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La plupart des régimes alimentaires bibliques encouragent la consommation d’aliments entiers.

Crédit d’image :
Julia Khusainova/Moment/GettyImages

Pour les chrétiens, les juifs et les autres croyants bibliques, planifier vos repas autour des aliments mentionnés dans le bon livre peut vous apporter un sentiment accru de bien-être spirituel ainsi que nourrir votre corps physiquement. Mais un régime alimentaire biblique n’est pas coupé et séché. La nourriture dans la Bible varie considérablement, selon les aliments qui étaient facilement disponibles à différentes périodes.

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Connu sous le nom de régime Genesis ou régime Hallelujah, ce régime alimentaire biblique se concentre sur les aliments que Dieu a donnés à Adam et Eve dans leJardin d’Eden​, comme le raconte Genèse 1:29 :

« Voici, je vous ai donné toute herbe portant de la semence, qui est sur la face de toute la terre, et tout arbre, dans lequel se trouve le fruit d’un arbre portant de la semence ; ce sera pour vous de la nourriture », déclare le verset . Cela signifieherbes et leurs graines​, comme la coriandre et l’aneth, ainsi que ​fruits, noix, céréales, légumineuses et autres graines​.

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Aujourd’hui, les personnes qui suivent ce régime pour des raisons non bibliques sont connues sous le nom de ​fruitariens​. Les moines bouddhistes puristes ne mangent généralement que des aliments qui n’impliquent pas la mort d’un animal ou d’une plante, se nourrissant de fruits, de noix, d’herbes et de graines pendant de nombreuses années.

Comme pour ceux qui suivent le régime Genesis, des études récentes ne montrent aucune différence significative en matière de santé entre les habitudes alimentaires des bouddhistes et celles de la population générale. En fait, une étude de 2015 a révélé que les prêtres bouddhistes avaient des triglycérides plus élevés et un risque égal de stéatose hépatique.

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Un régime pour les prêtres

Le livre biblique du Lévitique dresse une liste d’aliments « purs » et « impurs » pour aider son public cible – les prêtres lévites – à maintenir une alimentation exemplaire digne de servir dans le Temple. Les aliments interdits comprenaient les oiseaux et les animaux prédateurs, ainsi que la plupart des insectes et des animaux qui n’ont pas de sabots fendus et qui ruminent.

Le régime biblique avait également ses objectifs pratiques. De nombreux aliments qui peuvent régulièrement causer des maladies ou même la mort aujourd’hui ont été pragmatiquement évités, notamment les crustacés, le porc et les champignons, entre autres.

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Au fil des ans, alors que ceux qui suivaient ce régime alimentaire biblique ont connu des avantages apparents pour la santé, de pluskascheret finalementhalalLes lois pour les croyants juifs et musulmans ont évolué et sont toujours pratiquées aujourd’hui. Les avantages incluent la viande qui dépasse les normes fixées par la Food and Drug Administration, comme l’exclusion de la viande provenant de bovins malades ou « downer ».

Daniel a mangé ses légumes

Daniel est peut-être le plus célèbre pour avoir passé la nuit dans la fosse aux lions sans devenir leur dîner, mais son régime alimentaire est également remarquable. À une époque où lui et ses trois amis marcheurs sur le feu – Shadrach, Meshach et Abednego – sont devenus pour la première fois des esclaves babyloniens, ils ont tous rejeté les délices et le vin du roi, choisissant de subsister avec un régime de ​légumes et eauà la place.

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Au bout de 10 jours, les quatre jeunes se sont avérés en meilleure santé que ceux qui avaient mangé la nourriture du roi, et Daniel a continué ce régime pendant sa formation de trois ans. Aujourd’hui, la Bible basée surDaniel Dièteest utilisé comme un jeûne de 21 jours qui comprend non seulement des légumes, mais aussi des légumineuses, des fruits, des noix, des céréales et des graines.

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Bien que l’étude la plus récente spécifique au régime Daniel ait été achevée en 2010, des études ultérieures ont dupliqué les résultats selon lesquels certains risques cardiovasculaires, tels que le cholestérol global, sont réduits lorsqu’un régime alimentaire complet comprenant des aliments naturels trouvés dans le régime Daniel est suivi.​Réduction de l’apport calorique total​ est un facteur crucial dans les résultats de l’étude, que la viande soit ou non incluse dans le menu.

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Que mangerait Jésus ?

Il n’y a pas trop de détails sur les habitudes alimentaires de Jésus, mais il y a une chose que nous savons : Il mangeait et buvait ce qui était librement disponible. « Le Fils de l’homme est venu, mangeant et buvant, et ils disent: » Voici un glouton et un ivrogne «  », révèle Matthieu 11:19.

Jésus a dîné avec ses amis Marthe et Marie, des pécheurs dont Matthieu le collecteur d’impôts et des pharisiens. Il aurait eu accès au tarif casher le plus extravagant de son temps, car les responsables religieux, les percepteurs d’impôts et de nombreuses adeptes féminines qui subvenaient à ses besoins par leurs propres moyens étaient très aisés.

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Il n’en reste pas moins que Jésus était un Juif religieux de son époque, restreint par la loi alimentaire, et aurait eu accès aux nombreux aliments trouvés au premier siècle. Dans Jean 6:9, on le voit nourrir une multitude de 5 000 personnes avec cinq pains d’orge et deux poissons. Dans Matthieu 21:18, il s’approche d’un figuier, espérant une collation rapide. Dans Luc 6, lui et ses disciples glanent du grain dans les champs.

Plus particulièrement, il célèbre la Pâque avec ses disciples, qui propose des aliments sacrés spécifiques comprenant de l’agneau, des œufs, des herbes amères, un plat de pommes et de noix et des aliments représentant le printemps. Le pain et le vin sans levain sont également des composants essentiels du Seder de la Pâque.

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Les superaliments dans la Bible

La Bible est remplie de mentions d’aliments qui étaient communs à toutes les classes dans les temps anciens, mais qui sont notés commesuperalimentsaujourd’hui. L’ail est qualifié de « pénicilline du pauvre » grâce à ses propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales. Le miel cru, le lait de chèvre, la grenade et les graisses curatives bibliques, telles que l’huile d’olive, sont tous des aliments super sains que les gens de l’ère biblique tenaient pour acquis.

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Herbes curatives, épice de la vie

La vie à l’ère biblique était tout sauf fade, surtout quand il s’agissait de manger. La dîme des herbes, telles que l’aneth, la menthe et le cumin, au sacerdoce lévitique était courante, et les gens cultivaient ces herbes sur les toits ou dans d’autres jardins familiaux. Il existe également des avantages pour la santé associés à la plupart de ces herbes.

  • Anis:C’est bon pour la digestion, les flatulences et les problèmes respiratoires, y compris la MPOC.
  • Coriandre:Également connue sous le nom de coriandre, cette herbe fournit du manganèse, du magnésium et du fer, ainsi que de la vitamine C, de la vitamine K, des protéines et des fibres. Il est anti-inflammatoire et peut aider à gérer le taux de cholestérol.
  • Cannelle:L’écorce de cannelle était plus précieuse que l’or dans le monde antique. Aujourd’hui, il est précieux pour gérer la glycémie, les infections à levures et les troubles digestifs tels que les flatulences.
  • Cumin:Ingrédient aromatisant principal de la cuisine israélienne, le cumin contient des composés phytochimiques anticancéreux et des propriétés hypoglycémiantes dans ses minuscules graines.
  • Aneth:Il contient un punch nutritif avec des vitamines A, C, B6, du calcium, du folate, du manganèse et du fer en abondance. Cet aliment de base de la cuisine du Moyen-Orient était utilisé pour digérer, calmer et combattre les bactéries ; la science moderne sait maintenant qu’il possède également des propriétés anticancéreuses.
  • Ail:Non seulement le bulbe combat les bactéries, les virus et les champignons qui causent des maladies, mais c’est aussi un tonique pour le système cardiovasculaire et il a des bienfaits contre le cancer.
  • Menthe:​ Peu de choses sont plus apaisantes que le thé à la menthe pour la digestion. Il est également utile pour les maux de tête et les crampes menstruelles.
  • Moutarde:Les gourmets anciens et modernes adorent le goût de la moutarde. Il est également bénéfique dans la lutte contre le cancer.
  • Safran:La plus coûteuse des épices bibliques, le safran était utilisé pour le colorant jaune ainsi que pour la saveur. Il favorise une sensation de satiété, possède des propriétés antidépressives et est prometteur dans la lutte contre le cancer du sein.
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Le plat principal biblique

La viande était sans aucun doute consommée moins souvent qu’elle ne l’est aujourd’hui, car la préparation de la viande impliquait généralement des heures de dépeçage et de nettoyage de la bête avant qu’elle ne se retrouve dans la marmite. En fait, l’abattage d’un animal – comme le veau gras dans l’histoire du fils prodigue ou Joseph organisant un banquet pour ses frères en Égypte – semble avoir été plus une exception que la norme.

La viande la plus courante était le poisson avec à la fois des nageoires et des écailles. Environ 18 espèces de poissons vivent dans la mer de Galilée. Le plus grand type de barbeau peut atteindre 30 pouces et 15 livres. Le tilapia et les sardines sont les poissons du lac qui, encore aujourd’hui, sont couramment consommés. Pour les occasions plus propices lorsqu’un animal était abattu, les viandes comprenaient du bœuf, de l’agneau, de la chèvre et de la volaille.

Autres sources de protéines

Les sources de protéines autres que la viande étaient généralement consommées dans le plan alimentaire biblique quotidien. Les pistaches et les amandes sont mentionnées dès Genèse 43:11 quand Israël envoya ses fils rendre visite à Joseph en Égypte.

Haricots et lentilless peuvent être trouvés dans les premiers livres de la Bible. Les légumineuses sont riches en folate – ce qui est particulièrement crucial pour les femmes en âge de procréer – ainsi qu’en graisses saturées. Les vitamines B occupent une place importante dans leur profil nutritionnel et fournissent des antioxydants ainsi que des glucides à faible indice glycémique.

Mangez vos fruits et légumes

Livraison de fruits et légumes fraisenzymes, eau, vitamines, minéraux et composés phytochimiquespour favoriser une santé optimale. Les produits israéliens courants mentionnés dans la Bible comprennent :

  • Pommes
  • Concombres
  • Rendez-vous
  • Figues
  • Gourdes
  • Raisins
  • Poireaux
  • Melons
  • Olives
  • Oignons
  • Grenades
  • Raisins secs
  • Fruits de sycomore

Le pain de vie

Le pain est mentionné 360 fois dans la Bible, indiquant qu’il était l’un des aliments les plus courants dans les temps anciens. « Une terre où le pain ne manquera pas », faisait partie de la description de la Terre Promise trouvée dans Deutéronome 8, qui mentionne aussi spécifiquement les grains de blé et d’orge.

Orgeles gâteaux ou le pain étaient aussi courants quepain de blé​, mais d’autres ingrédients étaient souvent utilisés comme ​maïs, millet, épeautreet autres céréales. Plus célèbre encore, le prophète Ézéchiel a subsisté pendant 390 jours grâce à une recette de pain donnée par Dieu à base de blé, d’orge, de millet, d’épeautre, de haricots et de lentilles.

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Un repas bien équilibré

Le livre de 2 Samuel 17 nous donne un aperçu du repas que le peuple de Mahanaïm a fourni à David et à son camp après avoir été poursuivis à travers le désert par Absalom. Le menu comprenait tous les groupes d’aliments de base et une liste complète de macronutriments, notamment des glucides, des protéines, des lipides, des fibres, des antioxydants et de l’eau.

« Ils ont également apporté du blé et de l’orge, de la farine et des céréales grillées, des haricots et des lentilles, du miel et du lait caillé, des brebis et du fromage de lait de vache pour David et son peuple à manger. Car ils ont dit: ‘Le peuple est épuisé, affamé et assoiffé dans le désert.' »

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