Aliments à éviter si vous avez une pancréatite

La pancréatite est une affection grave dans laquelle le pancréas devient enflammé. Ce trouble parfois mortel peut entraîner des dommages permanents aux organes. La nutrition fait partie intégrante de la gestion de cette condition, bien que les directives alimentaires immédiates et à long terme dépendent de votre situation et de la difficulté ou non à digérer les nutriments. Parlez à votre médecin et demandez à être référé à un diététiste pour comprendre votre régime alimentaire et vos recommandations nutritionnelles.

Le pancréas fabrique des enzymes qui aident à décomposer les aliments, mais dans la pancréatite, ces enzymes peuvent être activées alors qu’elles sont encore dans le pancréas et causer des dommages et une perte de la fonction des organes pancréatiques.

La pancréatite entraîne des symptômes tels que douleur intense, diarrhée, perte de poids, nausées et vomissements, et si les dommages sont graves et durables, les conséquences incluent une mauvaise digestion et une mauvaise absorption des graisses alimentaires, des glucides, des protéines et d’autres nutriments – et la malnutrition.

Étant donné que le pancréas fabrique également des hormones qui régulent la glycémie, des dommages à long terme à cet organe peuvent entraîner une diminution de la production d’insuline, une glycémie élevée et le diabète. Les causes typiques de la pancréatite sont les calculs biliaires et la forte consommation d’alcool, mais d’autres maladies peuvent déclencher cette affection.

Dans la pancréatite légère, un régime alimentaire composé de liquides ou d’aliments solides peut être commencé immédiatement lorsque les symptômes de douleur, de nausées et de vomissements ont disparu. Une pancréatite plus grave peut nécessiter une alimentation liquide par une sonde d’alimentation qui atteint votre estomac ou vos intestins, ce qui devrait être temporaire jusqu’à ce que votre médecin juge approprié de commencer à prendre des aliments ou des liquides par voie orale.

À ce stade, votre alimentation passera à des liquides clairs, tels que du bouillon, des boissons pour sportifs, des sucettes glacées ou des jus de fruits clairs, ou à un régime régulier, mais faible en gras. Il est important de suivre les directives prescrites par votre équipe médicale, car de nombreux facteurs influencent vos recommandations alimentaires spécifiques.

Pour la pancréatite chronique ou de longue durée, un régime qui comprend de petits repas fréquents aide à minimiser les symptômes et améliore la digestion, et un régime faible en gras est important, en particulier en cas de troubles de la digestion des graisses.

Une mauvaise nutrition est courante après une pancréatite sévère ou chronique, et un apport calorique adéquat est important. Les suppléments d’enzymes pancréatiques sont généralement prescrits pour être pris aux repas en cas de mauvaise digestion, et si le diabète est une conséquence de la pancréatite, il faut veiller à ce que les repas correspondent à l’action de l’insuline ou des médicaments contre le diabète afin de contrôler la glycémie.

Votre médecin peut vous recommander un régime pauvre en graisses après un épisode de pancréatite, surtout si vous avez une mauvaise digestion des graisses. Cela impliquera de limiter ou d’éviter les aliments tels que :

• Saucisses, bœuf, porc et agneau très persillés, volaille avec peau ou charcuterie comme le bologne ou le salami
• Fromage, lait ordinaire ou yogourt
• Aliments frits et panés, comme le poulet ou le poisson pané ou les frites
• Beignets, craquelins riches en matières grasses, croustilles ou croissants
• Crème glacée, gâteau au fromage, tartes et autres desserts riches en matières grasses
• Crème sure, beurre, margarine, huiles végétales, shortening et vinaigrettes entières
• Noix, beurre de cacahuète, avocat

Étant donné que la consommation d’alcool est une cause fréquente de pancréatite, votre médecin vous conseillera également de limiter strictement ou d’éviter les boissons alcoolisées.

Il n’existe pas d’approche unique pour le traitement de la pancréatite. Il est important de travailler avec une diététiste qui peut évaluer vos besoins nutritionnels et vous proposer un plan qui vous convient.

Si vous avez perdu du poids à cause de votre maladie ou si vous souffrez de malnutrition, vous devrez manger la quantité et les types d’aliments prescrits pour atteindre un apport calorique optimal, et vous devrez peut-être prendre des vitamines, des minéraux ou des suppléments nutritionnels liquides spéciaux pour aider à améliorer votre état nutritionnel.

Et si votre pancréatite a causé le diabète, vous devrez également travailler avec votre diététiste et votre équipe de diabète pour comprendre comment gérer votre alimentation pour contrôler la glycémie.

Gérez la pancréatite en suivant les instructions de votre médecin concernant le régime alimentaire, les médicaments et en consultant régulièrement votre équipe médicale pour des soins continus. Adoptez une alimentation saine et perdez du poids, si vous êtes en surpoids, car l’obésité peut augmenter le risque de calculs biliaires pouvant causer une pancréatite. Ne fumez pas et évitez la consommation d’alcool.

Si vous présentez des symptômes de pancréatite, tels que des douleurs abdominales hautes qui se propagent au dos, ainsi que des nausées, des vomissements ou de la fièvre, consultez votre médecin. Informez également votre médecin si vous présentez des signes de mauvaise digestion, notamment de la diarrhée ou des selles grasses, ou si vous perdez du poids involontairement.

Revu par Kay Peck, MPH RD