Achète-le: Amazon.com ; Prix: 28,27 $ pour 12 barres de 3 ½ onces

9. Cavalier Chocolat Noir

Cette barre sucrée à la stevia saute les sucres ajoutés.

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Pourcentage de cacao : 85

Comme Lily’s, cette barre est édulcorée avec de la stévia. Les fans ne jurent que par lui pour un échange à faible teneur en glucides contre les barres chocolatées traditionnelles des épiceries et des caisses.

Achète-le: Amazon.com ; Prix: 10 $ par barre de 3 onces

Comment incorporer du chocolat noir dans une alimentation saine

Une règle simple maintient Harris-Pincus sur la bonne voie lorsqu’il s’agit de grignoter du chocolat noir sans en faire trop : « Je vise généralement un carré ou deux après le dîner pour terminer la journée au lieu de crème glacée, de biscuits ou d’autres douceurs plus concentrées. Certains les gens préfèrent utiliser le chocolat pour me ramasser en milieu d’après-midi, ce qui est certainement acceptable aussi, tant que vous pouvez contrôler la portion », dit-elle.

Quelle que soit l’heure de la journée à laquelle vous choisissez de déguster un dessert au chocolat noir, une taille de portion appropriée est essentielle, poursuit Hyman.

« Même si le chocolat noir présente certains avantages pour la santé, il reste un dessert. J’encourage mes clients à consommer du chocolat noir avec modération – et à savourer chaque bouchée afin qu’ils obtiennent le plus de satisfaction possible. Pour ceux qui ont des objectifs de perte de poids, je recommande de limiter « traite » environ 100 à 200 calories par jour », explique Hyman.

Si l’amertume du chocolat noir est un peu trop pour vous, essayez de badigeonner votre carré quotidien d’une cuillerée de beurre de cacahuète.

Lire la suite: 9 façons d’arrêter de manger émotionnellement pour de bon

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