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Aperçu
Bonnes nouvelles! Manger une petite quantité de chocolat noir peut être bon pour la santé. Le chocolat provient d’une plante – la fève du cacaoyer – et comme certains thés, vins et de nombreux fruits et légumes, il contient une forte concentration de composés antioxydants appelés « flavonoïdes », qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques et à protéger contre le cancer.
Pour obtenir le maximum d’avantages pour la santé, il est préférable de consommer du chocolat peu transformé sous une forme pure et noire sans additifs (comme le sirop de maïs, l’huile hydrogénée et les colorants ou arômes artificiels). Recherchez une teneur en cacao (ou cacao) de 70 % et assurez-vous de surveiller la taille des portions. Bien que les marques varient, vous pouvez supposer qu’une portion d’une once à une once et demie de chocolat noir ordinaire contient environ 200 calories. Lisez la suite pour découvrir les 12 meilleures marques de chocolat propre et sain.
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1. Échange égal
Chaque barre de chocolat Equal Exchange est construite à partir de quatre ingrédients fondamentaux : la liqueur de chocolat, le beurre de cacao, le sucre de canne et les gousses de vanille – chaque morceau est 100 % biologique et équitable. La barre Very Dark de 71 % ne contient rien d’autre.
Et une gamme de barres aux saveurs classiques n’ont qu’un seul ingrédient supplémentaire chacune : il y a de l’huile d’orange ou de menthe poivrée ajoutée à la barre de chocolat noir à l’orange (65 % de cacao) et à la barre de chocolat à la menthe (67 % de cacao) ; les framboises ou la noix de coco donnent quelque chose de spécial à leurs barres homonymes (toutes deux à 60 % de cacao) ; et une barre à 55 % de cacao ne contient que des amandes (le chocolat noir aux amandes).
Prix: 3,50 $ par barre
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2. Alter Éco
Les tablettes de chocolat noir biologique et équitable d’Alter Eco font partie d’une gamme de produits qui comprend du quinoa, du riz et du sucre cultivés dans des régions pauvres du monde entier.
Leurs produits sont également « neutres en carbone ». Pour y parvenir, ils plantent des arbres dans les régions d’où ils s’approvisionnent et leurs emballages sont compostables. Leur barre de chocolat biologique Dark Blackout contient 85 % de cacao et ne contient que quatre ingrédients 100 % biologiques et certifiés commerce équitable : fèves de cacao, beurre de cacao, sucre de canne brut et gousses de vanille. Cette saveur, ainsi que certaines des autres variétés de la gamme, sont également végétaliennes.
Prix: 3,99 $ par barre
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3. Haut Chocolat Vosgien
Les nouvelles variétés Super Dark de Vosges Haut Chocolat portent le nom de leur combinaison de chocolat noir à 72 % de cacao et de superaliments ajoutés. Des saveurs comme le thé vert matcha et la barre de spiruline présentent l’activité antivirale potentielle de la spiruline, une forme d’algue bleu-vert très riche en vitamines B et en fer. Alors que le thé vert confère de nombreux avantages dérivés de sa teneur élevée en polyphénols (un type d’antioxydant), notamment une réduction de la pression artérielle, une amélioration de l’humeur et éventuellement une amélioration du contrôle de la glycémie. Un inconvénient est que les Vosges utilisent la lécithine de soja comme émulsifiant, donc cela vaut la peine d’être noté si vous évitez le soja dans votre alimentation.
Prix: 8,00 $ par barre
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4. Sweetriot
En plus d’utiliser des ingrédients biologiques, équitables et sans OGM dans leurs barres de chocolat noir, Sweetriot soutient les artistes émergents et les communautés artistiques. Tous les quelques mois, Sweetriot engage les clients dans Rock the Art Vote pour choisir un nouvel artiste émergent pour concevoir leur prochain emballage.
Leur barre Kickin’ Coconut au chocolat noir à 70 % bénéficie des bienfaits pour la santé de l’acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 censé protéger contre les maladies cardiaques, la dépression et le diabète, entre autres conditions. Une portion (33 grammes) de la barre de chocolat chia contient 0,67 gramme d’ALA – plus de la moitié de l’apport nutritionnel recommandé (RDA) pour l’ALA pour les femmes et plus d’un tiers de la RDA pour les hommes.
Prix: 3,99 $ par barre
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5. Tasse de chocolat
Le produit de marque de Taza Chocolate est un chocolat moulu sur pierre, non raffiné et peu transformé. Leur barre de chocolat Wicked Dark 95% Stone Ground ne contient que des fèves de cacao biologiques et du sucre de canne biologique. Cette barre ne contient que deux grammes de sucre par portion de 35 grammes de chocolat, contre neuf grammes de sucre pour une barre noire typique à 70 % et sept grammes pour une barre typique à 85 %.
Et leur certification de commerce direct vous permet de savoir qu’ils achètent directement auprès des producteurs de cacao et qu’ils « payent une prime supérieure au prix du commerce équitable pour leur cacao ». Leurs barres Stone Ground Origin contiennent chacune une fève d’origine unique et se déclinent en 60, 70, 80 et 87% de cacao.
Prix: 5 $ par barre
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6. Théo
Les barres de chocolat Theo’s ne contiennent ni OGM, ni additifs (juste le chocolat, le sucre et les gousses de vanille forment la base) et presque tous les ingrédients sont biologiques et issus du commerce équitable. Une teneur minimale en cacao de 70 % par barre signifie que vous bénéficiez de nombreux avantages antioxydants et anti-inflammatoires des composés polyphénols appelés « flavonoïdes » présents en grande quantité dans le chocolat noir.
Pour un bonus santé supplémentaire, essayez les barres Ginger ou Chili de Theo. Le gingembre a une activité antivirale et est utilisé pour combattre les infections respiratoires ; et le piment (également connu sous le nom de piment de Cayenne), utilisé principalement pour réduire la douleur liée à l’arthrite, est également prometteur pour améliorer la glycémie.
Prix: 3,99 $ par barre
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7. Chocolat au pissenlit
Dandelion Chocolate, basé à San Francisco, offre l’une des expériences de chocolat noir les plus pures qui soient. Leurs barres à 70 % de cacao sont fabriquées avec seulement deux ingrédients : des fèves de cacao d’origine unique et du sucre. Cette approche dépouillée est unique. Plus la qualité de la fève de cacao est fine, moins il faut d’étapes pour produire un chocolat au goût supérieur.
Le processus puriste de Dandelion confère à chaque barre la saveur distincte de ses grains de source unique, qui proviennent de pays comme le Venezuela, Madagascar et le Libéria. La teneur élevée en cacao signifie que les barres contiennent une bonne dose de flavonoïdes, qui ont des effets bénéfiques sur la tension artérielle, la résistance à l’insuline et les lipides sanguins qui influencent le risque de maladie cardiaque.
Prix: 8,50 $ à 12 $ par barre
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8. Bien-être addictif
Certaines entreprises utilisent des herbes chinoises ou des superaliments amazoniens pour renforcer les propriétés santé de leur chocolat ; certains fabriquent un produit « cru » (ou non chauffé) pour éviter de perdre trop de l’activité antioxydante du chocolat lors du traitement ; et d’autres encore refusent d’ajouter du sucre à leur chocolat. Addictive Wellness combine les trois.
La barre énergétique est enrichie de cordyceps, un champignon utilisé en médecine pour traiter la fatigue et renforcer la fonction immunitaire. La barre de beauté contient du mesquite, une poudre généralement produite à partir d’un arbre riche en micronutriments comme le calcium et le magnésium. Toutes les barres sont sans sucre et édulcorées avec de la stévia et/ou du xylitol de bouleau (un alcool de sucre lentement absorbé et moins calorique que le sucre).
Prix: 7,75 $ par barre
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9. Justement cru
Pour éviter de perdre trop de flavonoïdes qui donnent au chocolat noir son nom sain, Righteously Raw prend à cœur le terme « peu transformé ». Ils produisent un chocolat « cru », garantissant que le cacao n’est jamais chauffé au-dessus de 118 degrés. La préparation à basse température signifie que vous obtiendrez autant d’activité flavonoïde que possible.
C’est une bonne nouvelle, car les avantages sont importants : ces composés antioxydants détendent les vaisseaux sanguins, abaissent la tension artérielle et ont un effet globalement positif sur la santé cardiaque. La gamme de barres de chocolat noir de Righteously Raw comprend également une barre Acai à 80 % de cacao et une barre Goji à 90 % de cacao – les deux baies « superalimentaires » sont appréciées pour leur fort pouvoir antioxydant.
Prix: 5,99 $ par barre
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10. Coco Polo : la compagnie de chocolat Stevia
La barre de chocolat noir à 70 % fabriquée par Coco Polo ne contient aucun gramme de sucre. Au lieu de cela, il est édulcoré avec de la stévia sans calorie (un extrait de feuille utilisé à la place du sucre) et de l’érythritol (un alcool de sucre qui contient moins de calories par gramme que le sucre). Bien que certaines personnes remarquent un arrière-goût avec la stévia, cela peut valoir la peine d’essayer si vous voulez éviter d’ajouter du sucre à votre alimentation tout en bénéficiant d’une bonne dose de chocolat noir. Les barres de chocolat noir Coco Polo sont également disponibles en gingembre foncé, cerise noire, sureau noir et une foule d’autres saveurs populaires.
Prix: 5,25 $ par barre
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11. Chocolat Sacré
Les barres biologiques, crues, végétaliennes et moulues sur pierre de Sacred Chocolate sont transformées dans une usine d’énergie renouvelable à 100 % et ne contiennent pas de sucre de canne (le sucre d’érable est utilisé dans la plupart des barres à la place). Et chacune des barres de Sacred Chocolate contient des ingrédients uniques et bénéfiques pour la santé.
Par exemple, la barre Reverse contient du resvératrol, le composé présent dans le raisin et le vin rouge qui prolonge la durée de vie des animaux de laboratoire ; la barre Sun Sweet est édulcorée uniquement avec de l’inuline, un glucide à faible indice glycémique qui est également un prébiotique qui favorise la santé intestinale ; et la barre Immuno-Mushroom contient une variété de champignons chinois, comme le chaga et le reishi, qui sont utilisés dans la tradition de la médecine chinoise pour soutenir l’immunité et la santé globale.
Prix: 8,25 $ par barre
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