Les fraises sont un fruit délicieux qui offre une variété de bienfaits pour la santé. Les fraises sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants qui peuvent aider à améliorer la santé cardiaque, à réduire le risque de cancer et à renforcer le système immunitaire. Elles sont également faibles en calories et contiennent des fibres qui peuvent aider à réguler le taux de sucre dans le sang et à promouvoir une digestion saine. Dans cet article, nous allons explorer en profondeur les bienfaits pour la santé de la fraise et donner des conseils sur la façon de les incorporer à votre alimentation.
Êtes-vous au courant que la fraise que nous mangeons actuellement n’est pas la même que celle de nos ancêtres ? La fraise sauvage, qui était consommée par nos ancêtres de l’Antiquité et du Moyen Âge, était la petite fraise des bois. La reconnaissez-vous ?
Grâce aux travaux des horticulteurs au fil des années, nous pouvons déguster les grandes fraises que nous connaissons aujourd’hui ! Leur origine est localisée à des milliers de kilomètres de l’Europe, en Amérique du Nord et dans une partie du centre du Chili.
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Avez-vous une idée des qualités de la fraise ?
Son appellation botanique, Fragaria vesca, reflète bien les caractéristiques de ce fruit, où « Fragoria » signifie « odorant » et « vesca » « comestible ». Le mot latin Fragaria vesca est devenu fragola en italien, fresa en espagnol et fraise en français, et cela est dû à son étymologie latine : fragum (parfum).
La fraise n’est pas véritablement un vrai-fruit. En effet, les petits grains jaunes, appelés akènes, sont les fruits du fraisier, alors que la fraise est en fait une structure charnue qui les supporte, dans des alvéoles plus ou moins profondes.
Notez que la plupart des fraises vendues sont des hybrides, bien éloignés des fraises sauvages, sélectionnés selon le goût, la taille, la facilité de culture, de récolte et de transport, etc.
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L’origine de la fraise
La fraise tient son nom de Amédée Frézier, ingénieur militaire, explorateur et botaniste qui l’a découverte lors d’une mission au Chili en 1713. Il a ramené quelques plants de fraise à Marseille, et en a donné un pied à Antoine de Jussieu, au Jardin Royal de Paris, conservant le dernier pour lui-même. Les fraisiers sont par la suite passés par le jardin botanique de Brest.
La fraise était autrefois blanche ! Oui, vous avez bien entendu ! Cette variété introduite par Amédée Frézier a été croisée avec une autre variété de fraise, le fraisier écarlate de Virginie, et le résultat de cette fusion a donné la fraise grosse et rouge, qui est le lointain ancêtre de la fraise que nous consommons aujourd’hui. La fraise moderne est née !
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Avantages de la fraise
La fraise est riche en manganèse et en potassium. Manger des fraises est également source de vitamine C et de vitamine B9 (acide folique).
Ce fruit est également riche en polyphénols, qui sont reconnus pour leurs propriétés antioxydantes et leur capacité à lutter contre la formation de radicaux libres. La fraise hydrate aussi efficacement l’organisme, car elle contient 92% d’eau.
Avantage pour la santé
Ce fruit convient tout à fait aux diabétiques, car il contient très peu de glucides, et son index glycémique est très bas. Les fibres qu’il contient permettent de ralentir l’absorption du sucre par le sang.
Les personnes souffrant de rhumatisme peuvent également profiter des propriétés de la fraise, car elle a une action anti-inflammatoire et diurétique. Cela favorise l’élimination de l’acide urique responsable en partie des douleurs.
Enfin, la fraise est réputée pour sa puissante action antioxydante, qui lui donne sa couleur rouge. Cela permet de neutraliser les radicaux libres et prévenir des maladies cardiovasculaires. Son pouvoir anti-oxydant pourrait aussi protéger contre le cancer colorectal.
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L’utilisation de la fraise en herboristerie
En phytothérapie, le fraisier des bois est le plus souvent utilisé. Cette plante est réputée pour ses propriétés curatives depuis des siècles : ses feuilles et ses racines ont des vertus médicinales.
« Les feuilles et les racines aident à soulager la rate et sont utiles en cas d’inflammation du foie ; le jus de fraises soigne les tâches du visage. », a déclaré le botaniste italien Matthiole au XVIe siècle.
Les feuilles de fraisier sauvage et ses racines possèdent des tanins. Elles procurent un effet astringent bénéfique en cas de troubles digestifs, de diarrhées ou de gastro-entérite.
À l’inverse, les akènes des fraises sont utiles en cas de constipation chronique car elles provoquent des contractions des parois intestinales.
par Perrine Six, praticienne en naturopathie et massage ayurvédique du réseau Médoucine.
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Quelle est la teneur en vitamine C d’une fraise ?
Réponse : Une fraise mûre contient environ 58 mg de vitamine C, ce qui représente environ 97% de l’apport nutritionnel quotidien recommandé.
Quel est le principal bienfait de la fraise ?
Réponse : Les fraises sont une excellente source de nutriments essentiels, y compris des vitamines, des minéraux, des fibres et des antioxydants. Elles sont également connues pour leurs bienfaits pour la santé cardiovasculaire et leur potentiel pour prévenir le cancer et réduire les maladies inflammatoires.
Quels autres nutriments sont trouvés dans la fraise ?
Réponse : Les fraises sont riches en vitamines A, B1, B6 et K, en minéraux tels que le potassium, le magnésium, le phosphore et le calcium, ainsi qu’en fibres alimentaires, en acides organiques, en antioxydants et en composés phytochimiques.
