share on:
Rate this post

Les fleurs de sureau sont un aliment riche en nutriments et ont été utilisées depuis des siècles pour leurs propriétés médicinales. Les fleurs de sureau sont un excellent choix pour ceux qui recherchent une source naturelle de vitamines et de minéraux. Elles sont également riches en antioxydants et en acides gras essentiels, ce qui en fait un complément nutritif très intéressant. Dans cet article, nous examinerons les bienfaits des fleurs de sureau pour la santé et comment elles peuvent être intégrées à votre alimentation. Nous examinerons également les possibles effets secondaires et précautions à prendre lors de leur consommation.

Le sureau, une plante aux avantages variés, mérite d’être apprécié correctement pour en profiter pleinement. Grâce à ses précieux constituants, il offre de nombreuses propriétés et, comme un cadeau de la nature, est un ajout apprécié à la cuisine.

Identification du sureau

Je parle ici du sureau noir (Sambucus nigra) ou sureau commun. Ce buisson de 3 à 5 m de haut (et pouvant même atteindre 12-15 m) est très répandu dans nos contrées. On peut le trouver à l’état sauvage dans les bocages, sur les bords de forêt, mais aussi dans les jardins ou cours de ferme. Il fleurit durant mai à fin juin avec de ravissantes ombelles blanches.

Attention, ne pas le confondre avec le yèble, une herbacée des talus et des fossés qui a des fleurs identiques. Ce yèble est une plante toxique et fort malodorante qui donne une tige unique et dont le fruit est très amer. De plus, ce yèble disparaît en hiver.

Lire aussi  Quand le stress se reflète dans notre digestion : Comprendre et agir sur les selles fines - Échanges et solutions sur le forum

Bienfaits du sureau

Le sureau a des propriétés diaphorétiques qui permettent de faciliter la transpiration et peut donc être utilisé sous forme d’infusion pour accompagner une fièvre.

De plus, il est diurétique, ce qui aide à sécréter les urines, ce qui est bénéfique en cas de rétention d’eau ou d’œdèmes. Ainsi, il était autrefois utilisé en cure printanière.

Le sureau est également considéré comme détoxifiant, puisqu’il stimule l’élimination des déchets de l’organisme par les voies urinaires et cutanées et peut être associé à d’autres plantes pour traiter les inflammations articulaires.

Son action anti-inflammatoire, anti-rhumatismale et antivirale permet de lutter contre les maux de l’hiver et de stimuler modérément le système immunitaire, ce qui est très utile pour bien expectorer.

Enfin, il a des propriétés anti-allergiques qui aident à soutenir les muqueuses lors des rhumes des foins d’été et des effets bénéfiques sur les problèmes de peau, notamment l’acné.

Cuisine et magie

Les fleurs blanches de sureau émanent un parfum très agréable et durable, que l’on peut cueillir de mai à fin juin.
Ces fleurs peuvent s’employer fraîches ou séchées.

Pour se délecter toute l’année, il est très aisé de réaliser du sirop, de la gelée de fleurs, du vin pétillant, des tisanes bien sûr.
On peut de plus y ajouter les fleurs dans les sauces, pains, muffins, pour préparer de la limonade, du jus de fruits.
Mais le meilleur reste à venir avec les baies du sureau qui nous raviront en fin de saison estivale .

Le sureau est dénommé aussi par les ancêtres la boite à pharmacie du paysan.

Selon les légendes, le sureau pouvait protéger de la malchance, des maladies et du mauvais sort. Il était coutumier que chaque maison en campagne ait un sureau, qu’il fallait épargner de la taille et de l’endommagement, comme une magie sonore .

Lire aussi  Où trouver le Kamasutra en anglais avec des illustrations gratuitement en PDF ?

Une fable dit même que la déesse Freyja aurait choisi un sureau pour s’y ancrer , on perçoit mieux que le sureau fut longtemps considéré comme magique et sacré. Alors , osez l’expérience !

Par Cécile Fouilloux, Naturopathe Diététicienne validée du réseau Médoucine 

Quelle est la principale utilisation des fleurs de sureau ?

Réponse: Les fleurs de sureau sont principalement utilisées pour leurs propriétés médicinales.

Quelle est la principale qualité des fleurs de sureau ?

Réponse: Les fleurs de sureau sont connues pour leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antiseptiques et diurétiques.

Quels sont les avantages des fleurs de sureau ?

Réponse: Les fleurs de sureau sont bénéfiques pour soulager les maux tels que les rhumes, la toux, l’inflammation et la fièvre. Elles sont également connues pour aider à améliorer la santé cardiovasculaire et le système immunitaire.