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Les noix non salées consommées avec modération peuvent être un excellent complément à un régime alimentaire contre la goutte.

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victoriya89/iStock/GettyImages

Si vous aimez les noix et que vous avez la goutte, vous serez heureux d’apprendre que la collation croustillante ne déclenche pas la goutte. En fait, lorsqu’elles sont consommées avec modération, les noix sont recommandées par les experts de la santé dans le cadre d’un régime alimentaire idéal pour la goutte.

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Selon l’Institut national de l’arthrite et des maladies musculosquelettiques et cutanées (NIAMSD), la goutte est une forme d’arthrite résultant d’une accumulation excessive d’acide urique. Lorsque les niveaux d’acide urique deviennent trop élevés dans votre sang, des cristaux en forme d’aiguille se forment et se logent dans les articulations de tout le corps, provoquant une inflammation qui déclenche des poussées douloureuses. Mais, note le NIAMSD, grâce à un mélange de médicaments et de régime alimentaire, la goutte est l’une des formes d’arthrite les plus contrôlables.

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« Le régime alimentaire est important pour les personnes atteintes de goutte », déclare Samantha Heller, MS, RD, diététicienne, physiologiste de l’exercice et nutritionniste clinique principale au Musculoskeletal Care and Sports Performance Center du NYU Langone Medical Center à New York.

« Et la recherche suggère que davantage d’approches alimentaires à base de plantes et d’aliments entiers pourraient être utiles dans la gestion de la goutte », dit-elle. Le NIAMSD note que les préoccupations alimentaires portent sur les aliments riches en purine, une substance qui se décompose en acide urique. Et quelle est la principale source de purine ? Moi à.

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« Les personnes atteintes de goutte devraient rencontrer un diététicien agréé pour les aider à créer une approche diététique individualisée », déclare Heller. Mais en pratique, dit-elle, les patients atteints de goutte s’en tireront mieux en suivant un plan de repas largement végétarien, ou en suivant spécifiquement le régime Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) ou le régime méditerranéen. Ces deux régimes limitent la viande à de petites quantités et se concentrent davantage sur une approche à base de plantes.

Pourquoi les noix sont bonnes pour la goutte

« Les noix sont une bonne source de vitamines, de minéraux, de protéines et de graisses saines », déclare Heller, et elles « jouent un rôle important dans l’alimentation à base de plantes ». Mais, plus important encore, quel que soit le type, « les noix ne sont pas considérées comme des aliments à haute teneur en purine », dit-elle, ce qui signifie que peu importe votre préférence – qu’il s’agisse d’arachides, de pistaches, de noix, d’amandes ou autres – les personnes atteintes de goutte peuvent manger n’importe quel type de noix qu’ils aiment.

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Les régimes DASH et méditerranéen mettent également l’accent sur les noix dans le cadre d’un régime alimentaire sain. Selon la clinique Mayo, le régime DASH est essentiellement conçu pour réduire le risque d’hypertension artérielle. En tant que tel, il met l’accent sur la réduction de l’apport en sel (sodium) tout en mettant l’accent sur :

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  • Légumes.
  • Des fruits.
  • Produits laitiers faibles en gras.

Mayo Clinic ajoute à cette liste des quantités modérées de :

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  • Grains entiers.
  • Poisson.
  • La volaille.
  • Noix (non salées).

En ce qui concerne le régime méditerranéen, la clinique Mayo indique que l’accent est mis sur la limitation de la viande rouge et privilégie plutôt :

  • Des légumes.
  • Des fruits.
  • Grains entiers.
  • Graisses saines.
  • Poisson.
  • Des haricots.
  • Huile d’olive.
  • Des noisettes.
  • Des graines.
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Noix : faible teneur en purine et anti-inflammatoire

Et en plus d’être faibles en purine, les noix peuvent également être le substitut protéique parfait pour les personnes souffrant de goutte qui évitent ou réduisent leur consommation de viande.

Une étude de septembre 2016 publiée dans le ​Journal américain de nutrition clinique​ a découvert que les noix sont de bonnes sources de protéines et qu’elles ont un effet anti-inflammatoire. (Rappelez-vous : l’inflammation peut provoquer des poussées de goutte douloureuses.) Parmi les plus de 5 000 participants à l’étude, les chercheurs ont découvert que ceux qui consommaient régulièrement des cacahuètes et/ou tout type de noix présentaient une inflammation systémique plus faible.

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Certains participants ont également été invités à modifier leur alimentation et à consommer trois portions hebdomadaires de noix au lieu de trois portions hebdomadaires de viande rouge, de viande transformée, d’œufs ou de céréales raffinées. Le résultat? L’inflammation a considérablement diminué.

Les noix sont faibles en purine, riches en protéines et anti-inflammatoires – et en ce qui concerne la goutte, c’est un gagnant-gagnant-gagnant. N’oubliez pas, cependant, que les noix sont riches en calories et en matières grasses, il est donc important de contrôler vos portions. La Cleveland Clinic note qu’une portion de noix est d’une once.

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Autres aliments à manger ou à éviter pour la goutte

Pendant que vous mangez des noix, il est bon d’éviter les autres aliments et boissons qui peuvent provoquer une poussée de goutte.

La clinique Mayo conseille de limiter ou d’éviter :

  • Viandes d’organes et glandulaires (foie, rognons et ris de veau).
  • Viande rouge (bœuf, agneau, porc).
  • Alcool (en particulier la bière et les liqueurs distillées).
  • Aliments et boissons sucrés.

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