Les 8 recettes de dîners sains et réconfortants qui nous ont permis de traverser 2020

Beaucoup de nos activités préférées (pensez : voyager, voir des concerts ou aller au cinéma) ont été hors de portée cette année, il n’est donc pas surprenant que nous nous soyons tournés vers la nourriture réconfortante, à savoir la pizza, les hamburgers, la crème glacée et le macaroni au fromage, selon une enquête de septembre 2020 par la société d’études de marché OnePoll – pour le soulagement.

En fait, ces plats réconfortants étaient si importants pour nous que 67 % des personnes interrogées ont déclaré qu’elles préféreraient renoncer à l’alcool plutôt qu’à leur plat réconfortant préféré.

Mais ce n’était pas que des bombes de sel et du sucre ultra-transformé – alors que la pandémie se poursuivait, nous avons reconnu qu’il existe une chose telle qu’une nourriture réconfortante bonne pour la santé.

« Les aliments réconfortants riches en protéines sont maintenant très demandés, car les gens veulent toujours se livrer à leurs aliments réconfortants préférés tout en ayant l’impression d’être en bonne santé », explique Emily Danckers, RD, coach en nutrition et diététicienne.

Nous avons vu cette tendance de près : nos meilleures recettes d’aliments réconfortants – les huit présentées ci-dessous – ont reçu 104 % de trafic en plus en 2020 qu’en 2019.

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« Cette recette est un excellent repas protéiné maigre et facile à préparer », déclare Kristen Richardson, nutritionniste diététiste, RDN. « Les ingrédients sont simples, propres et ont beaucoup de saveurs. La recette demande également de l’huile d’olive et de l’ail, qui sont très sains pour le cœur. »

« Les carnitas sont un excellent moyen de savourer un repas riche en protéines avec des tonnes de saveurs », explique Richardson. « Vous pouvez utiliser cette recette pour faire des bols à burrito et des tacos, l’associer à vos légumes préférés ou la déguster sur une salade. »

Si vous avez besoin d’une nouvelle façon de préparer le poulet, Richardson dit que cette recette est gagnante. Garnir votre pizza de poulet est un excellent moyen d’augmenter les protéines et de fournir la satisfaction que vous recherchez dans un repas, dit-elle.

Les recettes de lasagnes traditionnelles sont riches en graisses saturées (provenant à la fois du bœuf et du fromage) et contiennent de la sauce tomate comme seule source de légumes, explique la diététicienne Kelly Jones, RD. Dieu merci pour cette lasagne maigre, qui est un échange plus sain avec plus de légumes (pensez : champignons, épinards et basilic) et des fromages faibles en gras.

Bien que les steaks au fromage soient délicieux, ils ne sont généralement pas connus pour leurs bienfaits pour la santé. Mais vous pouvez toujours profiter d’un steak au fromage riche en protéines avec cette recette plus légère, qui utilise du rôti de bœuf (une coupe de bœuf plus maigre) au lieu de tranches de viande grasse, dit Jones.

La dinde est une alternative intelligente à la viande rouge, car elle est maigre et abordable, ce qui en fait un atout majeur pour votre portefeuille et vos objectifs de santé, déclare Colleen Christensen, RD. Essayez de manger la garniture de sloppy joe à la dinde sur un petit pain de grains entiers pour plus de fibres, ajoute-t-elle.

« Cette recette riche en protéines comprend deux composants de base qui sont importants pour tout repas sain : des protéines maigres (de la dinde et des œufs) et des légumes », explique Danckers. Il ne lésine pas non plus sur l’umami, grâce à l’huile de sésame aromatique.

« En utilisant du vrai poulet et en faisant cuire les pépites au lieu de les faire frire, cette recette vous donne toute la saveur de la nourriture réconfortante traditionnelle sans les graisses et les calories ajoutées », explique Danckers.