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Une tasse de graines de pastèque contient plus de 30 grammes de protéines de qualité et de grandes doses de minéraux.

Crédit d’image :
Restes/iStock/GettyImages

Quelle est la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez aux pastèques ? Probablement pas les graines. Cela peut surprendre, mais graines de pastèque sont en fait une excellente source de protéines, de magnésium, de zinc, de folate et d’autres nutriments. Et non, ils ne feront pas pousser de pastèque dans votre ventre. Ce n’est qu’un mythe.

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Pourquoi manger des graines de pastèque ?

La bienfaits de la pastèque sur la santé sont largement reconnus par la communauté médicale. Riche en lycopène, bêta-carotène et autres antioxydants, ce délicieux fruit peut protéger contre le cancer, le diabète et les problèmes cardiovasculaires. De plus, c’est 92 pour cent d’eau et ne contient que quelques calories par portion. La pastèque à chair rouge possède jusqu’à 40 % plus de lycopène que les tomates; ce puissant antioxydant neutralise les radicaux libres, abaisse le taux de cholestérol et inhibe la croissance tumorale.

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Ce que la plupart des gens ne savent pas, c’est que les graines de pastèque sont aussi saines que le fruit lui-même. Chargés de protéines, de zinc, de cuivre, de manganèse et de vitamines B, ils sont riches en nutriments. Une tasse fournit 139 % de la valeur quotidienne (DV) du magnésium, un minéral essentiel qui régule plus de 300 réactions métaboliques et enzymatiques dans le corps. Vous obtiendrez également les nutriments suivants :

  • 602 calories
  • 30,6 grammes de protéines
  • 16,5 grammes de glucides
  • 51,2 grammes de matières grasses
  • 82 pour cent de la DV du phosphore
  • 74 pour cent de la DV du zinc
  • 44 pour cent de la DV du fer
  • 87 pour cent de la DV du manganèse
  • 6 pour cent de la DV du calcium
  • 19 pour cent de la DV de la niacine
  • 16 pour cent de la DV de folate

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Les graines de pastèque séchées sont plus riches en protéines et en minéraux que les graines de citrouille et de tournesol. Une tasse de graines de citrouilleen comparaison, contient 11,9 grammes de protéines, 34,4 grammes de glucides et 42 % de l’apport quotidien recommandé en magnésium. La même quantité de graines de tournesol a seulement 9,6 grammes de protéines.

Comment manger des graines de pastèque

Il n’y a absolument aucune raison de jeter ces graines croquantes et nutritives. Pour profiter pleinement des avantages, les faire germer puis laissez-les sécher naturellement – ou utilisez un déshydrateur. Leurs coquilles tomberont pendant la germination. Ajoutez une pincée de sel et savourez-les comme collation ou saupoudrez-les sur des légumes. Vous pouvez également trouver graines germées de pastèque et beurre de graines de pastèque dans les magasins de santé.

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Une autre façon de profiter de ces délicieuses graines est de les faire rôtir au four. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. La protéine contenue dans les graines de pastèque vous rassasiera rapidement et réduira la faim.

Pour plus de saveur et de nutrition, ajoutez de l’huile d’olive et du sel rose de l’Himalaya. Si vous aimez le sucré, servez ces graines avec de la stévia et de la cannelle. Mieux encore, mélangez-les avec des graines de citrouille, des amandes ou des noix pour créer votre propre mélange montagnard. Ajoutez des pépites de chocolat noir pour obtenir plus d’antioxydants dans votre alimentation.

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Avantages potentiels pour la santé

De la perte de poids et de la peau éclatante à l’amélioration de la fonction immunitaire, les graines de pastèque ont une myriade d’avantages. Tout d’abord, ils sont une excellente source de magnésiumle quatrième minéral le plus abondant dans le corps. Selon une revue de 2017 publiée dans Scientifica, ce composé joue un rôle clé dans la production d’énergie, la fonction nerveuse, la synthèse de l’ADN, la synthèse des protéines et le contrôle de la glycémie. Il aide également à réguler la tension artérielle et soutient la santé mentale.

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Riche en folateces graines peuvent aider à protéger contre les anomalies du tube neural, la dépression et même le cancer. Comme le note le National Institutes of Health, le folate pourrait réduire le risque d’accouchement prématuré et prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Il contribue également à la division cellulaire et à la synthèse de l’ADN.

Une tasse de graines de pastèque séchées contient 87% de l’apport quotidien recommandé en manganèse, un minéral qui contribue à la croissance et au développement, soutient la fonction immunitaire et facilite la digestion. Il aide également votre corps à convertir les aliments en énergie et renforce vos défenses naturelles grâce à ses effets antioxydants.

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Les graines de pastèque favorisent la perte de poids

Les graines de pastèque pourraient être parmi les meilleurs aliments diététiques que vous ne mangez pas. Une portion de graines grilléesqui équivaut à 1/3 tasse, contient 8 grammes de protéines, 3 grammes de glucides nets, 13 grammes de matières grasses et seulement 150 calories. Ils constituent une collation parfaite entre les repas et ont une valeur nutritive supérieure à celle des croustilles, des bagels ou des craquelins.

La protéines dans les graines de pastèque peut faciliter la perte de poids. En 2016, le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics a publié une méta-analyse montrant que les protéines augmentent la sensation de satiété. De plus, les régimes riches en protéines sont plus durables à long terme et peuvent entraîner une perte de poids plus importante que les régimes protéinés standard, selon une étude de 2017 publiée dans Obesity Facts.

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Ce nutriment équilibre également les hormones qui régulent l’appétit et vous aide à brûler plus de calories tout au long de la journée grâce à son effet thermique élevécomme le souligne Today’s Dietician. En plus ça aide construire et préserver la masse musculaire maigre lorsqu’il est combiné avec un exercice régulier. Lorsque vous suivez un régime, vous souhaitez conserver une masse maigre pour maintenir votre métabolisme. En raison de leur teneur élevée en protéines, les graines de pastèque sont idéal pour les végétaliens et les végétariens et s’intègre dans la plupart des régimes.

Obtenez une peau éclatante naturellement

Riches en zinc, magnésium et antioxydants, ces graines nourrissent votre peau et peuvent ralentir son vieillissement. Zinc, par exemple, peut aider à protéger contre l’acné. Ce minéral est une alternative sûre et efficace aux traitements traditionnels de l’acné en raison de son absence d’effets secondaires, selon une revue de 2017 publiée dans Dermatologic Therapy.

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Magnésium profite aussi à votre peau. De faibles niveaux de ce minéral peuvent accélérer le vieillissement physiologique. Comme le note l’International Journal of Sciences, le magnésium aide à maintenir la structure des télomères et joue un rôle crucial dans la synthèse de l’ADN et de l’ARN. Lorsqu’il est consommé en quantité suffisante, il favorise un vieillissement en bonne santé et peut aider à prévenir les troubles liés à l’âge.

La protéine dans les graines de pastèque sera garder votre peau jeune et éclatante. Ce nutriment aide à la production de collagène, favorise la croissance de nouveaux tissus et soutient la réparation des tissus. Il fait également partie intégrante de votre peau, de vos cheveux et de vos ongles.

Gardez votre cœur en bonne santé

Besoin d’une raison de plus pour grignoter des graines de pastèque ? Pensez à votre cœur. Ces graines sont riches en oligo-éléments et en électrolytes qui promouvoir la santé cardiovasculaire. Potassiumpar exemple, aide à maintenir le volume de liquide et de sang, régule la tension artérielle et protège contre les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques.

Selon le BMJ, le magnésium, un autre nutriment clé des graines de pastèque, prévient la perte de potassium et soutient la fonction cardiaque. De plus, il peut aider à abaisser la tension artérielle et à protéger contre les troubles cardiovasculairestelles que l’athérosclérose, l’arythmie ventriculaire et la mort cardiaque subite. Ce minéral peut améliorer le contrôle glycémique et réduire le risque de diabète.

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Alors qu’est-ce que tu attends? Maintenant que vous connaissez les bienfaits des graines de pastèque, intégrez-les à votre alimentation. Utilisez-les dans des barres énergétiques maison, mélangez-les avec du yaourt ou savourez-les rôties tout en regardant votre film préféré ou après une séance d’entraînement difficile. C’est un moyen simple et efficace de protéger votre santé et d’augmenter votre apport en nutriments.

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