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Les oursons gommeux ne sont pas les plus sains.

Crédit d’image :
kaisphoto/E+/GettyImages

Les oursons gommeux sont une collation préférée pour de nombreux enfants et adultes. Bien qu’elles contiennent des protéines, ces collations sucrées ne sont pas particulièrement saines pour vous. Même les oursons gommeux sans sucre ont des effets secondaires. Heureusement, il est possible de fabriquer facilement vos propres oursons en gélatine et de les transformer en une collation saine.

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Les oursons gommeux ne sont pas vraiment des collations saines, car ils contiennent beaucoup de sucre. Cependant, il est possible de fabriquer vos propres oursons gommeux en utilisant des ingrédients plus sains.

Les oursons gommeux Haribo sont en fait connus sous le nom de Haribo Goldbears. Ces oursons gommeux sont disponibles en cinq saveurs et couleurs différentes :

  • Saveur de citron, jaune
  • Aromatisé à l’orange, orange
  • Saveur d’ananas, blanc
  • Saveur de framboise, rouge
  • Aromatisé à la fraise, vert

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Ces oursons gommeux sont principalement constitués de :

  • Sirop de glucose (provenant du blé ou du maïs)
  • Sucre
  • Gélatine
  • Dextrose
  • Arômes artificiels et naturels

Les ingrédients des oursons gommeux Haribo sont tous répertoriés de la même manière, malgré leurs couleurs et leurs saveurs différentes. Chaque portion (13 pièces ou 30 grammes) d’oursons gommeux Haribo Goldbears contient 100 calories, 23 grammes de glucides et 2 grammes de protéines. Il y a 14 grammes de sucres dans chaque portion d’oursons gommeux, ce qui signifie qu’il y a plus d’un gramme de sucre par oursons gommeux.

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Bien que tous les produits Haribo ne soient pas casher ou halal, Haribo vend des oursons gommeux et d’autres produits qui répondent à ces exigences. Cela signifie que les oursons gommeux Haribo peuvent utiliser de la gélatine de bœuf, de la gélatine de porc ou même de la gélatine de poisson, selon le fabricant et le pays où les produits ont été fabriqués. Bien que certaines collations Haribo conviennent même aux végétariens (ceux-ci utilisent de l’amidon plutôt que de la gélatine animale), aucune ne convient aux végétaliens, car l’entreprise utilise de la cire d’abeille dans tous ses produits.

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Le sucre dans les oursons gommeux

Les oursons gommeux sont principalement du sucre. Bien qu’ils contiennent 2 grammes de protéines par portion (provenant de la gélatine), ce sont principalement des calories vides. Selon la Food and Drug Administration (FDA), 10 % ou moins de vos calories quotidiennes devraient provenir de sucres ajoutés. Étant donné que les glucides comme le sucre contiennent quatre calories par gramme, cela signifie que la plupart des gens ne devraient pas consommer plus de 200 calories ou 50 grammes de sucres ajoutés chaque jour.

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En ce qui concerne les grignotines, les oursons gommeux ne sont pas si mal comparés à de nombreux autres produits. En supposant que vous n’ayez ingéré aucun autre sucre ajouté, vous pourriez consommer plusieurs portions d’oursons gommeux Haribo tout en respectant les recommandations de la FDA. Cependant, cette quantité de sucre signifie que les avantages pour la santé des oursons gommeux sont minimes. Consommer plus de 3,5 portions d’oursons gommeux par jour contribuerait à une alimentation malsaine.

Même avec modération, les produits qui utilisent des ingrédients comme le sirop de blé et le sirop de maïs ne sont pas particulièrement sains pour vous. Selon une étude de juin 2015 dans l’American Journal of Clinical Nutrition, la consommation de produits contenant du sirop de maïs est associée à une ​augmentation des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires​.

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Oursons gommeux sans sucre

Habituellement, lorsque le sucre dans un produit est assez élevé, le fabricant produit une alternative sans sucre. Haribo a fait exactement cela, avec ses oursons gommeux sans sucre. Ces oursons gommeux sans sucre ont été fabriqués avec de la lycasine, un sirop hydrogéné composé principalement de maltitol. Le maltitol est un alcool de sucre – en particulier, unpolyol– qui est un type de glucide. Bien que les alcools de sucre puissent être trouvés naturellement dans de nombreux fruits et légumes, ils sont utilisés dans le commerce comme édulcorants alternatifs au sucre.

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Les alcools de sucre sont utilisés dans la plupart des produits sans sucre, car ils contiennent moins de calories et réagissent moins avec la glycémie. Contrairement au sucre, votre corps n’est pas capable de digérer complètement les alcools de sucre comme le maltitol, c’est pourquoi votre corps les traite différemment. Contrairement au sucre, ils ne réagissent pas avec la plaque bactérienne dans votre bouche, ce qui signifie qu’ils sont meilleurs (certains sont même considérés comme bénéfiques) pour votre santé dentaire, selon une revue d’avril 2014 du Journal of Food Science and Technology.

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Les alcools de sucre comprennent une variété d’ingrédients, tels que :

  • Isomalt
  • Érythritol
  • Lactitol
  • Maltitol
  • Mannitol
  • Sorbitol
  • Xylitol
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Si vous pensez que les alcools de sucre semblent un peu trop beaux pour être vrais, vous avez malheureusement raison, selon l’étude publiée dans le Journal of Food Science and Technology.

Les alcools de sucre conviennent parfaitement en petites quantités. Cependant, de plus grandes quantités peuvent provoquer une gamme d’effets secondaires gastro-intestinaux, c’est pourquoi la Food and Drug Administration exige que les aliments contenant certains alcools de sucre portent un ​mise en garde​. Ces effets secondaires se produisent car les intestins du corps ne peuvent pas absorber les alcools de sucre. Lorsque de grandes quantités d’alcools de sucre traversent le corps en même temps, ils peuvent provoquer des effets secondaires comme des gaz, des crampes, des ballonnements, de la diarrhée et d’autres effets secondaires laxatifs.

Si vous décidez de consommer les oursons gommeux sans sucre de Haribo ou tout autre produit sans sucre à base d’alcools de sucre, respectez la taille de la portion indiquée sur le paquet ou vous pourriez ressentir des effets secondaires comme ceux-ci.

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Recettes d’ours gommeux

Beaucoup de gens ont grandi avec des oursons gommeux et trouvent ces aliments proches et chers à leur cœur. Cependant, si vous êtes maintenant un adulte soucieux de votre santé, vous ne voudrez peut-être pas consommer la quantité de sucre contenue dans les oursons gommeux ordinaires ou risquer les effets secondaires de la consommation d’oursons gommeux sans sucre. Heureusement, les recettes d’oursons gommeux sont assez simples : tout ce dont vous avez techniquement besoin est de la gélatine, un édulcorant et de l’eau. Si vous cherchez à faire quelque chose de plus similaire aux produits Haribo, vous pouvez utiliser de la gélatine aromatisée. L’ajout d’une petite quantité d’acide citrique peut également ajouter un piquant ou une acidité à vos oursons gommeux.

Au départ, les recettes d’oursons gommeux commencent de la même manière que vous feriez de la gelée : vous combinez de la gélatine et de l’eau froide. Lors du mélange de ces ingrédients, vous devrez également ajouter vos arômes et édulcorants préférés. Une fois tous les ingrédients mélangés, chauffer le mélange jusqu’à ce que l’édulcorant soit complètement dissous et le verser dans des moules à gélatine.

Comme avec Jello, placez simplement le mélange dans votre réfrigérateur ou dans un autre environnement froid jusqu’à ce que vos ours se soient solidifiés. De tous les oursons gommeux disponibles, fabriquer le vôtre est probablement le choix le plus sain. Faire des oursons gommeux faits maison peut vous permettre de sélectionner le bon édulcorant naturel ou alternatif ou même d’utiliser de la gélatine végétalienne (agar).

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