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La poitrine de poulet est un aliment de base pour la perte de poids, mais elle peut souvent être fade et ennuyeuse si vous n’avez plus de moyens de la cuisiner.

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Dar1930/iStock/GettyImages

Pour tous ceux qui essaient de perdre du poids ou d’obtenir plus de protéines, la poitrine de poulet fait probablement son chemin vers le haut du menu.

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Parce que le poulet est une protéine maigre, il manque de graisse qui aide à donner à la viande sa saveur et la maintient juteuse et tendre – c’est exactement pourquoi la poitrine de poulet peut être sèche et fade. Mais la coupe peut également jouer un rôle clé lorsqu’il s’agit de déplacer le nombre sur la balance : les protéines vous aident à vous sentir rassasié et aident votre corps à conserver plus de masse musculaire pendant que vous perdez du poids, ce qui aide à maintenir votre métabolisme, selon une étude d’août 2012. publié dans le Journal britannique de la nutrition.

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En fait, une revue a examiné 18 études différentes et a révélé que lorsque votre corps est dans un état de stress – soit en déficit calorique pour perdre du poids, soit lors d’un entraînement de force pour développer vos muscles – il est important de manger plus que l’apport journalier recommandé (AJR) pour les protéines (qui est de 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel) pour aider à atteindre ces objectifs, selon une étude de décembre 2019 en Des avancées pour la nutrition. Donc, vous voudrez viser environ 1 à 1,6 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel.

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Bien que l’incorporation de volaille dans notre alimentation quotidienne soit un bon moyen d’obtenir plus de protéines stimulant le métabolisme, la fourchette dans la poitrine de poulet peut devenir rapidement ennuyeuse. Vous n’avez pas besoin d’abandonner la viande pour exciter vos papilles gustatives de temps en temps : évitez un accident de repas banal avec ces cinq recettes de poitrine de poulet saines pleines de saveurs juteuses.

1. Salade Sauté Au Poulet Asiatique

Le chou contient un composé anti-inflammatoire sain appelé glucosinates.

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Jackie Newgent, RDN/LIVESTRONG.com

Un sauté est une excellente façon de faire cuire du poulet, car saisir la viande dans l’huile aide à emprisonner la saveur et les jus. Oui, c’est ce brunissement initial à l’extérieur qui est essentiel pour éviter le poulet fade.

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Cette recette fait exactement cela et demande un délicieux mélange de salade de chou, qui comprend du chou haché. Lorsque des légumes crucifères comme le chou sont hachés, mâchés ou digérés, une substance dans les légumes appelée glucosinates se décompose en composés plus actifs, qui ont été associés à des bienfaits anti-inflammatoires et anticancéreux, selon le National Cancer Institute.

Obtenez la recette de la salade de poulet sauté asiatique et les informations nutritionnelles ici.

Lire la suite: La façon n°1 de cuisiner une poitrine de poulet sans la dessécher

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2. Ragoût de poitrine de poulet Caprese

Saviez-vous qu’une portion de tomates contient autant de potassium qu’une banane moyenne ?

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Images d’Ezume /Adobe Stock

Ce ragoût court, préparé en moins de 20 minutes, utilise du bouillon pour garder la viande tendre et pleine de saveur. Ici, les ingrédients traditionnels de Caprese – tomates, vinaigre balsamique, mozzarella et feuilles de basilic – se combinent pour un plat savoureux.

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Les tomates sont une excellente source de vitamine C (fournissant environ 30 % de votre apport quotidien) et une portion d’une tasse contient autant de potassium qu’une banane moyenne. Les tomates tirent leur couleur rouge du lycopène, un caroténoïde qui, selon la recherche, pourrait jouer un rôle dans la réduction du risque de maladie cardiaque, selon une mise à jour de décembre 2010 publiée dans le Examen annuel de la science et de la technologie alimentaires.

Obtenez la recette du ragoût de poitrine de poulet Caprese et les informations nutritionnelles ici.

3. Sliders de salade de poulet aux canneberges

Ces sliders sains associent salade de poulet, sauce aux canneberges et pistaches.

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Jackie Newgent, RDN/LIVESTRONG.com

Les sliders sont souvent associés à des aliments de pub malsains, mais ce n’est certainement pas le cas dans cette recette. Utilisez les restes de viande de poitrine de poulet pour faire une salade de poulet et rehaussez la saveur en l’associant à la sauce aux canneberges et aux pistaches.

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Toutes les noix sont saines, mais les pistaches sont uniques car elles sont de couleur verte. Leur teinte provient de la lutéine, un phytonutriment qui aide à protéger nos mirettes. En fait, les chercheurs ont trouvé une association entre la consommation d’aliments contenant de la lutéine et une diminution du risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l’âge, selon une étude de décembre 2015 publiée dans le Journal de l’Association médicale américaine.

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Obtenez la recette et les informations nutritionnelles des mini-burgers de salade de poulet aux canneberges ici.

4. Salade de Panais et Poulet Kale

Les panais sont riches en nutriments, mais ils n’obtiennent pas souvent le crédit qu’ils méritent.

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Catherine Norian

Des ingrédients simples – chou frisé, poitrine de poulet, panais et parmesan – font une salade savoureuse. Le panais est un légume-racine souvent négligé, mais mérite une certaine attention grâce à ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles.

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Une tasse de panais cuits contient cinq grammes de fibres et fournit 25% de la RDA de vitamine C, 23% de folate, 15% de phosphore et de magnésium, 10% de vitamine E et 5% de fer, selon l’USDA. De plus, l’huile d’olive utilisée pour cuire le poulet peut aider votre corps à absorber davantage de vitamine E, un nutriment liposoluble.

Obtenez la recette de salade de panais et de chou frisé au poulet et les informations nutritionnelles ici.

5. Pita Poulet Rôti Tzatziki

Les grains entiers contiennent plus de fibres et d’autres nutriments que les grains raffinés.

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L’utilisation de la viande de poitrine de poulet rôti rend ce repas plus facile tout en emballant les lambeaux dans un pita chargé de tzatziki pour le rendre amusant à manger.

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Le pita de grains entiers est le héros, agissant comme un véhicule pour des ingrédients sains, notamment la tomate, la laitue, le tzatziki, les épices et, bien sûr, la poitrine de poulet. Selon la clinique Mayo, choisir un pain pita à grains entiers plutôt qu’un pain pita raffiné signifie que vous obtiendrez plus de fibres, de fer, de folate, de potassium, de magnésium et de sélénium par bouchée.

Obtenez la recette de pita au poulet rôti tzatziki et les informations nutritionnelles ici.

Lire la suite: 9 aliments à base de plantes qui contiennent plus de protéines qu’un œuf

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