Le régime alimentaire typique en Espagne

Lorsque l’on regarde les régimes alimentaires du monde entier, il est toujours intéressant de voir comment le régime alimentaire américain se compare à d’autres cuisines. Un régime alimentaire qui revient souvent lorsque l’on parle de taux de santé et de mortalité est le régime espagnol, d’autant plus que l’Espagne vient de recevoir le titre de pays le plus sain du monde.

Le régime espagnol pourrait-il contribuer à une meilleure santé ? C’est l’une des questions auxquelles les chercheurs ont tenté de répondre lorsqu’ils ont examiné les données pour prévoir l’espérance de vie. Et ce qu’ils ont trouvé dans une étude d’octobre 2018 publiée dans le Lancette est que d’ici 2040, l’Espagne devrait avoir la durée de vie la plus élevée, à près de 86 ans.

De plus, le Bloomberg 2019 Healthiest Country Index a classé l’Espagne comme le pays le plus sain du monde. Les pays obtiennent ce classement en fonction de l’espérance de vie, des risques tels que le tabagisme et l’obésité et des facteurs environnementaux.

De nombreux experts disent que le régime espagnol ressemble au régime méditerranéen. Cependant, une étude plus ancienne de novembre 2010 publiée dans le Journal européen de nutrition clinique rapporte quelque chose de différent. Sur la base de données recueillies de 2000 à 2006, les chercheurs ont découvert que les habitudes de consommation alimentaire en Espagne avaient radicalement changé depuis les années 1960. Cela les a amenés à conclure que le régime basé sur ces découvertes est différent du régime méditerranéen traditionnel.

Une autre étude de septembre 2018 publiée dans la revue Nutriments ont examiné la consommation du petit-déjeuner en Espagne et son impact sur la qualité globale de l’alimentation. Sur la base des données, ils ont constaté que la plupart (> 85%) de la population espagnole déjeunent régulièrement et que ce qu’ils mangent au petit-déjeuner représente 16 à 19% de leur apport quotidien.

Ils ont également constaté que le petit-déjeuner espagnol était plus riche en glucides, sucres ajoutés, sodium, thiamine, riboflavine, folates, fer, potassium, magnésium, phosphore et calcium, par rapport à son apport énergétique quotidien. De plus, ils ont également constaté que le repas est faible en protéines, en fibres, en matières grasses totales, en bêta-carotène, en vitamines E et D et en eau.

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Selon les directives diététiques basées sur l’alimentation pour l’Espagne publiées par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), l’Espagne utilise une pyramide alimentaire avec des recommandations diététiques conformes au régime méditerranéen traditionnel. De plus, ils divisent leur pyramide en groupes d’aliments qui sont placés sous trois niveaux de consommation.

• Au quotidien : céréales et produits à grains entiers, fruits, légumes, huile d’olive et produits laitiers
• Hebdomadaire : poisson, volaille, légumineuses, noix, pommes de terre, œufs, viande rouge et produits à base de viande
• Occasionnellement : sucreries, collations et boissons sucrées

Comme beaucoup d’autres régimes du monde entier, les recommandations pour le régime espagnol incluent la consommation d’une variété d’aliments. Certains des autres points clés du plan de repas espagnol basé sur la pyramide alimentaire incluent :

• Mangez cinq à six petits repas par jour, en répartissant équitablement votre apport alimentaire quotidien.
• Inclure beaucoup de grains, de préférence des grains entiers.
• Visez cinq portions de fruits et légumes par jour.
• Consommez du poisson deux à quatre fois par semaine.
• Privilégiez les bonnes graisses comme les acides gras insaturés (huile d’olive), les oméga-6 (huile de tournesol et huile de soja) et les oméga-3 (noix et huile de soja et poissons gras).
• Choisissez des glucides riches en fibres.
• Limitez le sel.
• Buvez au moins 1,5 litre d’eau par jour.

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La FAO a lié la pyramide alimentaire du régime espagnol au régime méditerranéen. Mais qu’est-ce que le régime méditerranéen exactement et comment aide-t-il à maintenir l’Espagne en tête de liste de l’espérance de vie ?

Selon la Cleveland Clinic, le régime méditerranéen, qui est en fait plus un mode de vie qu’un régime, est riche en fruits, légumes, légumineuses, noix et huile d’olive. Le poisson, en particulier ceux riches en acides gras oméga-3, est recommandé à raison de trois portions par semaine.

Il favorise également les graisses saines comme l’huile d’olive extra vierge. Les aliments à éviter comprennent le sucre raffiné, les céréales raffinées, les viandes transformées, les aliments hautement transformés, les gras trans et les huiles raffinées.

La clinique Mayo souligne que le régime méditerranéen, qui peut aider à promouvoir la santé et à prévenir les maladies chroniques, est l’un des régimes alimentaires sains recommandés par les Dietary Guidelines for Americans. De plus, la Harvard TH Chan School of Public Health affirme que la recherche soutient l’adoption d’un régime méditerranéen pour aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, à augmenter la durée de vie et à promouvoir un vieillissement en bonne santé.