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Le nombre moyen de calories dans un hamburger est d’environ 520, mais le fromage et d’autres garnitures peuvent faire augmenter rapidement le nombre de calories.

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Kostyantyn Manzhura / EyeEm/EyeEm/GettyImages

Que vous fassiez des grillades dans votre jardin ou que vous mangiez au restaurant, il est difficile de battre un hamburger juteux. Obtenez le scoop sur la nutrition et les calories d’un hamburger, ainsi que sur la façon de le rendre plus sain sans sacrifier la saveur. Du fromage aux garnitures, les hamburgers peuvent facilement être personnalisés à votre goût.

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Le nombre moyen de calories dans un hamburger est d’environ 520, mais le fromage et d’autres garnitures peuvent faire augmenter rapidement le nombre de calories. Il existe quelques astuces simples que vous pouvez utiliser pour réduire les calories et ajouter plus de nutriments à votre hamburger.

Calories hamburger maison

Les hamburgers sont non seulement faciles à préparer, mais ils sont aussi un choix préféré pour les enfants et les adultes. La recette de base demande une galette de bœuf haché, qui peut être grillée, poêlée, grillée à la flamme ou cuite au four, et nichée entre deux pains à hamburger. Le fromage, les oignons, les cornichons, la laitue et les tomates sont parmi les garnitures les plus populaires.

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Lorsque vous considérez les calories d’un hamburger, méfiez-vous que les garnitures s’additionnent. Commençons par la partie la plus importante du hamburger : la viande.

Un hamburger typique contient environ 4 onces de boeuf haché, ce qui, selon l’USDA, représente 375 calories. Pour ceux qui aiment les gros hamburgers, ajoutez 94 calories supplémentaires pour chaque once. Un hamburger de 6 onces, par exemple, contiendra 563 calories uniquement à partir du bœuf. Un pain à hamburger blanc traditionnel ajoutera 145 calories.

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Selon la Cleveland Clinic, le bœuf haché dans un hamburger est une bonne source de protéines (16 grammes pour 4 onces), de niacine, de vitamine B12, de sélénium et de zinc. En revanche, les hamburgers au bœuf contiennent des niveaux élevés de cholestérol (88 grammes) et de graisses saturées (13 grammes).

L’American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de 13 grammes de graisses saturées par jour. Vous atteindriez cette limite avec un seul hamburger par jour. Les graisses saturées augmentent la quantité de cholestérol dans votre sang, ce qui peut augmenter votre risque d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.

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Considérez les calories dans les garnitures

La plupart des gens ne mangent pas un hamburger sans ajouter quelques garnitures pour plus de saveur. Les choix les plus populaires sont le bacon et le fromage. Mais ces calories s’additionnent.

Une tranche de fromage cheddar, par exemple, ajoute 69 calories, tandis que deux tranches de bacon frit ajoutent 90 calories. Le nombre de calories pour les autres garnitures à hamburger populaires est le suivant :

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  • Cornichons : la moitié d’un cornichon à l’aneth contient 5 calories
  • Oignons : 1/2 tasse, tranchés, contient 23 calories
  • Laitue : 1 feuille moyenne fournit 1 calorie
  • Tomates : 1 tranche moyenne contient 4 calories
  • Ketchup : 1 cuillère à soupe contient 20 calories
  • Moutarde : 1 cuillère à café fournit 15 calories

Les hamburgers gastronomiques ont souvent des garnitures plus aventureuses, ce qui peut encore augmenter le nombre de calories. Les avocats sont pleins d’antioxydants et de graisses saines, mais fournissent environ 16 calories par tranche. Pour ceux qui veulent un coup de pied sans les calories supplémentaires, les piments poblano ajoutent des épices avec seulement 5 calories par once.

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Calories de cheeseburger de restauration rapide

Il est plus facile de contrôler les calories d’un hamburger lorsque vous le préparez à la maison que dans un restaurant de restauration rapide où des sauces supplémentaires et d’autres ingrédients sont ajoutés. Malgré cela, il est parfois plus pratique de traverser et de prendre un hamburger prêt à l’emploi.

Le nombre de calories de certains hamburgers de restauration rapide populaires, tels que McDonald’s, Wendy’s et Burger King, comprend :

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  • McDonald’s Cheeseburger : 300 calories
  • McDonald’s Big Mac Burger : 540 calories
  • McDonald’s Double quart de livre avec fromage : 740 calories
  • Hamburger Burger King : 240 calories
  • Burger King Bacon King : 1 150 calories
  • Burger King Cheeseburger extra long : 630 calories
  • Burger au bacon et jalapeno de Wendy’s : 750 calories

Si vous envisagez de prendre un hamburger de restauration rapide, votre meilleur pari est d’opter pour un hamburger ordinaire avec une seule galette plutôt que ceux avec une double galette ou du fromage et des garnitures supplémentaires. Comme vous pouvez le constater, le hamburger Burger King ordinaire ne contient que 240 calories, contre 1 150 calories pour le Burger King Bacon King. Vous pouvez également choisir un hamburger de taille junior au lieu d’un régulier pour économiser des calories.

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Conseils pour des hamburgers plus sains

Si vous préparez des hamburgers à la maison, vous pouvez remplacer le bœuf haché par d’autres types de viande pour réduire les calories et les graisses saturées. La dinde hachée, par exemple, contient 230 calories dans 4 onces, avec seulement 6 grammes de gras saturés (contre 13 grammes dans le bœuf haché). Le poulet haché ne contient que 162 calories et 3 grammes de graisses saturées par 4 onces.

Au restaurant, les hamburgers sans viande semblent être un bon choix pour les végétariens. Cependant, Harvard Health Publishing affirme qu’ils sont fortement transformés et contiennent beaucoup de graisses saturées. Du côté positif, manger un hamburger sans viande est meilleur pour l’environnement car les ranchs de bétail utilisent beaucoup d’eau et produisent des émissions de gaz à effet de serre.

Lire la suite: Les 10 meilleures recettes de burgers végétariens faits maison

Vous pouvez également réduire les calories en utilisant des sandwichs minces comme petits pains ou en sautant les petits pains et en mangeant simplement la galette de hamburger. Si vous préférez un petit pain avec votre hamburger, optez pour une marque multigrains, qui fournira plus de fibres et d’autres nutriments qu’un petit pain blanc ordinaire.

En ce qui concerne les garnitures, sautez la mayonnaise et le bacon et faites le plein de légumes, ainsi que de ketchup et de moutarde pour la saveur. Un burger sain peut aussi être un burger savoureux !

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