Les bienfaits des brocolis sont nombreux et variés. Les propriétés nutritionnelles des brocolis en font un aliment très sain et nutritif. Les brocolis sont riches en nutriments essentiels, tels que les vitamines et les minéraux, et sont considérés comme une source de fibres alimentaires et de protéines. Cet article explorera les bienfaits santé des brocolis et discutera des façons dont ces légumes peuvent être intégrés dans votre alimentation. Nous examinerons également les avantages pour la santé des brocolis et comment ces légumes peuvent vous aider à atteindre vos objectifs nutritionnels.
Le brocoli est un membre de la famille des légumes crucifères ou Brassica oleracea italica, comme les autres choux. Il est également une fleur, à l’instar de l’artichaut. Venant du bassin méditerranéen, ce légume est consommé depuis l’Empire Romain. Malgré le fait qu’il soit souvent détesté par les enfants, il est un des plus riches en matière de vitamines, minéraux, fibres insolubles et phyto-nutriments.
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Les bienfaits du brocoli
Le brocoli est un légume vert dont les avantages sont nombreux. En effet, il est extrêmement riche en calcium, avec 43 mg pour 100 g de produit, ce qui en fait une excellente alternative pour les personnes ne consommant pas de produits laitiers. Il contient aussi du potassium, du phosphore, des vitamines B9, K et C. Mais ce n’est pas tout ! Il regorge également de phyto nutriments comme les bêtacarotènes et les dithiolethiones, ces antioxydants puissants dont l’action anti-inflammatoire est reconnue. On y trouve également des composés sulfuriques tels que la sulforaphane et le diindolylmethane. Ces substances favorisent la détoxication hépatique, ce qui est bénéfique pour les personnes souffrant d’un excès d’œstrogènes. Enfin, le brocoli est très riche en fibres insolubles, une source d’alimentation pour les bonnes bactéries intestinales, ce qui améliore le transit et permet de diminuer les risques de développer des troubles chroniques.
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Avertissements
Il n’y a pas de restrictions à la consommation régulière de brocoli, à moins que vous n’ayez des problèmes thyroïdiens. En effet, les légumes crucifères contiennent une substance, le goitrigène, qui perturbe l’absorption de l’iode et peut réduire les fonctions de la thyroïde. Cependant, il n’y a pas de preuves que la consommation de brocoli ou d’autres légumes crucifères est liée à des problèmes thyroïdiens en l’absence de carence en iode. Bien au contraire, manger ces légumes régulièrement peut avoir des avantages pour la santé.
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De plus, les personnes prenant des anticoagulants (anti-vitamine K) devraient limiter leur consommation de brocoli et de choux, car ils contiennent beaucoup de vitamine K.
Comment consommer le Brocoli ?
Le Brocoli est disponible pendant une grande partie de l’année, mais les mois d’été et d’automne sont idéaux pour sa consommation.
Vous pouvez le consommer cru, cuit, grillé ou au four et même le transformer en purée… Les possibilités sont nombreuses. N’oubliez pas non plus la tige qui est une source riche en nutriments. Personnellement, je l’utilise pour mes smoothies ou en bâtons pour l’apéritif.
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par Maria Fornell Sellam, praticienne en nutrithérapie et micronutrition du réseau Médoucine.
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Q1: Quels sont les avantages nutritionnels des brocolis ?
R1: Les brocolis sont une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres, de potassium et de fer.
Q2: Quels sont les avantages pour la santé des brocolis ?
R2: Les brocolis sont connus pour leur capacité à réduire le risque de cancer, à améliorer la santé cardiovasculaire et à améliorer la santé du cerveau.
Q3: Quels sont les autres avantages des brocolis ?
R3: Les brocolis sont également connus pour leur capacité à améliorer la santé digestive, à réduire le risque de diabète et à améliorer la santé osseuse.
