Les tomates sont considérées comme l’un des légumes les plus populaires et les plus appréciés au monde. Elles sont non seulement savoureuses, mais elles sont également riches en nutriments et bénéfiques pour la santé. Dans cet article, nous allons examiner de plus près les bienfaits pour la santé de la tomate et pourquoi vous devriez l’inclure dans votre alimentation. Nous examinerons également certains des moyens les plus simples et les plus savoureux de profiter des avantages des tomates.
Lorsque la saison estivale arrive, les fruits et légumes de couleurs variées reviennent pour ravir nos yeux et nos papilles.
La tomate est le fruit de l’été par excellence. Que ce soit rouge, noir, jaune, vert, petit ou grand, il y en a pour tous les goûts. Découvrons les bienfaits de ce produit d’été en explorant son origine et ses avantages pour la santé.
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Les racines de la tomate
La tomate est un membre de la famille des Solanacées, comme le poivron, la pomme de terre, le piment et l’aubergine. Elle a ses racines en Amérique latine. L’Europe a connu la tomate au 16ème siècle lorsque les Espagnols et les Portugais l’ont rapportée après avoir découvert l’Amérique.
Quels sont les bénéfices de la tomate ?
La tomate est riche en eau (95%), vitamines C, B, lycopène, minéraux (potassium) et oligo-éléments, ainsi que des fibres. 
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Bénéfices de la tomate
Ce fruit possède de multiples avantages à s’alimenter régulièrement :
– Peu calorique mais très hydratant
– Source de fibres, ce qui permet de réguler le transit et de satisfaire plus rapidement.
– Riche en antioxydants pour prévenir le stress oxydant.
Zoom sur le lycopène abondant dans la tomate
Le lycopène est une des familles des caroténoïdes (puissants pigments qui donnent les couleurs rouges / jaunes et oranges aux fruits et légumes) .
Le lycopène sert d’antioxydant, ce qui permet de combattre le stress oxydatif. Le stress oxydatif est un phénomène naturel dans notre corps. À des doses raisonnables, on peut le contrer, mais différents facteurs le provoquent :
– Le tabac
– La pollution
– Une alimentation pauvre en fruits et légumes
– La junk food
– Etc.
Les antioxydants permettent de lutter contre le vieillissement des cellules. Avoir un bon statut en antioxydants est essentiel pour prévenir le vieillissement et pour la santé cardio-vasculaire. Pour tirer le meilleur parti du lycopène présent dans la tomate, il est préférable de la cuire avec un peu d’huile d’olive.
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Quelle forme consommer les tomates ?
Il existe différentes manières de savourer les tomates :
– Fraîches : pour garder leur teneur en vitamine C, qui se détruit à la cuisson.
– Cuites : en les faisant revenir avec un filet d’huile d’olive, nous pouvons tirer profit du lycopène et de ses puissantes qualités antioxydantes.
– Séchées : cette méthode de conservation préserve tous les nutriments de la tomate.
Vous pouvez donc profiter de la tomate de différentes façons pour en optimiser les bienfaits.
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À quelle période consommer des tomates ?
Les tomates se consomment de mai à octobre en été. Toutefois, les supermarchés tentent de nous fournir des tomates toute l’année. Malheureusement celles-ci sont sans saveur et très pauvres en vitamines et minéraux.
Si vous ne cultivez pas vos propres tomates, je vous recommande d’acheter chez votre maraîcher local qui respecte le cycle naturel et vous donne des fruits et légumes de saison.
par Mélanie Janiszewski, praticienne en micronutrition du réseau Médoucine.
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Quelle est la teneur en nutriments de la tomate ?
Réponse:
La tomate est riche en vitamines A, C, E et K, en minéraux (potassium, magnésium, calcium, fer et phosphore) et en antioxydants (lycopène). Elle est également riche en fibres alimentaires.
Quel est le meilleur moyen de consommer la tomate ?
Réponse:
Le meilleur moyen de consommer la tomate est de la manger crue. Cela permet de bénéficier des nutriments et des antioxydants qu’elle contient. Il est également possible de la consommer cuite, en la préparant par exemple en sauce tomate, en salade ou encore en jus.
Quels sont les bienfaits de la tomate pour la santé ?
Réponse:
La tomate est riche en nutriments et en antioxydants qui sont bénéfiques pour la santé. Elle peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, le cholestérol élevé et le diabète de type 2. Elle peut également contribuer à la santé de la peau et des cheveux. De plus, elle contient des fibres qui sont essentielles à un système digestif en bonne santé.
