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Les nouilles ramen ne remporteront aucun prix pour une alimentation saine, mais vous pouvez les incorporer dans un régime alimentaire sain.

Crédit d’image :
Lisovskaïa/iStock/GettyImages

Le ramen est une savoureuse soupe japonaise remplie de nouilles, de bouillon et souvent garnie d’un certain type de viande, d’oignons verts, de germes de soja, d’algues et de maïs. Mais pour manger des ramen comme aliment santé, vous devrez peut-être faire vos propres ajustements.

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Beaucoup de gens se demandent si les ramen sont mauvais pour vous ? Le plat populaire est peut-être délicieux, mais il contient souvent du sel, des calories et des glucides. C’est pourquoi manger des nouilles ramen tous les jours n’est pas une bonne idée.

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Découvrez la valeur nutritionnelle des nouilles ramen par demi-emballage, selon l’USDA :

  • 220 calories
  • 10 g de matière grasse
    • 5 g de gras saturés
  • 1 000,2 mg de sodium
  • 0 mg de cholestérol
  • 28 g de glucides
    • 2 g de fibres
    • 4 g de sucre

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  • 5 g de protéines

Nouilles Ramen Cholestérol et Gras

Les nouilles ramen ne contiennent pas de cholestérol, mais elles contiennent une bonne quantité de matières grasses. La graisse des nouilles ramen est élevée car les nouilles sont frites pendant le processus de fabrication. Un demi-paquet de ramen contient 10 grammes de matières grasses, dont 5 grammes de graisses saturées.

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Les graisses saturées dans l’alimentation augmentent le taux de cholestérol et contribuent aux maladies cardiovasculaires. L’American Heart Association recommande de limiter les graisses saturées à moins de 6 % de vos calories quotidiennes totales.

Protéine de nouilles ramen

Vous obtiendrez 5 grammes de protéines dans les nouilles ramen, par demi-paquet. L’ajout de mélanges riches en protéines, comme de la viande ou des œufs, ajoutera des protéines à votre bol.

Les protéines sont nécessaires pour construire et réparer les tissus du corps; de plus, il procure une sensation de satiété après avoir mangé, ralentissant la vidange des aliments de l’estomac. Les protéines peuvent également être obtenues à partir d’autres aliments qui contiennent moins de graisses saturées, comme les viandes maigres, le soja et les noix. Parce que les nouilles ramen contiennent des nutriments peu souhaitables, il est sage de faire d’autres choix de protéines.

GMS à Ramen

En plus de grandes quantités de sodium, le paquet d’arômes contient du glutamate monosodique ou MSG. La Food and Drug Administration (FDA) approuve le MSG en tant qu’ingrédient « généralement reconnu comme sûr », note la Mayo Clinic, mais des personnes ont envoyé à la FDA des rapports sur certains effets secondaires du MSG, notamment des maux de tête, des engourdissements ou des picotements, des douleur, transpiration et bouffées vasomotrices, faiblesse et nausées. Aucune étude scientifique ne confirme ces affirmations, mais la clinique Mayo affirme que les chercheurs reconnaissent que certaines personnes peuvent avoir des réactions indésirables à l’ingrédient.

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Comment faire des nouilles ramen saines

Pour rendre vos ramen plus sains, visez à réduire leur teneur en sodium, choisissez le bon bouillon et remplissez-le de légumes et d’autres ajouts sains.

1. Réduisez la teneur en sel

Trouvez des moyens de réduire le sodium dans votre bol de ramen. Vous voudrez peut-être éviter complètement les ramen emballés et choisir de faire des ramen à la maison plutôt que d’aller au restaurant. Lorsque vous cuisinez à la maison, il est plus facile de choisir des ingrédients plus sains.

Pour faire des ramen à faible teneur en sel à la maison, choisissez un bouillon de poulet à faible teneur en sodium et une sauce de soja à faible teneur en sodium.

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2. Choisissez le bon bouillon

Dans les plats de ramen japonais traditionnels, il existe quatre principaux types de bouillon de ramen : le shoyu (aromatisé à la sauce soja), le shio (sel), le miso (pâte de soja) et le tonkotsu (os de porc). Mais si vous moulez vos plats de ramen pour les adapter à votre alimentation, vous pouvez expérimenter différents types de bouillons qui peuvent contenir moins de matières grasses et de sel.

Mélangez un bouillon de poulet à faible teneur en sodium avec de la pâte de miso, par exemple. Le miso, un aliment de base de l’alimentation japonaise, est fabriqué à partir de graines de soja fermentées et contient des protéines, du manganèse, de la vitamine K et du zinc.

Le miso est également une source de probiotiques, qui sont de « bonnes » bactéries vivantes qui vivent dans nos intestins et sont liées à une meilleure digestion et à un système immunitaire, selon Harvard Health Publishing. Cependant, il a une forte teneur en sel, alors faites attention à la quantité que vous utilisez.

Vous pouvez également faire votre propre bouillon de légumes en utilisant des champignons et d’autres légumes verts. Ajoutez de la sauce soja faible en sodium et de la sauce piquante pour lui donner du goût.

3. Emballez-le avec des légumes

Les bols de ramen typiques des restaurants sont accompagnés d’œufs à la coque et de certains types de légumes, comme les poireaux ou le maïs, en plus des algues et des germes de soja. Mais si vous espérez perdre du poids avec un régime de soupe ramen, vous voudrez peut-être ajouter encore plus de légumes à votre plat et choisir du tofu au lieu du porc pour vos protéines.

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En théorie, vous pouvez jeter n’importe quel légume que vous voulez dans votre bouillon pour expérimenter. Mais quelques options qui peuvent bien fonctionner avec les ramen incluent le chou, le brocoli, les épinards, les oignons verts ou le bok choy.

Le bok choy, par exemple, est rempli de vitamines A et K et est une excellente source de fibres. Selon l’USDA, ces légumes verts à feuilles foncées ont été associés à une variété d’avantages protecteurs pour la santé, et ils peuvent vous aider à perdre du poids.

Si vous essayez de manger sainement mais que vous espérez gagner du muscle, vous pouvez même modifier votre régime de nouilles ramen en un régime qui vous aidera à la musculation. Emballez votre bol avec non seulement des légumes, mais aussi des options protéinées comme du porc, du poulet ou du poisson. Parce que les nouilles ramen ont un tel nombre de calories et que vous avez la possibilité de les emballer avec de la nutrition, elles peuvent en fait être un bon choix pour alimenter le développement musculaire.

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3. Concentrez-vous sur les ajouts sains

Selon une étude de février 2016 publiée dansBMJtrouvé. Ce n’est un secret pour personne que le Japon a une espérance de vie plus élevée que la plupart des pays, et beaucoup prétendent que c’est le régime alimentaire du poisson frais, des légumes, du soja et des aliments fermentés.

Une petite étude d’avril 2017 dans le ​Journal de l’athérosclérose et de la thrombosea constaté que les hommes suivant un régime japonais amélioraient les facteurs de risque cardiovasculaires tels que le poids corporel et le cholestérol. Cela étant dit, vous pouvez être créatif avec des produits de base japonais comme le poisson frais, les produits à base de soja et les algues à ajouter à vos mélanges de ramen.

Avantages des nouilles ramen

C’est OK de manger des ramen avec modération. Certains de leurs avantages incluent :

  • Ils sont peu coûteux.
  • Ils cuisent en 3 minutes environ.
  • Ils sont personnalisables : vous pouvez laisser de côté le paquet de saveurs et les mélanger à la place avec des ingrédients sains comme des légumes, du poulet grillé, des crevettes ou d’autres fruits de mer.

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