Le kiwi est une fruit exotique riche en vitamines et en nutriments qui offre à ceux qui le consomment une variété de bienfaits pour leur santé et leur bien-être. Connu pour ses propriétés antioxydantes, le kiwi est également riche en fibres, en vitamines C et K, et en minéraux tels que le magnésium, le potassium et le phosphore. Dans cet article, nous allons examiner de plus près les bienfaits du kiwi pour la santé et discuter des différentes façons de l’intégrer à votre alimentation.
Le kiwi, appelé Actinidia deliciosa en latin, est un fruit de saison hivernale, qui se présente sur les étals des marchés à partir de novembre. Il est originaire de Chine et se caractérise par sa particularité : pour qu’il produise des fruits, il faut un plant mâle et un plant femelle, car les fleurs sont sur des pieds différents. En France, c’est le kiwi vert et jaune qui est le plus populaire, bien que d’autres variétés de couleur rouge existent.
Avantages du kiwi
Le kiwi est une nourriture faible en calories et fournit en moyenne 60 calories pour 100g, un kiwi moyen pesant environ 100g !
Il contient une quantité importante d’eau (83g) et seulement 11g de glucides dont 4,3g de fructose. Il n’y a pas de lipides ou de protéines, comme dans la plupart des fruits.
Il contient 2,4g de fibres pour 100g. Ces fibres aident la digestion grâce à l’actinidine, une enzyme protéolytique naturelle et unique qui décompose les protéines dans l’estomac et dans l’intestin grêle.
Le kiwi est riche en acides et il est recommandé de le consommer bien mûr pour obtenir un équilibre sucre/acide.
En Énergétique Traditionnelle Chinoise, sa saveur douce et acide tonifie l’énergie du méridien de la Rate et de l’Estomac. Par sa nature froide, il est utile en cas d’hypertension ou de coup de chaleur.
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Avantages nutritionnels du kiwi
J’ai déjà mentionné sa forte concentration en eau qui aide à l’hydratation de l’organisme. En Énergétique Traditionnelle Chinoise, le jus de kiwi est même recommandé pour les personnes diabétiques avec soif.
Le kiwi est très riche en antioxydants, notamment en vitamine C et en polyphénols. 100g fournissent 102% des besoins quotidiens en vitamine C.
Le kiwi est aussi une excellente source de vitamine K1, qui est importante pour la coagulation sanguine. 100g de ce fruit nous apportent 22% des besoins journaliers en vitamine K1.
Les autres nutriments du kiwi sont les suivants:
- Les vitamines du groupe B, notamment la B9, B5, B6, B3 et B2. Ces vitamines sont essentielles pour maintenir l’équilibre du système nerveux.
- La vitamine E, un puissant antioxydant qui protège le système immunitaire.
- Le cuivre, qui participe au bon fonctionnement du système immunitaire et qui protège les cellules contre le stress oxydatif. Le kiwi est le fruit le plus riche en cuivre.
- Le potassium, dont l’action est impliquée dans la régulation de la pression artérielle et dans la transmission des impulsions nerveuses. Le kiwi est un champion en ce qui concerne cet oligo-élément.
- Le magnésium, qui équilibre le système nerveux et musculaire.
- Le manganèse, qui contrôle l’utilisation des glucides et des lipides.
- Le calcium, le constituant principal de l’os.
- Le phosphore, qui aide à la formation des os et des dents.
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Cuisiner avec le kiwi
Cette variété de fruit est tellement riche en nutriments qu’il serait dommage de la faire cuire !
Je vous suggère donc deux recettes de smoothies : une « façon légumes » et une « façon fruits ».
Smoothie au kiwi « façon légumes »
Pour 1 personne il vous faudra :
- 1 kiwi mûr
- un quart d’avocat mûr
- une grosse poignée d’épinards frais
- 10 cm de concombre
- le jus d’un quart de citron vert
- éventuellement un peu d’eau de source si vous trouvez le mélange trop épais
Préparation :
Lavez bien tous les légumes et le kiwi. Épluchez le kiwi et coupez-le en morceaux. Coupez également l’avocat et le concombre (si le concombre est bio, il n’est pas nécessaire de retirer la peau). Hachez grossièrement les feuilles d’épinards.
Mettez le tout dans un mélangeur, ajoutez le jus de citron vert et mixez pour obtenir une préparation bien crémeuse. Si la texture vous semble trop épaisse, amincissez-la avec un peu d’eau.
Smoothie au kiwi « façon fruits »
Pour 1 personne il vous faudra :
- 1 kiwi bien mûr
- 100g d’ananas frais
- une demie banane
- 100ml de jus de pomme
- un filet de citron
Préparation :
Tout comme pour la recette précédente, lavez bien les fruits et mixez-les dans un mélangeur avec un filet de jus de citron et le jus de pommes. Et régalez-vous !
Astuce
Pour mûrir le kiwi, la meilleure façon est de l’envelopper dans du papier et de le placer dans un saladier en compagnie d’une banane ou d’une pomme.
par Alexandra Métayer, praticienne en naturopathie et réflexologie du réseau Medoucine.
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Quel est le taux de vitamine C contenu dans un kiwi ?
Réponse :
Un kiwi contient environ 93 mg de vitamine C pour 100 g.
Quel est le taux de potassium contenu dans un kiwi ?
Réponse :
Un kiwi contient environ 312 mg de potassium pour 100 g.
Quels sont les autres bienfaits nutritionnels du kiwi ?
Réponse :
Le kiwi est riche en fibres alimentaires, en vitamine E, en folate et en antioxydants. Il est également une bonne source de vitamine K et de magnésium.
