L’une des raisons pour lesquelles le cantaloup est bon pour vous est qu’il est plein de bêta-carotène, le nutriment qui lui donne sa couleur orange vif.
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Une tranche de cantaloup sucrée et juteuse peut sembler être une délicieuse gâterie estivale, mais ce melon ne se résume pas à sa saveur.
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Le cantaloup est une excellente source de vitamines A et C et contient plusieurs autres nutriments essentiels dont notre corps a besoin pour prospérer.
Cantaloup contre Honeydew
Le cantaloup et le miellat sont des types de melons. Le cantaloup a une chair orange douce et une croûte beige rugueuse, tandis que le miellat a une chair verte plus ferme et une croûte douce jaune-vert. Les deux fruits sont sucrés et nutritifs, mais le cantaloup contient beaucoup plus de vitamine A et de vitamine C que le miellat.
Valeurs nutritives du cantaloup
Une tasse de cantaloup en cubes équivaut à une seule portion. Une tasse de cantaloup en cubes contient :
- Calories: 54
- Total gros : 0,3 g
- Gras saturé : 0,1 g
- Gras trans: 0 g
- Cholestérol: 0mg
- Sodium: 25,6mg
- Total crabes : 13,1 g
- Diététique fibre : 1,4 g
- Sucre : 12,6 g
- Protéine : 1,3 g
Macros de cantaloup
- Graisse totale: Une tasse de cantaloup contient 0,3 gramme de gras total, dont 130 milligrammes de gras polyinsaturés, 5 milligrammes de gras monoinsaturés, 0,1 gramme de gras saturés et 0 gramme de gras trans.
- Les glucides: Une tasse de cantaloup contient 13,1 grammes de glucides, dont 1,4 gramme de fibres et 12,6 grammes de sucres naturels.
- Protéine: Une tasse de cantaloup contient 1,3 gramme de protéines.
Vitamines, minéraux et autres micronutriments
- Vitamine C :65 % de la valeur quotidienne (DV)
- Vitamine A : 30 % VQ
- Potassium : 9 % VQ
- Folates (B9) : 8 % VQ
- Cuivre: 7 % VQ
- Magnésium: 5 % VQ
Avantages pour la santé du cantaloup
1. Il soutient la santé du cerveau
« Le cantaloup est une riche source de bêta-carotène, un type de caroténoïde qui se transforme dans le corps en la forme active de la vitamine A », déclare Andrew Akhaphong, RD, LD, diététiste chez Mackenthun’s Fine Foods.
Akhaphong dit que manger des aliments riches en bêta-carotène est associé à une fonction cognitive améliorée à mesure que nous vieillissons.
Dans une étude, 298 personnes âgées de 80 à plus de 98 ans ont fait tester leurs niveaux de bêta-carotène – et des niveaux plus élevés étaient associés à une meilleure cognition, qui comprenait la mémoire, la vitesse de traitement, l’attention et la fonction exécutive, selon une étude de juin 2013 dans le Journal de recherche sur le vieillissement.
2. Le cantaloup est sain pour le cœur
Le cantaloup est faible en sodium et contient 9% de votre DV de potassium par portion de 1 tasse. Lorsqu’il est consommé avec d’autres aliments riches en potassium, le cantaloup peut constituer un élément délicieux d’un régime alimentaire sain pour le cœur.
Manger trop peu de potassium et trop de sodium augmente votre risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, selon les Centers for Disease Control (CDC).
Une tasse de cantaloup contient 427 milligrammes de potassium, soit 9% de la DV.
3. Cela peut aider à prévenir la constipation
Beaucoup d’entre nous savent à quel point la constipation peut être inconfortable et douloureuse. Bien qu’il existe plusieurs causes différentes de constipation, manger du cantaloup pourrait aider à trouver la solution.
Le cantaloup est composé à 90 % d’eau et contient 2,5 grammes de fibres par tasse. L’eau et les fibres peuvent aider à soulager la constipation, selon l’Université de Californie à San Francisco.
Boire 2 à 4 verres d’eau supplémentaires par jour et inclure plus de fruits et de légumes dans votre alimentation est un moyen naturel d’aider à soulager la constipation, selon la Cleveland Clinic. Inclure des fruits à forte teneur en eau comme le cantaloup peut vous aider à atteindre ces deux objectifs.
4. Il peut aider à l’absorption du fer
Si vous suivez un régime à base de plantes, vous pourriez être plus à risque d’anémie ferriprive.
Le fer non héminique des plantes est plus difficile à absorber pour votre corps et les plantes contiennent souvent des nutriments tels que les phytates et les tanins qui peuvent rendre encore plus difficile l’absorption du fer des aliments végétaux, selon la Harvard TH Chan School of Public Health.
Vous pouvez augmenter la quantité de fer que vous absorbez de votre nourriture jusqu’à six fois simplement en incluant 50 milligrammes de vitamine C avec votre repas, selon une revue d’octobre 2013 dans le Journal médical d’Australie.
Une tasse de cantaloup contient 65% de votre DV de vitamine C, donc l’associer à des plantes riches en fer peut être un excellent moyen de prévenir et d’améliorer l’anémie ferriprive. Essayez quelques-unes de ces idées :
- Mélanger le cantaloup dans un smoothie avec des épinards et du beurre d’arachide.
- Servir le cantaloup avec des haricots pinto sur du pain grillé aux grains entiers.
- Ajoutez du cantaloup à une salade d’épinards garnie de graines de citrouille, d’avocat et de vinaigrette et de vinaigrette à l’huile.
5. Le cantaloup profite à la peau
Le cantaloup est une excellente source de vitamine C, avec 1 tasse fournissant 65% de votre DV – et ce nutriment est nécessaire pour une peau saine.
La vitamine C protège contre les dommages induits par les UV causés par les radicaux libres nocifs, selon l’Oregon State University. De plus, le nutriment aide également à construire le collagène, qui est nécessaire à la réparation et à l’élasticité de la peau.
Risques pour la santé du cantaloup
1. Maladie d’origine alimentaire
Le cantaloup peut avoir un certain nombre d’avantages pour la santé, mais il peut héberger des bactéries mortelles s’il n’est pas manipulé correctement. L’écorce externe peut être contaminée par la listeria ou la salmonelle par irrigation ou par d’autres moyens tout au long de la chaîne de transformation.
« La listeria peut provoquer une diarrhée chronique, de la fièvre, des douleurs musculaires et des frissons entre 1 et 4 semaines après la consommation, certains rapports indiquant même plus de 70 jours », prévient Akhaphong.
La bonne chose est que vous pouvez éviter les maladies d’origine alimentaire en évitant les fruits à peau perforée, en lavant tout le cantaloup avec de l’eau et du savon avant de le couper et de le conserver au réfrigérateur.
2. Interactions médicamenteuses
Le cantaloup peut réagir avec une classe de médicaments pour le cœur appelés bêta-bloquants.
« [People who are taking beta-blockers] devraient consommer des cantaloups avec modération car ce médicament provoque des niveaux élevés de potassium », déclare Akhaphong.
Des niveaux élevés de potassium peuvent être dangereux pour votre cœur et provoquer des palpitations cardiaques ou des arythmies, des douleurs thoraciques, une faiblesse musculaire ou des nausées et des vomissements, selon la Cleveland Clinic.
Préparation et conseils utiles
Comme tout melon, savoir ce qu’il y a à l’intérieur peut être délicat. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir un cantaloup parfaitement mûr et délicieux :
- Vérifiez la croûte pour une couleur beige ou jaunâtre, toutes les taches vertes sont des signes qu’il n’est pas tout à fait mûr.
- L’extrémité de la tige doit être lisse et ronde. Il y aura un léger relâchement de la tige lorsqu’on la pousse doucement.
- Le melon doit être lourd pour sa taille.
Voici comment préparer et conserver le cantaloup en toute sécurité, conformément à l’extension Texas A&M Agrilife :
- Ne sélectionnez que des cantaloup à la peau ferme. Évitez ceux qui sont endommagés ou mous.
- Lavez et frottez l’extérieur du cantaloup avec de l’eau savonneuse.
- Conservez le cantaloup coupé dans un récipient couvert au réfrigérateur dans les 2 heures.
- Jeter s’il y a des signes de moisissure, de détérioration ou s’il est laissé à température ambiante pendant plus de 2 heures.
Recettes Avec Cantaloup
- Essayez-le congelé dans un délicieux Cantaloup Pop Honeydew
- Ajouter à une salade dans une salade de pot Mason au cantaloup et aux mûres
- Servir sur des toasts avec une Tartine Avocat, Prosciutto et Melon
