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Le vinaigre a des propriétés antioxydantes qui peuvent aider à protéger vos cellules contre les dommages.

Crédit d’image :
Michelle Lee Photographie/iStock/GettyImages

Le vinaigre est plus qu’un simple ingrédient dans votre vinaigrette – le vinaigre blanc est également bon pour votre santé de plusieurs façons.

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Le vinaigre – qui est une combinaison d’eau et d’acide acétique – est utilisé depuis des siècles comme médicament, conservateur et complément de santé, selon la Harvard TH Chan School of Public Health. Et certains avantages du vinaigre blanc peuvent encore être exploités aujourd’hui en mangeant, en buvant ou même en nettoyant avec l’ingrédient.

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Ci-dessous, parcourez les avantages pour la santé du vinaigre blanc et quelques précautions de sécurité à garder à l’esprit.

Peut-on manger du vinaigre blanc ?

Boire du vinaigre blanc n’est pas la seule façon d’ingérer le liquide, vous pouvez aussi cuisiner avec. Par exemple, le vinaigre blanc est bon pour mariner les aliments et les mélanger dans des vinaigrettes, des condiments et des sauces, selon la Harvard TH Chan School of Public Health.

1. Il a des propriétés antioxydantes

Le vinaigre distillé est bon pour vous (ainsi que d’autres variantes de la boisson) en partie grâce à ses qualités antioxydantes.

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En effet, le vinaigre regorge de micronutriments et de composés comme les polyphénols et les mélanoïdines, respectivement, qui agissent comme antioxydants, selon une étude de septembre 2016 en ​Examens complets en science alimentaire et en sécurité alimentaire​.

Ces antioxydants protègent vos cellules contre les dommages, qui à leur tour peuvent aider à protéger contre des maladies telles que les maladies cardiaques, l’obésité et le cancer, selon une revue d’avril 2016 dans ​Opinion actuelle en science alimentaire.

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2. Il peut favoriser la santé cardiaque

Le vinaigre blanc est également bon pour vous en raison de sa capacité potentielle à favoriser la santé cardiaque. Par exemple, l’ingrédient a été lié à une baisse de la pression artérielle, selon leOpinion actuelle en science alimentaireexamen.

Selon la même étude, la prise quotidienne de suppléments de vinaigre a également été associée à une augmentation des niveaux de « bon » cholestérol et à une diminution des niveaux de « mauvais » cholestérol.

Pointe

Parlez à votre médecin avant d’essayer un supplément, car la FDA n’exige pas que ces produits soient prouvés sûrs ou efficaces avant qu’ils ne soient vendus, il n’y a donc aucune garantie que tout supplément que vous prenez soit sûr, contienne les ingrédients qu’il dit ou produit les effets qu’il prétend.

3. Cela peut aider à gérer la glycémie

Un autre avantage possible de boire du vinaigre blanc est sa capacité à aider à contrôler la glycémie.

Il a été démontré que le vinaigre affecte la façon dont votre corps traite le glucose et peut aider à ralentir votre digestion lorsqu’il est ajouté à un repas féculent, ce qui peut empêcher les pics de glycémie, selon une revue de mai 2018 dans le ​Journal de médecine intégrative fondée sur des preuves​.

La même étude a révélé que les personnes atteintes de diabète qui prenaient du vinaigre par voie orale présentaient une baisse de la glycémie 30 minutes plus tard que celles qui n’en prenaient pas. Cependant, les chercheurs affirment que davantage d’études sont nécessaires pour déterminer les effets à long terme du vinaigre, ainsi que la meilleure dose et le meilleur type de vinaigre à prendre si vous souffrez de diabète.

Une autre étude de janvier 2013 dans le ​Journal du diabète et de l’endocrinologiea constaté que lorsque les personnes atteintes de diabète de type 2 ajoutaient 15 millilitres de vinaigre blanc à leur repas du milieu chaque jour pendant un mois, cela était lié à une diminution de la glycémie à jeun par rapport à ceux qui ne le faisaient pas. Le vinaigre était également lié à une baisse de l’HbA1c, un biomarqueur courant du diabète.

En prime, l’effet hypoglycémiant du vinaigre blanc suggère qu’il pourrait également être lié à une meilleure circulation sanguine.

Par exemple, une étude de juin 2015 dans le ​Journal européen de nutrition cliniquea constaté que lorsque les personnes présentant des signes de prédiabète prenaient une petite dose de vinaigre avant un repas, elles connaissaient une augmentation du flux sanguin et une diminution des taux de triglycérides et d’insuline par rapport à un placebo.

Cependant, cette recherche n’incluant que huit personnes, des études plus importantes sont donc nécessaires pour mieux établir ce lien.

4. Il peut favoriser la perte de poids

Un autre des avantages du vinaigre blanc pour le corps est qu’il peut aider à favoriser la perte de poids.

Cela peut être dû au fait que le vinaigre ralentit la digestion, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et peut conduire à manger moins globalement, selon la Harvard TH Chan School of Public Health.

Cependant, il n’y a toujours pas suffisamment de preuves cohérentes pour suggérer un lien étroit entre le vinaigre et la perte de poids, selon la Harvard TH Chan School of Public Health.

Pourtant, certaines études ont lié les deux. Une petite étude d’avril 2014 dans le ​Journal de recherche sur l’alimentation et la nutritiona constaté que 37 personnes atteintes de diabète, de surpoids et d’hypertension artérielle qui ont pris 20 millilitres de vinaigre d’aubépine après chaque repas pendant un mois ont subi une perte de poids moyenne d’environ 3 livres.

Cela dit, cela ne signifie pas que le vinaigre a causé la perte de poids – des études plus nombreuses et plus importantes sont nécessaires pour mieux établir le lien entre le vinaigre et la perte de poids.

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5. Il peut soutenir la santé des oreilles

Le vinaigre blanc distillé est également bon pour la santé de vos oreilles : en effet, vous pouvez mettre du vinaigre dans votre oreille (tant que vous le faites en toute sécurité – plus d’informations sur la façon de le faire ci-dessous).

Si vous avez trop de cérumen, mettre du vinaigre blanc dans votre oreille peut aider. Selon l’Université de Floride, voici comment vous mettez du vinaigre dans vos oreilles pour enlever la cire :

  • Mélangez à parts égales du vinaigre blanc distillé avec de l’eau tiède.
  • Utilisez une seringue pour verser doucement la solution de vinaigre et d’eau dans vos oreilles.
  • Inclinez la tête pour la laisser s’écouler.

En plus d’utiliser du vinaigre contre le cérumen, vous pouvez également utiliser du vinaigre blanc pour les otites.

Par exemple, mettre du vinaigre dans votre oreille peut aider à prévenir l’oreille du nageur, une infection bactérienne qui peut survenir lorsque de l’eau pénètre dans le conduit auditif pendant la natation, selon la clinique Mayo. Voici comment essayer ce remède maison :

  • Mélangez à parts égales du vinaigre blanc et de l’alcool à friction.
  • Versez 1 cuillère à café de rinçage au vinaigre blanc dans votre conduit auditif.
  • Inclinez la tête pour la laisser s’écouler.

Votre médecin peut également vous recommander d’utiliser du vinaigre distillé et une solution d’eau si vous avez une infection difficile à traiter et un trou dans l’oreille, selon la US National Library of Medicine. Suivez leurs instructions pour savoir comment appliquer le mélange.

Pointe

L’utilisation de vinaigre pour l’accumulation de cérumen est une option plus sûre que les cotons-tiges, selon l’Université de Floride. En effet, les cotons-tiges peuvent provoquer des rayures, des perforations ou des blocages dans votre conduit auditif.

6. C’est antimicrobien

Le vinaigre a également des effets antimicrobiens. En conséquence, il peut aider à nettoyer et à traiter diverses affections telles que les mycoses des ongles, les verrues et les poux, selon une étude de mai 2014 dans le ​Journal des sciences alimentaires​.

Une autre revue de décembre 2013 dans le ​Journal des infections et de la santé publiquea découvert que l’acide acétique contenu dans le vinaigre peut aider à gérer les infections des brûlures.

Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux établir la capacité du vinaigre à traiter ces conditions et comment l’utiliser exactement.

Pointe

Parlez à votre médecin avant d’utiliser le vinaigre comme traitement pour l’une des conditions susmentionnées. Ils peuvent vous aider à déterminer la meilleure façon de gérer votre problème de santé.

7. Il peut être utilisé comme désinfectant

Le vinaigre est également un désinfectant, c’est pourquoi il peut être utilisé comme alternative non toxique aux produits chimiques de nettoyage pour certaines tâches, comme l’élimination des dépôts minéraux et des résidus de savon qui s’accumulent dans votre salle de bain, selon la Harvard TH Chan School of Public Health.

Mais il est important de noter que même si l’utilisation de vinaigre comme solution de nettoyage peut tuer certaines bactéries, elle ne les tue pas toutes (la salmonelle, par exemple). C’est pourquoi il est généralement recommandé de s’en tenir aux produits commerciaux.

Le pouvoir désinfectant du vinaigre blanc peut également être exploité pour favoriser votre santé bucco-dentaire. Une étude de mai 2014 dans le ​Revue mondiale scientifique​ a découvert que le trempage des brosses à dents dans du vinaigre blanc aidait à tuer les bactéries courantes comme S. mutans (qui peut causer la carie dentaire).

Mais rappelez-vous, le vinaigre ne peut pas éliminer tous les agents pathogènes, selon la Harvard TH Chan School of Public Health. Assurez-vous donc de pratiquer une hygiène bucco-dentaire sûre en remplaçant votre brosse à dents tous les trois mois environ.

Devriez-vous prendre du vinaigre blanc pour les brûlures d’estomac ou le reflux acide ?

La réponse courte? Le vinaigre n’aide pas les brûlures d’estomac ou le reflux acide car il est acide – il a généralement un pH de 2 ou 3, selon l’Université Clemson.

Il est donc peu probable que le vinaigre soit bon pour le reflux acide ou les brûlures d’estomac, car il ne peut pas neutraliser l’acide gastrique pour soulager les symptômes, déclare Joan Weichun Chen, MD, gastro-entérologue, spécialiste du reflux et professeur adjoint à l’Université du Michigan à Ann Arbor. En fait, le vinaigre (y compris le vinaigre balsamique) peut provoquer chez certains des brûlures d’estomac et des reflux acides.

Comment se fait-il alors que certaines personnes déclarent se sentir mieux après une gorgée (ou plus) de vinaigre ?

Le Dr Chen peut penser à deux possibilités : Premièrement, toutes les brûlures d’estomac ne sont pas liées au reflux acide, de sorte que les symptômes peuvent être dus à une autre condition. Deuxièmement, elle dit que saturer les récepteurs de la douleur avec une autre substance acide peut temporairement détourner l’attention de l’acide gastrique irritant.

Considérations de sécurité

Bien que le vinaigre blanc soit bon pour vous dans de nombreux contextes, il y a quelques effets secondaires à garder à l’esprit.

Selon la Harvard TH Chan School of Public Health, ceux-ci peuvent inclure:

  • Maux d’estomac
  • Irritation de l’oesophage
  • Érosion de l’émail des dents

Pointe

Parlez à votre médecin avant d’utiliser le vinaigre comme traitement pour vous assurer qu’il est sans danger pour vous et vos besoins de santé, selon Harvard Health Publishing.

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