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Vous pouvez profiter d’une tasse de café décaféiné sans vous soucier des effets secondaires négatifs.

Crédit d’image :
AndrijaP/iStock/GettyImages

Le café est plus qu’une boisson. Il contient de la caféine, un médicament de productivité qui aiguise l’esprit et qui peut vous remonter le moral et aiguiser votre concentration. Cependant, si vous en avez assez de la caféine et que vous voulez toujours le goût du café, vous pouvez essayer le décaféiné.

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Ne vous inquiétez pas des effets secondaires du café décaféiné ; il n’y a rien de dangereux en soi.

Pointe

Le café décaféiné, y compris les produits chimiques utilisés pour extraire la caféine, n’est pas nocif pour votre corps.

Votre cerveau sur la caféine

Pour un puriste du café, cela peut sembler un blasphème de retirer la caféine du café. La caféine agit dans votre corps et votre cerveau, mais son rôle le plus important est dans votre système nerveux.

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La caféine du café, dont une partie est décomposée par votre corps et convertie en un produit chimique appelé paraxanthine, bloque les récepteurs nerveux de votre corps et de votre cerveau. Normalement, un produit chimique appelé adénosinequi est produit tout au long de la journée, se fixerait à ces récepteurs. Lorsqu’une certaine quantité d’adénosine s’est attachée aux récepteurs, vous commencez à avoir sommeil.

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Lire la suite: Le café décaféiné est-il mauvais pour la santé ?

Lorsque les récepteurs sont bloqués, l’adénosine ne peut pas s’accrocher et vous ne vous sentirez pas fatigué. Votre corps produit plus d’épinéphrine en réponse, qui est un autre nom pour l’adrénaline. Le blocage des récepteurs de l’adénosine vous donne un gros regain d’énergie. Selon un article de l’Université de Villanova, la caféine provoque :

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  • Rythme cardiaque augmenté
  • Dilatation de la pupille
  • Augmentation de la pression artérielle
  • Resserrement des muscles
  • Libération de sucre du foie dans la circulation sanguine

Avantages de la caféine en termes de performances

La caféine peut également augmenter vos performances physiques. Selon une revue de recherche de 2018 publiée dans le Journal de la Société internationale de nutrition sportive, la caféine améliore à la fois les performances d’exercice d’endurance et la force. Cela signifie que la caféine peut aider au gymnase et pendant la pratique d’un sport.

Symptômes de sevrage de la caféine

Vous pouvez profiter des bienfaits de la caféine, que vous couriez sur un tapis roulant, que vous révisiez un examen ou que vous discutiez avec des amis. Même si c’est assez bénin, vous pouvez devenir dépendant de la caféine. Si vous êtes dépendant, vous ressentirez des symptômes de sevrage sans caféine, conseille un article de MedlinePlus. Les symptômes de sevrage comprennent :

  • Mal de tête
  • Nausée
  • Somnolence
  • Irritabilité
  • Problème de concentration

Ces symptômes de sevrage sont inconfortables et la seule façon de s’en débarrasser est soit d’attendre qu’ils disparaissent, soit de consommer plus de caféine. De cette façon, la caféine peut être très addictive. Cela peut également nuire à votre capacité à dormir.

La caféine perturbe le sommeil

La demi-vie de la caféine est d’environ quatre heures, selon un article de l’Autorité européenne de sécurité des aliments, bien que ce nombre varie de deux à huit heures selon les personnes. Cela signifie qu’il faut environ quatre heures pour réduire de moitié la quantité de caféine dans votre système.

Boire trop de café tout au long de la journée ou en boire juste avant le coucher peut vous faire perdre le sommeil. En plus de cela, le sommeil que vous obtenez a tendance à être de qualité inférieure.

Passer au décaféiné

Lorsque vous ressentez les effets secondaires négatifs de la caféine, vous voudrez peut-être réduire votre consommation. Si vous avez peur d’aller à la dinde froide avec du café, vous pouvez boire du déca, qui contient beaucoup moins de caféine que le café ordinaire.

Lire la suite: Quels sont les avantages pour la santé de boire du café décaféiné ?

Retirer la caféine du café

Le problème avec le déca ne semble pas être le café lui-même – c’est la façon dont la caféine est extraite. À première vue, cela semble inquiétant, car des produits chimiques sont souvent utilisés. Le café décaféiné contient de la caféinemais seulement une très petite quantité. Pour être qualifiés de décaféinés, les grains doivent être débarrassés de 97% de leur caféine.

Le processus de décaféination a été lancé par Ludwig Roselius, qui à l’origine faisait tremper des grains de café verts non torréfiés dans de l’eau pour extraire la caféine. Il a ensuite utilisé du benzène pour extraire plus efficacement la caféine.

En effet, l’eau était l’outil original pour extraire la caféine des grains de café. Le problème est que non seulement il aspire la caféine, mais il aspire également d’autres produits chimiques qui donnent le goût et la couleur du café.

Différentes méthodes d’extraction

Au fil des ans, ce processus a évolué pour inclure quelques méthodes différentes. Des produits chimiques, du dioxyde de carbone et même une méthode à base d’eau plus avancée ont été développés, qui sont tous sans danger. Chaque processus commence par grains de café vertqui n’ont pas été torréfiés. Il n’y a aucune différence entre les grains de café ordinaires et les grains de café décaféiné avant le processus d’extraction.

Processus d’extraction chimique

Le chlorure de méthylène et l’acétate d’éthyle sont les principaux produits chimiques utilisés dans le processus d’extraction de la caféine du café. Ils sont inoffensifs, mais certains des produits chimiques précédemment utilisés dans ce processus pourraient ne pas l’être.

En fait, le chlorure de méthylène peut être nocif pour vos poumons si vous l’inhalez. Heureusement, il est inoffensif d’ingérer les quantités utilisées, et le produit chimique est principalement détruit lorsque les grains sont torréfiés – il n’y a donc aucun effet secondaire de la produits chimiques.

Processus de l’eau suisse

Le Swiss Water Process est une méthode unique d’extraction de la caféine des grains de café vert. C’est la méthode d’extraction la plus naturelle et n’utilise que de l’eau, il n’y aura donc pas d’effets secondaires liés à l’ingestion de produits chimiques.

Extraction de dioxyde de carbone

Utilisant du dioxyde de carbone liquide, cette méthode récemment développée extrait la caféine des grains de café vert en les trempant dans un mélange d’eau et de dioxyde de carbone. Le mélange est pressurisé à environ 1 000 livres par pouce carré pour extraire la caféine. Le liquide est ensuite drainé et chauffé pour libérer le dioxyde de carbone, laissant la caféine derrière.

Décaféiné ou café ordinaire ?

Comme indiqué, les méthodes modernes d’extraction de la caféine des grains n’utilisent pratiquement aucun produit chimique. Même s’ils le font, les produits chimiques sont bénins.

Le café décaféiné peut être meilleur ou pire que le café ordinaire, selon la façon dont vous le voyez. Si vous ressentez des effets indésirables en buvant trop de caféine, il est préférable pour votre corps de passer au décaféiné. De plus, le décaféiné contient toujours des polyphénols sains et des antioxydants présents dans le café.

Certaines études ont examiné les avantages spécifiques pour la santé des polyphénols et des antioxydants extraits du café. Les chercheurs ont découvert qu’ils peuvent aider à prévenir le diabète et l’hypertension artérielle, et même montrer certains avantages anti-cancer. Cependant, la caféine a ses propres bienfaits pour la santé.

Avantages pour la santé de la caféine

Un article de la Michigan State University explique les bienfaits de la caféine :

  • Protège les cellules du cerveau, ce qui peut aider à prévenir des maladies comme la maladie de Parkinson
  • Stimule la vésicule biliaire pour réduire le risque de calculs biliaires
  • Peut réduire la douleur des maux de tête
  • Réduit l’inflammation et le risque de problèmes cardiaques

Sans la caféine dans votre café, vous manquez potentiellement ces avantages. C’est à vous de décider si la caféine en vaut la peine ou non.

Le goût du décaféiné

Certaines techniques d’extraction, en particulier celles qui utilisent des produits chimiques, peuvent altérer le goût du café décaféiné. Vous devrez comparer différentes marques et différentes méthodes d’extraction pour trouver votre goût préféré.

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