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Vous pouvez facilement augmenter les bienfaits du curcuma en l’associant à une autre épice.

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Si vous ne cuisinez pas encore avec du curcuma, c’est une épice que vous voudrez ajouter à votre répertoire. L’assaisonnement classique qui donne au curry sa couleur jaune doré présente des avantages pour la santé assez impressionnants, mais votre corps l’aime encore mieux lorsqu’il est associé à une autre épice commune, le poivre noir.

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Lire la suite: 7 façons d’ajouter les bienfaits du curcuma pour la santé à votre alimentation

Pourquoi vous devriez toujours combiner le curcuma et le poivre noir

Le curcuma est une source majeure d’un polyphénol appelé curcumine. Il n’y a qu’un seul problème – il n’est pas très bien absorbé par notre corps. C’est là qu’intervient le poivre noir.

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Selon une étude d’octobre 2017 publiée dans Nourriture.

« La biodisponibilité de la curcumine chez l’homme est faible », déclare Michelle Loy, RD. « Cette biodisponibilité augmente en consommant de la curcumine avec de la nourriture, de la pipérine de poivre blanc ou noir, des graisses ou par encapsulation. »

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Lire la suite: Comment utiliser la racine de curcuma fraîche au lieu de séchée

1. Le combo peut combattre l’inflammation

L’inflammation est un processus normal dans le corps. Si vous avez déjà eu de la fièvre, vous avez eu une inflammation – ou plus précisément une inflammation aiguë. Le problème avec l’inflammation réside lorsqu’elle devient chronique ou de longue durée. L’inflammation chronique a le potentiel de faire des ravages dans le corps et vous expose à des maladies telles que des problèmes gastro-intestinaux, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.

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« Le curcuma aide à atténuer l’une des cascades les plus inflammatoires du corps, connue sous le nom de NFkB », déclare Heidi Moretti, RD.

L’un des plus grands corpus de preuves sur les bienfaits du curcuma pour la santé réside dans ses propriétés anti-inflammatoires. Selon une étude randomisée, contrôlée par placebo et en double aveugle de décembre 2016 publiée dans Inflammopharmacologie, les participants souffrant d’arthrose du genou qui ont pris de l’extrait de curcuma ont vu leur inflammation supprimée et ont amélioré les marqueurs cliniques de l’inflammation.

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Un autre essai contrôlé randomisé, publié en décembre 2015 dans Nutrition cliniquemarqueurs mesurés de l’inflammation chez les participants atteints du syndrome métabolique. Les chercheurs ont conclu qu’une supplémentation de 1 000 milligrammes de curcumine avec pipérine aidait à réduire l’inflammation.

Ces études indiquent le potentiel du curcuma lorsqu’il est combiné avec du poivre noir pour soulager les symptômes et les marqueurs cliniques de l’inflammation. Cependant, la recherche en nutrition est souvent dose-dépendante, ce qui signifie que les chercheurs utilisent une dose spécifique pour trouver un résultat souhaité. Dans certains cas, ces quantités sont supérieures à ce que vous ingérez lors d’un repas normal.

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Par exemple, il y a environ 400 milligrammes de curcumine dans 2 cuillères à café de poudre de curcuma, ce qui est plus que ce que vous mangeriez en une seule séance et bien moins que ce qui pourrait être utilisé dans une étude de recherche particulière. Cependant, il y a une doublure argentée – le curcuma est bien toléré par la plupart des gens, donc ajouter plus de curcuma et de poivre noir à votre alimentation peut apporter un certain soulagement de l’inflammation au fil du temps.

2. Associer les épices pourrait soulager la douleur

Pour ceux qui souffrent de douleur chronique, les médicaments en vente libre peuvent être un mode de vie. Cependant, l’utilisation prolongée d’analgésiques n’est pas bonne pour votre système gastro-intestinal.

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Selon une étude de mai 2019 publiée dans Nutriments.

Et les participants souffrant d’arthrose du genou prenant 500 milligrammes de curcumine ont signalé une amélioration similaire de la gravité de leur douleur que ceux prenant des médicaments pour soulager la douleur, selon une étude d’avril 2019 publiée dans Essais. Ceux qui prenaient de la curcumine ont également signalé moins d’effets secondaires que ceux qui prenaient des médicaments. Cette étude avait quelques défauts – elle n’était pas en aveugle (ce qui signifie que tout le monde savait sur quel traitement elle était), elle ne portait que sur un type d’arthrite et la période d’étude était relativement courte.

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Les résultats de la curcumine sont prometteurs, mais il reste encore un long chemin à parcourir pour la considérer comme un traitement efficace contre la douleur pour la plupart des gens.

Comment obtenir plus de curcuma et de poivre noir chaque jour

Mélangez les deux épices dans un latte au lait doré pour en récolter les bénéfices.

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Rocky89/iStock/GettyImages

L’explosion de l’exposition médiatique sur le curcuma a conduit à une prise de conscience accrue de toutes les façons d’obtenir plus de curcuma dans votre alimentation. Voici quelques conseils recommandés par les diététistes pour l’ajouter à votre alimentation quotidienne :

  • Mélangez le curcuma et le poivre noir et saupoudrez-le sur des légumes rôtis, du poulet ou du poisson grillé. Vous pouvez même l’utiliser comme croûte pour vos protéines préférées.
  • Ajoutez-le au yogourt avec du miel pour une délicieuse collation savoureuse au yogourt.
  • Ajoutez-le aux œufs : « J’ajoute du curcuma à mes brouillages de légumes au tofu. La teinte dorée ajoute un attrait lumineux », explique Lauren O’Connor, RD.
  • Mélangez-le dans vos boissons préférées : « J’aime ajouter du curcuma à mes smoothies, en particulier avec des fruits tropicaux au goût prononcé comme la mangue ou l’ananas », explique Shannon Garcia, RD. « J’adore faire un latte au lait doré avec du lait, du curcuma, du poivre noir et du miel au lieu de mon café du matin », déclare Allegra Gast, RD.

Essayez cette recette pour un latte au lait doré facile de 10 minutes.

Avertissement

Obtenir du curcuma à partir d’aliments est sans danger, mais si vous préférez prendre un supplément, parlez-en à votre médecin avant de le faire. Selon le Linus Pauling Institute, de grandes quantités de curcuma peuvent interférer avec les anticoagulants. N’arrêtez jamais de prendre vos médicaments prescrits avant d’avoir d’abord parlé avec votre médecin.

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