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Les cœurs de chanvre constituent un ajout nutritif à votre alimentation grâce à leurs graisses saines pour le cœur, leurs protéines complètes et d’autres nutriments bénéfiques.

Crédit d’image :
Audio/iStock/GettyImages

Le décorticage des graines de chanvre révèle la partie la plus nutritive et la plus tendre de la graine – le cœur. Les cœurs de chanvre ont un léger goût de noisette, semblable aux graines de tournesol ou aux pignons de pin.

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Que vous les mélangeiez à votre smoothie, que vous les saupoudriez sur du yogourt ou des céréales ou que vous les ajoutiez à vos produits de boulangerie, les cœurs de chanvre sont une centrale nutritionnelle aux bienfaits exceptionnels pour la santé.

Le chanvre contient-il du THC ?

Les cœurs de chanvre proviennent de la plante de chanvre, scientifiquement connue sous le nom de Cannabis sativa L. de la famille des Cannabaceae. Bien que la marijuana appartienne à la même famille, il n’y a pas de tétrahydrocannabinol (THC) ou de cannabidiol (CBD) mesurable présent dans les graines de chanvre, selon la Colorado State University Extension.

Pour le contexte, le THC est principalement responsable des effets de la marijuana sur l’état mental d’une personne, tandis que le CBD est une autre substance présente dans la plante de cannabis et les deux sont des cannabinoïdes, selon le National Center for Complementary and Integrative Health. Les médicaments contenant des cannabinoïdes peuvent être utiles dans le traitement de formes rares d’épilepsie, de nausées et de vomissements associés à la chimiothérapie anticancéreuse et à la perte d’appétit ou de poids liée au VIH/sida.

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Bien que les cœurs de chanvre ne soient pas connus pour contenir du CBD, qui est devenu récemment un ingrédient à la mode utilisé dans de nombreux produits, ils offrent toujours une grande variété d’avantages pour la santé. De plus, manger des noix et des graines comme des cœurs de chanvre peut vous aider à vivre plus longtemps : Consommer trop peu de noix et de graines était lié à 8,5 % des décès d’adultes dus à un accident vasculaire cérébral, une maladie cardiaque et un diabète de type 2 dans une étude de mars 2017 publiée dans le ​Journal de l’Association médicale américaine​.

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Faits nutritionnels du cœur de chanvre

Trois cuillères à soupe de cœurs de chanvre équivaut à une seule portion. Trois cuillères à soupe de cœurs de chanvre contiennent :

  • Calories​: 166
  • Graisse totale​ : 14,6 g
  • Cholestérol​: 0mg
  • Sodium​ : 1,5 mg
  • Glucides totaux​ : 2,6 g
    • Fibre alimentaire​ : 1,2 g
    • Sucre​ : 0,5 g
    • Sucre ajouté​: 0g
  • Protéine​ : 9,5 g

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Macros de coeur de chanvre

  • Graisse totale​: Trois cuillères à soupe de cœurs de chanvre contiennent 14,6 grammes de matières grasses totales, dont 11,4 grammes de graisses polyinsaturées, 1,6 grammes de graisses monoinsaturées, 1,4 grammes de graisses saturées et 0 gramme de gras trans.
  • Les glucides​: Trois cuillères à soupe de cœurs de chanvre contiennent 2,6 grammes de glucides, dont 1,2 gramme de fibres et 0,5 gramme de sucres naturels.
  • Protéine​: Trois cuillères à soupe de cœurs de chanvre contiennent 9,5 grammes de protéines.

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Vitamines, minéraux et autres micronutriments

  • Manganèse:​ 99% de votre valeur quotidienne (DV)
  • Cuivre:​ 53 % VQ
  • Magnésium:​ 50 % VQ
  • Phosphore:​ 40 % VQ
  • Thiamine (B1):​ 32 % VQ
  • Zinc:​ 27 % VQ
  • Niacine (B3):​ 17 % VQ
  • Le fer:​ 13 % VQ
  • Vitamine B6 :​ 11 % VQ
  • Potassium:​ 8 % VQ
  • Folates (B9) :​ 8 % VQ
  • Riboflavine (B2) :​ 7 % VQ

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Avantages pour la santé des cœurs de chanvre

Non seulement les cœurs de chanvre apportent une touche délicieuse à de nombreuses recettes préférées, mais ils peuvent également améliorer la santé de vos os et de votre cœur. Ils sont également l’un des rares aliments à base de plantes à offrir une protéine complète.

1. Les cœurs de chanvre peuvent être bénéfiques pour la santé de vos os

Les cœurs de chanvre sont une source fantastique de diverses vitamines et minéraux qui soutiennent votre squelette. Par exemple, une seule portion de cœurs de chanvre contient la quasi-totalité de votre apport quotidien en manganèse, un minéral essentiel.

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« Le manganèse est important pour le développement osseux, la cicatrisation des plaies et la réponse immunitaire », déclare Mia Syn, RDN.

En fait, ce micronutriment joue un rôle crucial dans la formation du cartilage osseux et du collagène, et il a été rapporté que les personnes atteintes d’ostéoporose ont de faibles taux sanguins de manganèse, selon une revue de février 2017 dans ​Cas cliniques en métabolisme minéral et osseux​.

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Les cœurs de chanvre fournissent également des niveaux élevés de cuivre, de magnésium et de zinc, qui sont également importants pour la santé des os, selon une revue d’avril 2012 dans ​Le journal ouvert d’orthopédie​​.Les chercheurs notent que la plupart des gens peuvent obtenir suffisamment de zinc et de cuivre par leur alimentation (par exemple, par des aliments comme les cœurs de chanvre), donc un supplément ne devrait pas être nécessaire à moins que votre médecin ne le recommande.

2. Les cœurs de chanvre soutiennent la santé cardiaque

Bénéficiant d’une quantité impressionnante de graisses saines pour le cœur, les cœurs de chanvre peuvent donner un coup de fouet à votre ticker. Une seule portion de cœurs de chanvre contient 11,4 grammes de graisses polyinsaturées et 1,6 grammes de graisses monoinsaturées, qui sont toutes deux considérées comme bénéfiques pour votre cœur.

Les graisses polyinsaturées se trouvent généralement dans les aliments et les huiles à base de plantes, et manger des aliments riches en graisses saturées peut améliorer votre taux de cholestérol sanguin, réduisant ainsi votre risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2, selon la clinique Mayo. Le remplacement des graisses saturées par des graisses monoinsaturées a des effets similaires.

En fait, le remplacement de 5 % des calories provenant des graisses saturées par la même quantité de graisses polyinsaturées et de graisses monoinsaturées a été associé à une réduction de la mortalité totale de 27 % et 13 %, respectivement, dans une étude de cohorte d’août 2016 portant sur 126 000 participants suivis. jusqu’à 32 ans dans ​JAMA médecine interne​.

Les cœurs de chanvre contiennent également des fibres, qui sont des glucides que le corps ne peut pas digérer et qui sont importantes pour réguler l’utilisation des sucres par le corps (ce qui aide à contrôler votre faim), selon la Harvard TH Chan School of Public Health. Les fibres peuvent également aider à réduire votre cholestérol et favoriser la régularité.

Avec chaque portion de 3 cuillères à soupe de cœurs de chanvre, vous obtiendrez 50 % de votre apport quotidien en magnésium, qui joue un rôle important dans des processus tels que la régulation de la pression artérielle, le rythme cardiaque régulier et le contrôle de la glycémie, selon les National Institutes of Health.

Un apport supplémentaire de 100 milligrammes de magnésium alimentaire a été associé à une diminution de 22% du risque d’insuffisance cardiaque et à une réduction de 7% du risque d’AVC dans une méta-analyse de décembre 2016 dans le journalMédecine BMC​. Pour référence, 1,5 cuillères à soupe de cœurs de chanvre contiennent 105 milligrammes de magnésium.

3. Ils sont une source végétale de protéines complètes

Lorsqu’un aliment contient les neuf acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire par lui-même, on parle de protéine complète.

Les aliments d’origine animale comme le poisson, la volaille, les œufs et les produits laitiers ont tendance à être des sources de protéines complètes, tandis que les aliments d’origine végétale comme les graines, les légumineuses, les noix, les grains entiers et les légumes ont tendance à être des sources incomplètes de protéines, ce qui signifie qu’ils contiennent une partie mais pas la totalité de les acides aminés essentiels (mais vous pouvez généralement manger une variété d’aliments végétaux pour obtenir la protéine complète dont vous avez besoin), selon la Cleveland Clinic.

Cependant, quelques aliments à base de plantes comme les cœurs de chanvre et le quinoa sont des sources complètes de protéines. « Les cœurs de chanvre se distinguent par la plupart des graines en raison de leur teneur plus élevée en protéines et du fait qu’ils sont considérés comme une source de protéines complète », déclare Syn.

En particulier, les cœurs de chanvre contiennent 1 365 milligrammes d’arginine, un acide aminé. Certaines preuves suggèrent que cet acide aminé peut aider à réduire la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension (bien que la recherche ait largement porté sur la supplémentation en arginine), selon une revue de septembre 2016 dans le ​Journal de médecine chiropratique​​.

Dans l’ensemble, il est important d’obtenir suffisamment de protéines car elles constituent les enzymes qui alimentent plusieurs réactions chimiques dans tout votre corps et l’hémoglobine qui transporte l’oxygène dans votre sang, selon la Harvard TH Chan School of Public Health. Vous devriez viser à obtenir 10 à 35 % de vos calories provenant des protéines par jour.

Risques pour la santé cardiaque du chanvre

Allergies

L’allergie à la plante Cannabis Sativa (chanvre) a été signalée sous diverses formes, y compris par l’ingestion de graines de chanvre, et peut inclure des symptômes tels que l’écoulement nasal, les éternuements, les démangeaisons ou même l’anaphylaxie potentiellement mortelle, selon l’American Academy of Allergy, Asthme et immunologie.

Si vous pensez avoir une allergie aux graines de chanvre – ou tout autre type d’allergie alimentaire – parlez-en à votre médecin ou à votre allergologue, qui peut utiliser des tests cutanés pour prédire la sensibilisation allergique.

Apport calorique

Comme la plupart des noix et des graines, les cœurs de chanvre peuvent accumuler des calories lorsqu’ils sont consommés en excès. Alors que 3 cuillères à soupe contiennent un modeste 166 calories, soyez conscient de la quantité que vous mangez lorsque vous versez des graines de chanvre dans votre smoothie ou sur du yogourt.

Les graines de chanvre sont riches en matières grasses, qui contiennent 9 calories par gramme par rapport aux 4 calories par gramme trouvées dans les protéines et les glucides, selon l’USDA.

Interactions médicamenteuses

Il n’y a actuellement aucune interaction médicamenteuse connue avec le chanvre. Cela dit, manger des repas riches en graisses – par exemple, si vous mangez trop de cœurs de chanvre ou si vous les mangez avec d’autres aliments riches en graisses – peut affecter les médicaments tels que la théophylline (utilisée pour traiter les symptômes de l’asthme bronchique, de la bronchite chronique et de l’emphysème), l’ésoméprazole (un inhibiteur de la pompe à protons qui diminue l’acide gastrique) et la cyclosérine (utilisée pour traiter la tuberculose), selon une revue de mars 2011 dans le ​Revue médicale d’Oman​​.

Assurez-vous de discuter de toute interaction médicamenteuse et alimentaire avec votre professionnel de la santé.

Recettes de cœur de chanvre

  • Barre Coeurs de Chanvre et Noix de Coco
  • Coeurs de chanvre
  • Chocolats Coeur De Chanvre Au Sel Marin
  • Smoothie chanvre végétalien au chocolat et à la menthe
  • Boules de protéines de brownie au chanvre

Préparation du cœur de chanvre et conseils utiles

Les cœurs de chanvre sont disponibles dans de nombreux supermarchés et magasins d’aliments naturels. Voici comment les conserver et les incorporer dans une alimentation saine et riche en nutriments.

Conservez les cœurs de chanvre au réfrigérateur.Bien qu’elles restent fraîches à température ambiante, c’est généralement une bonne idée de conserver les graines au réfrigérateur ou au congélateur pour préserver les huiles polyinsaturées saines et d’autres nutriments et pour prolonger la durée de conservation, selon l’extension de l’Université de l’État du Colorado.

Hydratez-vous avec vos cœurs de chanvre.En règle générale, vous devez boire beaucoup d’eau avec des aliments contenant des fibres comme les graines pour éviter les ballonnements ou les malaises gastro-intestinaux potentiels, selon l’extension de l’Université de l’État du Colorado. En prime, boire beaucoup d’eau vous assurera de rester en bonne santé et d’éviter des problèmes comme les problèmes urinaires et rénaux.

Savourez des cœurs de chanvre avec une variété d’aliments.La saveur de noisette des cœurs de chanvre peut être complémentaire aux collations salées et sucrées. « Les cœurs de chanvre ont une texture moelleuse et constituent une excellente garniture pour les yaourts, les smoothies, les salades, les flocons d’avoine et les toasts », déclare Syn. « Ils peuvent même être incorporés dans des recettes de panure et de granola. »

Alternatives aux cœurs de chanvre

Il est préférable d’intégrer une grande variété de noix et de graines comme les cœurs de chanvre dans votre alimentation. Vous pouvez échanger les cœurs de chanvre contre d’autres graines, telles que :

  • graines de lin
  • graines de chia
  • graines de tournesol
  • pignons de pin
  • graines de citrouille
  • quinoa

Vous pouvez même les échanger contre des noix comme les amandes, les noix de pécan et les châtaignes.

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