share on:

Les meilleures huiles de cuisson pour perdre du poids contiennent des graisses saines.

Crédit d’image :
AlexPro9500/iStock/GettyImages

Il existe un nombre apparemment infini d’huiles de cuisson sur le marché, mais toutes ces huiles ne sont pas créées égales. L’huile est une graisse, après tout, et certaines graisses sont plus saines que d’autres, surtout lorsque vous essayez de perdre du poids.

Publicité

Vidéo du jour

En fait, un régime riche en graisses monoinsaturées peut aider à perdre du poids lorsque vous réduisez les calories, selon un essai contrôlé randomisé de novembre 2015 en ​Diabétologie & Syndrome métabolique​.

Voici les meilleures huiles de cuisson pour perdre du poids, classées en fonction du nombre de recherches effectuées pour soutenir leur rôle dans la perte de poids.

Publicité

Riche en vitamine E et en antioxydants, l’huile d’olive extra vierge est souvent considérée comme l’une des huiles les plus saines.

L’huile d’olive contient environ 73% de graisses monoinsaturées, selon l’USDA. Les graisses monoinsaturées sont associées à la diminution des lipoprotéines de basse densité – les LDL, le « mauvais » cholestérol – et à l’augmentation des niveaux de lipoprotéines de haute densité – les HDL, le « bon » cholestérol – dans votre circulation sanguine. Un bon équilibre entre les LDL et les HDL peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque.

Publicité

Alors, comment est-ce lié à la perte de poids? Eh bien, mieux votre corps fonctionne, mieux vous vous sentez et plus vous êtes susceptible de faire de l’exercice et de faire des choix sains.

De plus, la recherche suggère que les acides gras insaturés (comme ceux trouvés dans l’huile d’olive) peuvent aider les gens à maintenir un poids santé plus efficacement que les graisses saturées, selon une revue d’avril 2014 dans le ​Revue européenne de nutrition​.

Publicité

L’huile d’olive est un aliment de base du régime méditerranéen, qui privilégie les légumes et les fruits frais, les protéines maigres et les graisses saines comme l’huile d’olive, les noix et l’avocat. Ce n’est pas un régime amaigrissant en soi, mais des recherches, y compris une revue de mars 2019 dans ​Nutriments​, l’a lié à la perte de poids, à un tour de taille inférieur et à un IMC inférieur.

Lecture connexe

Prêt à adopter un régime méditerranéen ? Commencez avec ce plan de repas de 7 jours

Faut-il boire de l’huile d’olive pour perdre du poids ?

Les experts de la santé sont de grands partisans de cette huile de cuisson. Mais cela signifie-t-il que vous devriez boire de l’huile d’olive pour perdre du poids ? Ce ne est pas. L’huile d’olive ne brûle pas les graisses. Il n’a pas de propriétés chimiques qui dissoudront comme par magie les calories de ce tiramisu que vous avez mangé au dessert.

Prendre une cuillerée d’huile d’olive avant un repas, comme le suggèrent certains régimes à la mode, agit simplement comme un laxatif, ce qui joue sur la croyance erronée que plus les aliments vous traversent rapidement, moins votre corps absorbera de calories. Cela ne fonctionne tout simplement pas de cette façon. Perdre du poids signifie absorber moins de calories que vous n’en brûlez, peu importe combien d’entre elles proviennent de l’huile d’olive.

Lire aussi  13 collations saines à 3 ingrédients qui écrasent les envies

Une façon intelligente d’utiliser l’huile d’olive? Remplacez-le par des vinaigrettes commerciales au profit de votre cœur, selon la Harvard TH School of Public Health. Faire des choix sains à chaque repas et pour chaque collation est le moyen le plus efficace et à long terme de perdre du poids et de ne pas en reprendre.

Pointe

Les étiquettes « light » et « extra light » que vous voyez sur les bouteilles d’huile d’olive font référence à la couleur et à la saveur, et non au nombre de calories ou à la quantité de matières grasses qu’elles contiennent. Toutes les huiles d’olive contiennent généralement le même nombre de calories, alors choisissez l’huile d’olive en fonction de vos préférences gustatives.

2. Huile de colza

Comme l’huile d’olive, l’huile de canola est principalement composée de graisses monoinsaturées : environ 63 %, selon la Harvard TH Chan School of Public Health. C’est pourquoi l’huile de canola est généralement considérée comme une huile de cuisson saine.

Il gagne également des points car il est faible en gras saturés, avec seulement 7 %. Cette huile contient également une bonne quantité de phytostérols, qui aident à réduire l’absorption du cholestérol dans le corps, selon Harvard.

En ce qui concerne l’huile de canola pour la perte de poids, une étude randomisée et contrôlée de 100 personnes a révélé qu’un régime comprenant de l’huile de canola peut aider les gens à perdre de la graisse abdominale, surtout s’ils sont obèses. Les participants ont bu de l’huile de canola dans un smoothie chaque jour pendant un mois, et à la fin de cette période, ils avaient perdu environ un quart de livre de graisse abdominale. Les résultats ont été publiés en novembre 2016 dans ​Obésité​.

L’huile de canola est populaire pour la cuisine car elle a un point de fumée moyen-élevé, comme l’huile d’olive extra vierge, mais a une saveur plus douce. Comme toute huile, elle doit être utilisée avec modération.

3. Huile de graines de lin

L’huile de lin partage de nombreux avantages pour la santé de la graine de lin, tels que les oméga-3 à base de plantes et les graisses monoinsaturées. En fait, l’huile de lin a les niveaux les plus élevés d’oméga-3 par rapport à toutes les autres huiles de cuisson : une cuillère à soupe contient plus de 7 grammes, selon l’USDA. À titre de comparaison, une portion de 3 onces de saumon cuit contient environ 2 grammes d’oméga-3.

Bien que l’huile de lin soit considérée comme une huile saine, elle ne doit pas être utilisée lors de la cuisson à la chaleur en raison de sa teneur élevée en ALA. Il est préférable de le déguster en vinaigrette ou en trempette. En fait, il est recommandé de conserver l’huile au réfrigérateur pour éviter qu’elle ne rancisse.

L’huile de lin est disponible sous forme de pilule ou de supplément, que certaines personnes prennent pour perdre du poids. Étant donné que les oméga-3 contenus dans les graines de lin sont anti-inflammatoires, certaines recherches suggèrent que les graines de lin peuvent aider à contrôler le poids.

Une petite étude d’avril 2012 en ​Appétitont constaté que les participants qui consommaient des graines de lin sous différentes formes (avec 2,5 g de fibres) ressentaient une sensation de satiété accrue et mangeaient moins de calories par rapport au groupe témoin. Recherches supplémentaires, dont une méta-analyse de février 2018 en ​Revue nutritionnelle​, examine la capacité des graines de lin entières à améliorer le contrôle glycémique, ce qui peut aider à équilibrer les niveaux d’insuline et de sucre dans le sang – deux éléments associés à une gestion saine du poids.

Lire aussi  Ces 10 aliments sains dureront le plus longtemps dans votre réfrigérateur

Des recherches supplémentaires sont nécessaires sur l’effet de l’huile de lin sur la perte de poids.

Lecture connexe

En essayant de perdre du poids? Voici 4 graisses à apprécier et 2 à éviter

4. Huile de safran

Devriez-vous envisager l’huile de safran pour perdre du poids? Vous pouvez apprécier le safran pour la saveur qu’il ajoute aux aliments, mais il existe des preuves préliminaires que les huiles essentielles qui donnent au safran son arôme et sa couleur distincts – safranal et crocine – peuvent également être utiles à quelqu’un qui suit un régime amaigrissant.

Une étude randomisée, contrôlée par placebo et en double aveugle de mai 2010 en ​Recherche nutritionnelle​ a examiné les effets d’un supplément d’extrait de safran à base d’huiles essentielles sur l’appétit et le grignotage chez un groupe de femmes en surpoids. On a demandé aux femmes de tenir un journal alimentaire, mais on ne leur a pas dit de restreindre leur consommation de nourriture. Les chercheurs ont constaté que les femmes prenant le supplément grignotaient moins et perdaient plus de poids que le groupe témoin.

Bien que cette étude puisse être prometteuse pour ceux qui cherchent à perdre du poids, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Il existe des risques pour la santé associés à la prise d’huiles de safran sous forme de supplément. En quantités de 5 grammes ou plus, le safran peut être toxique ; à 20 grammes, il peut être mortel, selon les résultats de juin 2015 dans ​Recherche sur les médicaments​.

Vous pouvez également ressentir des effets secondaires lors de l’utilisation de l’épice en complément, tels que des étourdissements, des nausées, des vomissements ou de la diarrhée dans les cas bénins, et des engourdissements, un jaunissement de la peau ou des yeux ou des saignements spontanés dans les cas extrêmes.

Pointe

Quelle que soit l’huile avec laquelle vous choisissez de cuisiner, il est important de la consommer avec modération lorsque la perte de poids est un objectif. Toutes les huiles sont essentiellement composées à 100% de matières grasses, avec 9 calories par gramme. Une cuillère à soupe d’huile contient environ 124 calories.

Qu’en est-il de l’huile de noix de coco ?

Peut-être avez-vous entendu parler de personnes utilisant de l’huile de noix de coco pour perdre du poids. Certaines communautés de régime, comme paléo et Whole30, célèbrent souvent les choses. Mais il y a des conclusions mitigées sur les capacités de l’huile de noix de coco à favoriser la perte de poids, selon la clinique Mayo.

L’huile de coco est principalement composée de graisses saturées – 1 cuillère à soupe d’huile de coco contient 11 grammes de graisses saturées – qui sont associées à une prise de poids, selon les National Institutes of Health (NIH). Le NIH recommande de concentrer votre apport en matières grasses principalement sur les graisses monoinsaturées et polyinsaturées, qui sont considérées comme plus saines.

Bien que l’utilisation d’huile de noix de coco avec modération ne soit pas susceptible de provoquer une prise de poids, il est peu probable qu’elle vous aide à perdre du poids, selon la clinique Mayo.

Lecture connexe

4 grosses erreurs que vous commettez probablement – et comment les corriger

Publicité