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Le pain de blé peut contenir autant de glucides que le pain ordinaire.

Crédit d’image :
ansonmiao/E+/GettyImages

Les wraps peuvent sembler être une option plus saine que le pain en raison de la réputation que le pain a acquise au cours des dernières décennies, mais les glucides contenus dans un wrap peuvent être tout aussi élevés que ceux que l’on trouve dans la plupart des types de pain.

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Les pains de blé ont tendance à contenir plus de calories que les wraps de blé. Cela semblerait faire des wraps une option plus saine, mais tout dépend du type spécifique de pain ou de wrap. S’assurer grains entiers ou blé complet est répertorié comme premier ingrédient sur toute étiquette nutritionnelle lors de l’achat de wraps ou de pain.

Pain : les faits

Depuis l’émergence et l’éminente popularité du Régime Atkins dans les années 1990, le pain et les glucides ont été diabolisés comme les ennemis d’une alimentation saine. Heureusement pour les fans de pain du monde entier, ce n’est vraiment pas le cas. Comme pour tous les aliments, la modération est la clé, mais il n’y a aucune raison de s’abstenir complètement de pain dans n’importe quel régime, et cela peut en fait offrir un certain nombre d’avantages.

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Le pain est riche en fibres (à condition qu’il ne s’agisse pas de pain blanc, qui n’est pas aussi bénéfique que les pains de grains entiers) et constitue un élément de base de l’alimentation humaine. Les fibres remplissent diverses fonctions de santé et peuvent également aider à prévenir certaines affections graves à long terme.

La clinique Mayo conseille qu’un régime riche en fibres est bénéfique pour :

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Amélioration de la santé intestinale : Une alimentation pauvre en fibres a été associée au développement du cancer colorectal, il est donc important de rester approvisionné grâce à votre alimentation.

Réduction du risque de diabète : Le pain de seigle, en particulier, est riche en magnésium minéral, qui est un cofacteur dans plus de 300 processus enzymatiques, dont certains sont liés à l’utilisation par l’organisme de la sécrétion de glucose et d’insuline.

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Contrôle de la glycémie : Une teneur élevée en fibres peut ralentir l’absorption du sucre et améliorer la glycémie globale, ce qui peut aider à prévenir le diabète et aider à la gestion de la glycémie chez les personnes déjà diagnostiquées.

Éviter complètement le pain peut en fait nuire à votre corps à long terme. Tant qu’il est consommé consciemment et sans excès, il n’y a aucune raison pour que le pain ne fasse pas partie d’une alimentation saine et équilibrée.

Lire la suite: Liste des glucides sains

Wraps vs pain

Les wraps et le pain sont peut-être beaucoup plus similaires que beaucoup de gens ne le pensent. Parce que les tortillas sont plus fines, elles sont souvent considérées comme une option plus saine, mais les glucides dans un wrap peuvent ne pas différer des glucides dans un sandwich fait avec du pain. Tout dépend du type de wrap et, bien sûr, du type de pain.

Tortillas de mais par exemple, principalement utilisés pour les tacos et les enchiladas, sont généralement plus petits et plus fins que certains autres wraps. Les calories des tortillas de maïs se situent généralement entre 60 et 65 pour une, ce qui est beaucoup moins que ce que l’on trouve généralement dans la plupart des pains (une seule tranche contient généralement entre 75 et 100 calories), mais il s’agit d’un type de wrap très spécifique et ne signifie pas que tous les wraps sont meilleurs que le pain.

Par exemple, tortillas de blé sont beaucoup plus épais et ont une teneur en matières grasses beaucoup plus élevée, de sorte que leur nombre de calories est sensiblement plus élevé. La teneur plus élevée en matières grasses les rend plus doux et plus faciles à rouler, mais cela signifie également qu’ils sacrifient l’avantage calorique inférieur. Les calories des tortillas à la farine ont tendance à varier de 90 si elles sont plus petites, mais s’il s’agit de la variété la plus épaisse utilisée pour les fajitas, les burritos ou les chimichangas, ce nombre de calories peut atteindre 300.

Les calories ne sont pas nécessairement ce qui fait ou défait un aliment en termes de bienfaits pour la santé, mais il est important de les garder à l’esprit, en particulier si l’objectif est de perdre du poids.

Que vous préfériez les wraps ou le pain, l’option de grains entiers devrait toujours être votre priorité, car elle vous offre une teneur élevée en fibres et un ensemble de nutriments plus complet.

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Lorsque vous achetez des tortillas à la farine, recherchez celles qui contiennent des huiles végétales répertoriées dans les ingrédients, car ce sont toujours l’option la plus saine.

Différents wraps, différentes calories

La clinique de Cleveland cimente l’idée que les enveloppements ne sont pas immédiatement meilleurs que le pain en matière de santé. Il indique qu’une tortilla typique de 10 pouces contient environ 170 à 200 calories, alors que deux tranches de pain peuvent contenir entre 70 et 280 calories, selon le type de pain que vous choisissez.

La clinique de Cleveland poursuit en disant que de nombreux épiceries fines et restaurants, en raison de leur utilisation d’emballages plus épais, utilisent souvent des tortillas qui sont 300 calories seul, avant tout remplissage est ajouté. Cela peut s’ajouter à un repas très riche en calories.

Les tortillas aux épinards et aux tomates sont devenues populaires récemment. L’idée de fusionner un légume dans le glucide de votre choix pour maintenir la garniture ensemble semble excellente en théorie, mais malheureusement ce n’est pas comme ça.

Les roulés aux épinards et aux tomates ne contiennent souvent rien de plus que traces de leurs légumes respectifs, et l’ajout d’épinards ou de tomates est généralement purement esthétique – fournissant de la couleur – au lieu de fournir réellement un avantage nutritionnel.

Pire encore, dans la majorité des cas, ils ne sont pas à grains entiers mais plutôt classés comme étant créés à partir de Grains rafinésce qui signifie qu’ils ont le même nombre de calories et de glucides sans bénéficier d’une teneur élevée en fibres. Si vous souhaitez ajouter plus de légumes à votre alimentation, faites-le à l’ancienne : faites la garniture de votre wrap complet avec des légumes.

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Plus le wrap est épais, plus il contient de calories. Bien que cela puisse sembler évident, le saut peut aller de 60 calories par enveloppement à 300 calories par enveloppement. De manière générale, les tortillas contiennent entre 150 et 200 calories.

Lire la suite: 19 aliments riches en fibres — certains pourraient vous surprendre !

Les glucides sont-ils mauvais ?

Les glucides sont la principale source d’énergie du corps, et sans une quantité suffisante d’entre eux, le corps devient léthargique et facilement fatigué. Le bon choix de pain peut être une excellente source de glucides importants, ainsi que d’autres nutriments importants tels que la vitamine B, les fibres et d’autres minéraux essentiels tels que le magnésium (présent dans le pain de seigle) et le calcium.

Le pain n’est en aucun cas un aliment miracle, et varier votre alimentation en ajoutant de temps en temps des wraps n’est pas un crime pour la santé – sachez simplement que les wraps sont ne pas une option essentiellement plus saine que le pain.

La Directives diététiques pour les Américains stipule que la moitié de toute assiette doit être constituée de fruits et légumes, un quart doit être constitué de protéines et le dernier quart doit être constitué de glucides. Soyez conscient de cela avant de manger un repas composé de pâtes et de pain à l’ail; ceci est un exemple d’une quantité excessive de glucides qui peut s’avérer nocive pour le corps.

Atteindre un équilibre nutritionnel sain, grâce à des wraps ou des pains, est le facteur le plus important lors de la planification de tout régime.

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