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Les carottes sont connues pour avoir plusieurs bienfaits pour la santé. Elles sont riches en nutriments essentiels qui peuvent aider à prévenir et à traiter diverses maladies, y compris la malnutrition et le diabète. Dans cet article, nous examinerons les bienfaits de la carotte et comment elle peut améliorer votre santé. Nous discuterons des façons dont vous pouvez intégrer plus de carottes à votre alimentation et de quelles façons cela peut vous aider à maintenir une alimentation saine et équilibrée. Enfin, nous traiterons des façons dont vous pouvez incorporer plus de carottes à vos repas pour améliorer votre santé globale.

Durant l’été et l’hiver, cru ou cuit, ce délice est un aliment incontournable à notre table depuis que nous sommes tout jeune. Malgré cela, les bienfaits nutritionnels et santé de la carotte restent méconnus.

Quelques informations botaniques

Les ombellifères annuelles, à l’instar de la carotte, sont originaires d’une espèce sauvage. Cette variété de légume-racine était déjà connue des Grecs. À cette époque, elle était blanche, probablement très proche du panais.
Ce n’est qu’au XVIIe siècle, en Hollande, que la carotte orange a été vue pour la première fois. Il fallut attendre la fin du XIXe siècle pour qu’elle devienne populaire en France.

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Nutrition en ligne

Les carottes sont bénéfiques pour la santé grâce à leur teneur en carotène (transformé en vitamine A dans le corps) et en fibres alimentaires. Elles contiennent également des phosphates, du calcium, de la vitamine C et, dans une moindre mesure, des vitamines B1 et B2. Comme pour la plupart des fruits et légumes, la partie extérieure est la plus riche en sucres et en vitamines. Il est donc préférable de conserver la peau, si la carotte est biologique, afin de profiter pleinement des nutriments.

Mise en lumière du bêta-carotène

La carotte est une source énorme de provitamine A (carotène) : en consommant 100 g de carottes, vous obtiendrez plus de la moitié de votre dose quotidienne en vitamine A. Le bêta-carotène a des propriétés antioxydantes exceptionnelles et combat les radicaux libres, qui sont responsables du vieillissement prématuré de l’organisme.

Le bêta-carotène est convertis en vitamine A dans le corps. Elle est indispensable pour la vision, joue un rôle dans la bonne santé du système immunitaire et contribue à la différenciation cellulaire, nécessaire à la croissance. Il permet également de stimuler le renouvellement cellulaire et de protéger la peau et les muqueuses.

Avantages médicinaux

  • Améliore le transit intestinal

En raison de sa richesse en fibres, la carotte est un allié précieux pour le transit intestinal. Elle est bénéfique pour lutter contre la constipation en apportant des fibres, mais aussi pour les diarrhées car les fibres de la carotte possèdent un puissant pouvoir de rétention d’eau et rendent les selles plus consistantes.

La consommation de carottes contribue aussi à abaisser le taux de cholestérol dans le sang.

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Les pectines et les caroténoïdes présents dans le légume, réduisent le niveau du cholestérol LDL.

  • Protection de la peau contre les rayons du soleil

Le bêta-carotène et les autres caroténoïdes contenus dans la carotte réduisent les effets néfastes des rayons ultra-violets sur la peau et retardent l’apparition des coups de soleil. Pendant la saison estivale, il est conseillé de consommer des aliments riches en caroténoïdes comme les carottes, les épinards, les fruits jaunes…

Une décoction de feuilles de carotte ou un cataplasme de feuilles fraîches broyées sont également des remèdes naturels qui soulagent les brûlures et les dartres. En cosmétique, le jus de carotte rend la peau du visage souple et fraîche.

  • Draine le foie et les reins

La carotte est légèrement diurétique et permet de lutter contre l’acide urique. Elle est donc efficace pour les rhumatismes, l’arthrite et les crises de goutte. Elle a également une action détoxifiante sur le foie et peut être utilisée sous forme d’huile essentielle pour régénérer les cellules hépatiques. Cependant, il est important de se rappeler que l’huile essentielle de carotte est contre-indiquée en cas d’hypertension.

Par Carmen Tanguy, Réflexologue recommandée par le réseau Medoucine

Quel est le meilleur nutriment que la carotte offre ?

Réponse: La carotte est riche en bêta-carotène, un nutriment qui fournit de la vitamine A.

Comment la carotte peut-elle être bénéfique pour la santé ?

Réponse: La carotte est considérée comme un aliment santé car elle est riche en nutriments tels que le bêta-carotène, la vitamine A, le potassium, le calcium et le magnésium. Elle peut donc contribuer à protéger contre les maladies cardiaques et certains cancers, et à améliorer la vision et le système immunitaire.

Quelles sont les autres façons de consommer la carotte ?

Réponse: La carotte peut être consommée crue ou cuite, et peut être ajoutée à des salades, des soupes, des smoothies ou des jus. Elle peut également être râpée, mélangée à des légumes ou même utilisée pour concocter des desserts.