Tout sur la nutrition et les calories du yaourt grec

Crémeux et riche en protéines, le yogourt grec est une alternative savoureuse à la variété traditionnelle de yogourt qui tapisse les rayons des supermarchés depuis des années.

La variété grecque de cette collation laitière est plus épaisse que le yogourt traditionnel, grâce à un processus de filtrage du lactosérum liquide lors de la fabrication. Pour fabriquer du yogourt grec, le lait est fermenté avec des cultures bactériennes vivantes, puis filtré de lactosérum liquide, ce qui donne un produit fini concentré épais et au goût acidulé.

Consommez-vous suffisamment de protéines ?

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Selon l’USDA, une 1/2 tasse de yogourt grec nature au lait entier contient les éléments suivants :

• ​Calories :110
• ​Graisse totale:​ 5,7g
  • ​Gras saturé:​ 2,7g
  • ​Gras trans:​ 0g
• ​Cholestérol:​ 14,7mg
• ​Sodium:​ 39,7mg
• ​Glucides totaux :​ 4,5g
  • ​Fibre:​ 0g
  • ​Sucre:​ 4,5g
• ​Protéine:​ 10,2 g

Environ 37 % des calories contenues dans le yogourt grec entier proviennent de protéines, tandis que 46 % des calories proviennent de matières grasses.

Le yogourt grec entier est riche en graisses saturées, non seulement parce qu’il est fabriqué à partir de lait entier, mais aussi parce que la graisse devient plus concentrée lorsque le lactosérum liquide est drainé pendant la production.

Vous obtiendrez 14 calories dans 1 cuillère à soupe. de yogourt grec entier.

Selon l’USDA, une 1/2 tasse de yogourt grec nature sans gras contient les éléments suivants :

• ​Calories :67
• ​Graisse totale:​ 0,4g
  • ​Gras saturé:​ 0,1g
  • ​Gras trans:​ 0g
• ​Cholestérol:​ 5,7 mg
• ​Sodium:​ 40,8mg
• ​Glucides totaux :​ 4,1g
  • ​Fibre:​ 0g
  • ​Sucre:​ 3,7g
• ​Protéine:​ 11,6g

Environ 69 % des calories contenues dans le yogourt grec sans gras proviennent de protéines, tandis que 7 % des calories proviennent de matières grasses.

La marque Chobani propose un certain nombre de différents types de yogourt grec, comme des fruits au fond et de style flip. Connaître les informations nutritionnelles pour tous les différents types de yaourts grecs Chobani peut vous aider à décider quel type correspond à votre régime alimentaire.

Les yaourts Fruit on the Bottom de Chobani sont disponibles dans une variété de saveurs, y compris la banane, l’ananas et la pomme-cannelle. De plus, ils offrent des saveurs sans gras et des saveurs contenant 2 % de matières grasses.

Une tasse de 5,3 onces de yogourt Blueberry Fruit on the Bottom sans gras contient :

• 110 calories
• 0 g de matières grasses
• 16 g de glucides
  • 14 g de sucre
  • 0 g de fibres
• 11 g de protéines
• 10 % de calcium de la valeur quotidienne (DV)

Les yaourts Chobani Flip combinent diverses saveurs de yaourt avec des mélanges croquants, tels que le yaourt aux fraises sans gras avec de l’avoine au miel et le yaourt à la noix de coco faible en gras avec des pépites de chocolat et des amandes. Les informations nutritionnelles des yogourts Flip varient considérablement d’une saveur à l’autre.

Un contenant de 5,3 onces de Almond Coco Loco (fait avec du yogourt grec, des amandes grillées au miel et des morceaux de chocolat noir) contient :

• 230 calories
• 10 g de matières grasses totales
  • 4,5 g de graisses saturées
• 24 g de glucides
  • 20 g de sucre
  • 2 g de fibres
• 11 g de protéines
• 10 % VQ de calcium

Oui, le yogourt grec entier et sans gras sont des options saines, cependant, vous voudrez limiter la quantité de yogourt entier que vous mangez afin de réduire les graisses saturées.

Les avantages pour la santé du yogourt grec sans gras comprennent les protéines, qui vous aident à rester rassasié, à faible teneur en calories (ce qui le considère comme favorable à la perte de poids ou à la gestion du poids) et à fournir des probiotiques sains pour les intestins.

De plus, le yogourt grec semble être une bonne alternative pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose, une condition où l’on est incapable de tolérer le lactose, un type de sucre présent dans le lait et certains produits laitiers. Le yogourt grec a une teneur en lactose inférieure à celle du yogourt ordinaire, selon The Dairy Alliance.

Lorsque vous le pouvez, optez pour du yogourt grec nature et garnissez-le de fruits surgelés ou frais, de graines, de noix, de copeaux de noix de coco et de toute autre garniture saine pour la saveur afin d’éviter le sucre ajouté.

Les deux types de yogourt proviennent de lait auquel ont été ajoutées des bactéries saines, ce qui l’a fait fermenter. Au cours de ce processus, le yogourt s’épaissit et prend un goût légèrement acidulé. Le yaourt est ensuite filtré avec une étamine, ce qui permet à la partie lactosérique liquide du lait de s’écouler.

Le yogourt ordinaire est filtré deux fois, tandis que le yogourt grec est filtré trois fois pour éliminer plus de lactosérum (ce qui donne une consistance plus épaisse à la fin de ce processus), selon l’American Council on Exercise (ACE).

Cette troisième étape de filtrage est ce qui différencie le yogourt grec du yogourt ordinaire de plusieurs façons importantes. Le yogourt grec contient moins de lactosérum, de lactose, de calcium, de sodium, de glucides et de sucre que le yogourt ordinaire.

Étant donné que plus de liquide est éliminé pendant le filtrage supplémentaire, vous avez besoin de plus de lait pour faire du yogourt grec que du yogourt ordinaire, selon l’ACE. Ainsi, le yogourt grec contient plus de protéines que le yogourt ordinaire, car il est plus concentré.

Le yogourt grec contient en fait presque le double de protéines que le yogourt ordinaire. Huit onces (1 tasse) de yogourt grec sans gras contiennent environ 23 grammes de protéines, contre 8,5 grammes dans 1 tasse de yogourt ordinaire. Cela fait du yogourt grec une excellente option pour tous ceux qui essaient d’introduire un peu plus de protéines dans leur alimentation. Et en raison de sa teneur élevée en protéines, le yogourt grec vous aidera à rester rassasié plus longtemps.

• Vous pouvez utiliser du yogourt grec nature sans gras comme substitut de la crème sure ou de la crème entière pour faire des trempettes et des vinaigrettes plus riches en protéines et moins caloriques.
• Vous pouvez également l’utiliser comme substitut d’ingrédients riches en matières grasses dans des plats tels que le tzatziki, la soupe à la courge musquée, les épinards à la crème ou les smoothies.
• Essayez de mélanger du yogourt grec sans gras avec de la purée de chou-fleur pour une alternative plus saine et à faible teneur en glucides à la purée de pommes de terre traditionnelle avec du beurre.