Le pouvoir revitalisant des jus de légumes à l’extracteur n’est plus à prouver : ils sont aujourd’hui considérés comme des alliés indispensables pour booster l’énergie et le bien-être. Les jus de légumes sont une source importante d’énergie et de nutriments, riches en vitamines et minéraux. Les bienfaits de l’extraction des légumes sont nombreux et cet article vous expliquera comment elle peut être bénéfique pour votre santé et votre bien-être. Nous vous présenterons également les bienfaits nutritionnels des jus de légume et les avantages de leur préparation à l’extracteur. Nous expliquerons aussi comment choisir et utiliser un extracteur ainsi que les précautions à prendre pour en tirer le meilleur parti. Enfin, nous vous donnerons quelques recettes faciles et délicieuses à réaliser à l’extracteur.
Vous portez tous en vous une étincelle de vie, une puissance vitale qui anime tous les êtres vivants. Plus cette force vitale est intense, plus elle permet de conserver votre équilibre intérieur et vous place dans un état de bien-être, de santé et de plénitude.
Cette énergie vitale peut être affaiblie par vos modes de vies modernes : alimentation déformée, stress chronic, sédentarité, pollution, hyperconnectivité, dégradation de la chaîne alimentaire… Pour restaurer la vitalité et la vigueur de l’organisme, vous savez bien que les végétaux sont riches en nutriments, les jus détox à base de fruits et légumes connaissent une véritable popularité, mais savez-vous la capacité régénératrice des jus de légumes au presse-agrumes ?
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Exploration de l’origine
En 1910, le docteur Norman Walker* a fondé le laboratoire Norwalk de Recherche Scientifique et de Chimie de la Nutrition à New York, étant le précurseur de ses contributions remarquables à la recherche sur la durée de vie et la santé. À cette époque, le docteur Walker buvait déjà du jus de carottes qu’il obtenait en râpant des carottes et en pressant la pulpe à travers un linge pour extraire le jus !
Ses études sur la longévité et la santé comprenaient la découverte de la valeur nutritive des jus frais de légumes, qui sont de véritables réservoirs de micronutriments biodisponibles pour garder une bonne santé et maintenir sa vitalité, et à partir de 1930, la mise au point de l’extracteur Norwalk par trituration et pressage hydraulique, ancêtre de nos extracteurs à jus modernes.
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Contrastant les centrifugeuses et les extracteurs
• Les centrifugeuses font usage de la force centrifuge pour moudre les aliments à une vitesse de 15 000 rotations par minute. Cette vitesse élevée entraîne une hausse de température qui altère les micronutriments, ce qui a des répercussions sur la qualité des jus.
• Les extracteurs mastiquent les aliments à un débit de 50 tours par minute et procurent une extraction complète. La faible chaleur générée conserve les vitamines, minéraux et oligoéléments, et donne des jus aux propriétés revitalisantes !
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Les bienfaits des jus extraits aux légumes
• On estime qu’on ne peut assimiler qu’environ 70 % des nutriments des végétaux crus si on les mâche bien. Cependant, avec l’utilisation d’un extracteur, l’absorption des nutriments est presque complète !
• Ces jus sont riches en minéraux et très énergisants. Ils sont plus bénéfiques que les aliments entiers et nécessitent une moindre énergie pour leur digestion. De plus, ces jus préservent les intestins fragiles et sont reconnus pour leurs propriétés curatives des muqueuses endommagées.
Astuces pour créer vos jus
• Sélectionnez un légume de base parmi les variétés douces (céleri-branche, choux, fenouil, concombre, épinards) et ajoutez des variétés plus sucrées (carottes, betteraves…), ou des saveurs piquantes (radis, navet…).
• Utilisez un morceau de gingembre ou de curcuma frais, ou quelques feuilles d’herbes aromatiques pour un meilleur goût.
• Les jeunes pousses de blé sont une excellente source de protéines, vitamines et minéraux. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez substituer avec une poignée de graines germées d’Alfalfa.
• Ne pas ajouter de fruits. Les fruits sont riches en vitamines et en antioxydants, mais il est préférable de les consommer entiers avec leurs fibres. La perte du contenu nutritif s’effectue si on les boit sous forme de jus.
• Si vous débutez, vous pouvez ajouter une demi-pomme douce pour vous habituer au goût des jus de légumes.
• Choisissez des légumes biologiques afin de ne pas absorbé de produits chimiques et de profiter d’une alimentation riche en nutriments.
• Prenez des légumes frais et de saison, et évitez les légumes qui ne sont pas dans leur meilleur état.
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Découvrez les Bienfaits des Jus de Légumes
• Buvez-les rapidement après leur préparation, car les vitamines sont très sensibles et perdent leurs propriétés très vite une fois sous forme de jus.
• Consommez-les à jeun pour que vos cellules bénéficient instantanément des nutriments.
• Prenez le temps de mâcher pour faciliter la digestion et tirer le meilleur parti des vitamines.
• Les jus sont bénéfiques pour renforcer le système immunitaire, désacidifier et régénérer le corps en cas d’alimentation dénaturée et de mode de vie stressant.
• Astuce : ajoutez une cuillère d’huile de germe de blé pour une meilleure assimilation des vitamines.
• Pour une santé optimale, ne pas oublier de manger également des légumes entiers pour leurs fibres indispensables à un bon transit.
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Top 3
• Carottes 100% : un des produits les plus revitalisants en raison de sa teneur en nutriments facilement assimilables. Une merveille pour le système digestif et pour booster vos défenses immunitaires, de plus il est bon pour vos yeux et donne une mine radieuse !
• Carottes 1/2 + épinards frais crus 1/2 : l’épinard cru est l’aliment le plus revitalisant pour le système digestif, associé aux carottes, la nature vous offre le meilleur pour prendre soin de votre système digestif !
• Carottes 3/5 + betteraves crues 1/5 + concombre 1/5 : un allié de choix aux vertus reminéralisantes et détoxifiantes pour nos organes d’élimination mis à rude épreuve par les excès d’aliments modernes dévitalisés.
Alors, prêt à tester la puissance revitalisante des jus de légumes à l’extracteur pour faire jaillir l’énergie vitale qui est en vous ?
* Docteur en sciences 1886–1985
par Déborah Passuti, praticienne en naturopathie recommandée du réseau Médoucine.
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