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Les valeurs nutritionnelles du chocolat chaud varient en fonction du type de boisson que vous buvez.

Crédit d’image :
Audio/iStock/Getty Images

Une tasse de chocolat chaud est une gâterie réconfortante après avoir passé du temps dehors par temps froid et glacial. Et bien que la boisson classique soit un bon choix pour se réchauffer, vous vous demandez peut-être si le chocolat chaud est bon pour vous et votre santé ?

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Selon la façon dont vous préparez votre chocolat chaud, la boisson peut fournir des vitamines et des minéraux bénéfiques. Mais — nous le répétons — la préparation et le contenu nutritionnel de votre boisson feront toute la différence, car certains cacaos contiennent plus de sucre qu’autre chose.

Jetez un œil aux différences nutritionnelles entre les méthodes de préparation populaires ci-dessous afin d’apprendre à vous préparer la tasse de chocolat chaud la plus nutritive possible.

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Boisson

Calories

Gros

Crabes

Sucre

Protéine

Chocolat chaud

(1 tasse)

221

3,4g

38,3 grammes

32,8 heures

9,4 g

Miss Suisse

(1 portion)

40

6 g

6 g

3 g

Poudre de cacao

(1 cuillère à soupe)

12

0,7g

3,1g

0,1g

1,1g

La source:
USDA, Miss Suisse

Chocolat chaud Information nutritionnelle

Différentes marques de chocolat chaud varient au moins légèrement en termes de calories, de graisses, de sucre et de glucides. Le type de lait (ou d’eau) que vous utilisez affectera également le profil nutritionnel du chocolat chaud. Les données suivantes représentent les valeurs nutritionnelles d’une portion moyenne d’une tasse de chocolat chaud fait maison à base de lait faible en gras, selon l’USDA :

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  • Calories :221
  • Graisse totale:​ 3,4 grammes
    • Gras saturé:​ 2,1g
  • Crabes:​ 38,3 grammes
  • Fibre:​ 1,2g
  • Sucre:​ 32,8 grammes
  • Protéine:​ 9.4g

Si vous vous demandez si boire du chocolat chaud peut être bon pour vous, vous serez heureux de savoir que la boisson est une bonne source de certaines vitamines et minéraux, selon l’USDA :

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  • Calcium:​ 312,5 mg
  • Vitamine D:​ 2,5 µg
  • Potassium:​ 558mg
  • Phosphore:​ 307,5 ​​mg

Selon l’USDA, cette tasse moyenne de chocolat chaud contient 24 % de la valeur quotidienne recommandée (DV) de calcium, 12 % de la DV de vitamine D, 12 % de potassium et 25 % de phosphore.

Swiss Miss Chocolat Chaud Nutrition

Peut-être avez-vous envie d’un goût nostalgique de votre enfance, ou peut-être avez-vous simplement envie de Swiss Miss. La facilité de l’enveloppe Swiss Miss en a fait un choix de chocolat chaud populaire.

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Swiss Miss Hot Chocolate est une marque de chocolat chaud instantané à base de cacaos noirs européens. Selon vos besoins nutritionnels ou vos goûts préférés, vous pouvez trouver une variété de produits sous le label Swiss Miss Hot Chocolate, notamment :

  • Chocolat au lait avec ou sans guimauves
  • Sans sucre ajouté
  • Calories réduites
  • Non laitière
  • Chocolat noir
  • Mélanges de café cacao

Parmi les mélanges de cacao instantané Swiss Miss, le mélange de cacao chaud à teneur réduite en calories fournit le moins de calories. Le profil nutritionnel de ce mélange est :

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  • Calories :40
  • Graisse totale:​ 0g
  • Crabes:​ 6 grammes
  • Sucres :​ 6 grammes
  • Protéine:​ 3 grammes

Bien qu’une portion de Swiss Miss Reduced Calorie Hot Cocoa Mix n’entrave pas beaucoup vos objectifs alimentaires, il convient de noter que la boisson contient très peu de vitamines et de minéraux, en particulier lorsqu’elle est préparée avec de l’eau :

  • Calcium:​ 80mg
  • Vitamine D:​ 0 μg
  • Potassium:​ 250mg

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Alimentation en poudre de cacao

Bien que les deux puissent sembler très similaires, la poudre de cacao est une substance différente de celle qui se trouve généralement dans un mélange de chocolat chaud. En d’autres termes : la poudre de cacao et la poudre de chocolat chaud ne sont pas identiques. La teneur en calories et en matières grasses de la poudre de cacao est également différente de celle du chocolat chaud.

La poudre de cacao est un produit chocolaté non sucré. Il provient des fèves de cacao, qui sont produites par le cacaoyer cultivé dans de nombreux pays tropicaux. Les fèves sont transformées en liqueur de chocolat, la majeure partie de la graisse est éliminée et la pâte restante est séchée et réduite en poudre, selon l’Organisation internationale du cacao.

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En grandes portions, la poudre de cacao est une excellente source de protéines, de fer et d’autres nutriments.

En raison de son profil nutritionnel, certaines personnes, y compris les culturistes, peuvent considérer la poudre de cacao comme un aliment santé. Bien que vous n’ayez pas besoin d’une tasse pleine de poudre pour faire une boisson au chocolat chaud, une portion d’une tasse a un profil nutritionnel impressionnant.

Une tasse entière de poudre de cacao contient, selon l’USDA :

  • Calories :196
  • Graisse totale:​ 12g
    • Gras saturé:​ 6,9g
  • Crabes:​ 50g
  • Fibre:​ 32 grammes
  • Sucre:​ 1,5g
  • Protéine:​ 17 grammes

Une portion de 1 tasse de poudre de cacao est également riche en vitamines et en minéraux, en particulier en fer.

  • Calcium:​ 110mg
  • Potassium:​ 1311mg
  • Phosphore​ : 631mg
  • Le fer:​ 12mg

La même quantité de poudre de cacao contient 8 % de la DV du calcium, 28 % de la DV du potassium, 50 % de votre phosphore et 66 % de votre fer, selon l’USDA.

La poudre de cacao est utilisée dans de nombreuses recettes de chocolat, comme pour les gâteaux, les biscuits et oui, même le chocolat à boire. Parce qu’il manque de goût sucré, il est peu probable que quelqu’un boive de la poudre de cacao sans rien y ajouter (comme du lait et un édulcorant). Cette aide explique pourquoi le profil nutritionnel de la poudre de cacao est si différent de celui du chocolat chaud.

Pour boire du chocolat, vous n’utiliserez probablement qu’une petite quantité de poudre de cacao, que vous ajouterez ensuite au lait.

Les informations nutritionnelles sur la poudre de cacao pour 1 cuillère à soupe sont les suivantes, selon l’USDA :

  • Calories :12
  • Gros:​ 0,7g
  • Crabes:​ 3,1g
  • Sucre:​ 0,1g
  • Protéine:​ 1,1g

Certains peuvent boire du cacao en poudre pour sa teneur en caféine, car il est considéré comme un stimulant léger, mais la quantité de caféine se compare à peine à celle du café.

Une tasse de café infusé avec de l’eau contient 95 milligrammes de caféine et une tasse de cacao faite avec 1 cuillère à soupe de poudre de cacao ne contient que 12 milligrammes de caféine, selon l’USDA.

Au-delà de la caféine, le cacao contient de la théobromine, une substance chimique également présente dans le thé, mais pas dans le café. Ce stimulant, qui serait plus doux que la caféine, est peut-être en partie la raison pour laquelle le chocolat semble améliorer l’humeur, selon l’USDA.

La poudre de cacao peut fonctionner comme exhausteur de goût. Selon King Arthur Baking Company, le processus de dutching – dans lequel les fèves de cacao sont trempées dans une solution alcaline – adoucit l’acidité des saveurs et permet aux saveurs plus complexes de se manifester.

La complexité de ces saveurs donne un excellent coup de fouet à ce qui pourrait autrement être ennuyeux des « aliments santé ». C’est peut-être l’une des raisons pour lesquelles tant de collations saines pour enfants contiennent du cacao.

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