Le radis est un légume très polyvalent et très populaire. Il est riche en vitamines et minéraux et offre d’innombrables bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous allons explorer les bienfaits du radis et vous donner des informations précieuses sur la façon dont vous pouvez profiter des avantages de ce légume. Nous allons examiner comment le radis peut aider à prévenir certaines maladies, à améliorer la santé digestive et à réguler le taux de sucre et le taux de cholestérol. Nous verrons également comment le radis peut contribuer à améliorer votre alimentation et à vous aider à maintenir une bonne santé. Après avoir étudié les bienfaits du radis, vous serez en mesure de mieux comprendre pourquoi il est si populaire et pourquoi il fait partie de la vie saine.
Êtes-vous amateur de radis ? Ces petits légumes racines qui peuvent être roses, blancs, violets, bicolores et qui portent le nom latin de Raphanus sativus. Découvrez tout ce que vous devez savoir à propos de cet aliment et notamment ses bienfaits !
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Origine et caractéristiques du radis
Le radis que nous connaissons est probablement originaire du Moyen-Orient. Il était déjà consommé en Egypte Ancienne et Charlemagne en avait entendu parler. Bien que, à l’époque, on en utilisait principalement les feuilles. Aujourd’hui, nous consommons principalement les racines.
C’est une plante annuelle qui fait partie de la famille des crucifères, tels que le chou et le navet. Elle peut pousser presque partout, mais nécessite un bon ensoleillement et un sol meuble pour s’épanouir.
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Avantages du Radis
Le radis est très faible en calories (14,5 cal pour 100g) car il contient principalement de l’eau et très peu de glucides (1,53g pour 100g) ! Vous pouvez donc en consommer sans craindre de prendre du poids.
Côté nutriments, on y trouve :
- du potassium,
- de la vitamine C
- une quantité non négligeable de vitamine B9 (47% des besoins journaliers recommandés)
- du calcium,
- des fibres sous forme de cellulose, intéressantes pour améliorer le transit intestinal.
Les feuilles, appelées « fanes », sont riches en :
- provitamine A,
- vitamine C,
- antioxydants
- fer
En médecine chinoise, les radis, de par leur goût piquant, soutiennent les poumons et, quand ils sont roses ou rouges, soutiennent également le cœur. Aujourd’hui on sait que ce sont des composés soufrés et des antioxydants qui contribuent à la bonne santé de ces deux organes.
Au cours de quelle période l’achat de radis est-il recommandé ?
Dans le monde actuel, il est possible de trouver des radis en toute saison. Toutefois, il est important de se rappeler que ce légume est propre aux saisons printanières et estivales, sa teneur en eau nous rafraîchissant et nous apportant de l’humidité lorsque la température est élevée. Il n’est donc pas naturel de le consommer en hiver.
Si vous ne les cultivez pas vous-même, privilégiez les produits biologiques ou ceux de petits producteurs locaux. La racine a une grande surface d’absorption et, si elle pousse dans un sol contaminé, vous risquez d’ingérer les toxines qu’elle contient.
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Quel est le meilleur moyen de consommer des radis ?
Il existe plusieurs façons délicieuses de déguster ou de cuisiner des radis.
Radis crus
Essayez-les sur un petit morceau de pain au levain beurré, dans une salade verte ou en apéritif avec un dip. Les gros radis blancs peuvent être râpés et ajoutés en petites quantités à des bouillons de légumes ou des soupes miso à la place du poireau.
Graines germées
Vous trouverez des graines de radis à germer dans les magasins bio. Les graines germées et les jeunes pousses sont riches en vitamines, minéraux, enzymes et chlorophylle. Pour les faire germer, vous aurez besoin d’un germoir ou d’une assiette plate avec du papier absorbant bien humidifié. Après quelques jours, rincez les graines et conservez-les au réfrigérateur. Elles peuvent être ajoutées aux salades, aux soupes ou mises sur une tartine de pain beurré.
Soupe de fanes de radis
Les fanes des radis peuvent être réutilisées pour préparer une soupe verte, très antioxydante et purifiante pour l’organisme. Il vous faudra des fanes, des pommes de terre, un oignon, de l’huile d’olive, de la crème fraîche ou une crème végétale, des pignons de pin et de l’eau. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajoutez l’eau, les pommes de terre, les fanes des radis, salez, poivrez et faites cuire sous couvercle pendant 30 minutes environ. Mixez ensuite la soupe et ajoutez selon votre goût un peu de crème fraîche ou de crème végétale. Ajustez l’assaisonnement et dégustez avec des pignons de pin.
Pesto aux fanes de radis
Les fanes des radis peuvent également être utilisées pour préparer un pesto. Vous aurez besoin des fanes, de pignons de pin, d’une gousse d’ail, d’huile d’olive et de citron. Hachez grossièrement les fanes et l’ail, ajoutez les pignons, le sel et versez l’huile et le jus de citron. N’en mettez pas trop, car le citron sert à équilibrer le goût piquant des fanes. Mixez ensuite le tout pour obtenir une purée aérée et soyeuse. Ajustez l’assaisonnement et dégustez avec des bâtonnets de légumes crus, sur des tartines ou en assaisonnement des salades.
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Mise en garde
Si vous avez des intestins délicats, les radis ne seront probablement pas adaptés à votre organisme. Il en est de même si vous souffrez de calculs biliaires.
par Alexandra Métayer, praticienne en naturopathie et réflexologie du réseau par Médoucine.
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Quelle est la teneur en vitamines et minéraux du radis ?
Réponse :
Le radis contient des vitamines A, B, C et K, ainsi que des minéraux tels que le potassium, le calcium, le sodium, le magnésium et le phosphore.
Quel est le meilleur moyen de consommer le radis ?
Réponse :
Le radis peut être consommé cru ou cuit. Il est délicieux dans les salades, les soupes, les sandwichs ou même en accompagnement d’autres plats.
Quels sont les bienfaits pour la santé du radis ?
Réponse :
Le radis est riche en antioxydants et contient des composés phytochimiques qui sont bons pour la santé. Il peut aider à réduire le risque de maladies cardiaques et de cancer, améliorer la digestion et la santé intestinale, et améliorer la fonction immunitaire.
