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Le café peut aider lorsque vous avez des enzymes hépatiques élevées.

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phive2015/iStock/GettyImages

Si vous avez des enzymes hépatiques élevées, vous avez probablement trop de graisse dans le foie. Le régime alimentaire de la stéatose hépatique est comme le régime méditerranéen, un régime alimentaire qui comprend des fruits, des légumes, des noix, des grains entiers, des poissons gras et de l’huile d’olive. Il limite également la viande, le sucre et les céréales raffinées.

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Causes des enzymes hépatiques élevées

Lorsque le foie est blessé, il libère plusieurs substances, dont deux sont des enzymes appelées aspartate transaminase et alanine transaminase, explique l’American Academy of Family Physicians. Les causes les plus courantes d’enzymes hépatiques élevées sont les maladies alcooliques du foie et la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD). Les causes moins courantes comprennent certains médicaments, l’hépatite B, l’hépatite C et une maladie héréditaire appelée hémochromatose.

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Lire la suite: Causes des niveaux élevés d’enzymes hépatiques

Si les enzymes ne sont que légèrement élevées, aucun symptôme de NAFLD n’est généralement présent, déclare l’American Academy of Family Physicians. Cependant, les personnes atteintes manifestent parfois de la faiblesse, des nausées, de la fatigue, une perte d’appétit, des douleurs abdominales et une perte de poids, note Harvard Health Publishing.

La maladie n’a pas de traitement médicamenteux, de sorte que les médecins se concentrent sur la prévention de l’accumulation de graisse dans le foie en s’attaquant aux causes sous-jacentes, à savoir le diabète, l’hyperlipidémie et l’obésité, déclare Harvard Health Publishing.

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Alors que les objectifs de remédiation comprennent le contrôle de la glycémie et des lipides, un objectif clé du traitement est de favoriser la perte de poids, un objectif atteint grâce à l’exercice et à l’alimentation, note la clinique Mayo. Une perte de poids de 10 % est souhaitable, mais des réductions plus faibles peuvent également améliorer les facteurs de risque.

Régime de stéatose hépatique à ne pas faire

Selon la Fatty Liver Foundation, l’une des principales stratégies alimentaires pour la stéatose hépatique consiste à s’abstenir de boissons et d’aliments qui stressent le foie. Évitez de manger de la viande rouge, des gras trans, du sirop de maïs à haute teneur en fructose, des produits laitiers non écrémés et des huiles hydrogénées. Éliminez également la plupart des sodium et des graisses saturées de l’alimentation. De plus, ne consommez pas de céréales transformées, telles que le riz blanc et le pain blanc, ni d’aliments contenant du sucre ajouté. Il est important de s’abstenir de boire de l’alcool.

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Une étude de janvier 2019 publiée dans JAMA démontre comment la restriction du sucre dans l’alimentation peut affecter la santé du foie. Dans l’essai clinique portant sur 40 adolescents atteints de NAFLD, les chercheurs ont comparé les effets d’un régime pauvre en sucre à ceux d’un régime contenant la quantité habituelle de sucre. Après huit semaines, le régime pauvre en sucre a entraîné une réduction plus importante de la graisse du foie.

D’autres aliments à éviter avec des enzymes hépatiques élevées sont les crustacés crus et insuffisamment cuits, note l’American Liver Foundation. Pour éviter davantage de taxer le foie, abstenez-vous de la plupart des compléments alimentaires, conseille la Fatty Liver Foundation.

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Régime alimentaire pour la maladie du foie gras

L’autre approche diététique principale consiste à manger de grandes quantités d’aliments qui protègent le foie, déclare la Fatty Liver Foundation. Cela comprend la consommation de variétés de poissons sains et gras, comme le saumon, plusieurs fois par semaine, ainsi que de fruits, de légumes, de haricots et de grains entiers comme le riz brun et le quinoa. Prenez également 1 cuillère à soupe par jour d’huile de saumon raffinée et 4 cuillères à soupe par jour d’huile d’olive extra vierge.

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Harvard Health Publishing indique que le régime alimentaire pour les enzymes hépatiques élevées ou la stéatose hépatique équivaut à suivre un régime alimentaire à base de plantes comme le régime méditerranéen ou le régime DASH. L’Université de médecine de Chicago déclare que le régime méditerranéen implique tout ce que les diététistes recommanderaient de manger et d’éviter. La recherche montre également que le régime alimentaire est bénéfique pour les maladies cardiaques et le diabète, qui contribuent à la stéatose hépatique.

Les recommandations ci-dessus fournissent un guide général. Néanmoins, c’est une bonne idée de consulter un diététicien, qui peut concevoir un régime de stéatose hépatique adapté individuellement à vos besoins nutritionnels, note UCM.

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En plus de manger les bons aliments, n’oubliez pas de boire beaucoup d’eau. Un article de synthèse de 2015 publié dans Médecine complémentaire et alternative fondée sur des données probantes dit qu’une bonne hydratation est vitale pour les fonctions hépatiques. Une consommation d’eau adéquate peut détoxifier et nettoyer l’organe.

Lire la suite: Comment réparer un foie gras

Café pour la stéatose hépatique

Des lésions hépatiques répétées peuvent entraîner des cicatrices, appelées fibrose. Lorsque la cicatrisation est généralisée, elle conduit à la cirrhose, où le tissu hépatique sain est progressivement remplacé par du tissu cicatriciel. Cela bloque la circulation du sang dans l’organe et entrave sa capacité à traiter les nutriments, les médicaments et les toxines naturelles. La condition réduit également la production de protéines par le foie. Elle entraîne plus d’un million de décès par an. L’une des causes du processus destructeur est la stéatose hépatique, déclare la Cleveland Clinic.

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Harvard Health Publishing note que certaines études indiquent que les personnes atteintes de NAFLD qui boivent deux tasses de café par jour ont un risque plus faible de cirrhose du foie. Auteurs d’une revue de janvier 2016 présentée dans Pharmacologie Alimentaire & Thérapeutique a déclaré que des études antérieures montrent une relation inverse entre la consommation de café et la maladie. Après avoir examiné la littérature scientifique sur le sujet, ils ont conclu que la consommation de café pouvait réduire considérablement le risque de cirrhose du foie.

Une étude de novembre 2013 parue dans le Journal de gastroentérologie et d’hépatologie ont attribué les avantages du café pour la NAFLD à des composants autres que la caféine. Les auteurs ont déclaré que les propriétés protectrices pourraient provenir de composés anti-inflammatoires et antioxydants dans la boisson. Leurs résultats ont montré que le café peut également protéger contre le cancer du foie.

La Fatty Liver Foundation préconise l’utilisation d’un filtre en papier lors de la préparation du café pour éliminer les substances pouvant endommager le foie. Une étude de novembre 2013 publiée dans Gastro-entérologie clinique et hépatologie lesdits deux composés de ce type dans le café sont éliminés par des filtres en papier.

Thé pour la stéatose hépatique

Des études associent le thé vert à divers avantages pour la santé, dont l’un améliore la fonction hépatique dans la NAFLD. Un essai clinique de novembre 2013 présenté dans le Journal international de médecine moléculaire ont testé les effets des catéchines, l’un des principaux composés du thé vert, sur 17 patients atteints de NAFLD. Il a découvert que boire trois tasses d’une version riche en catéchines de thé vert par jour pendant 12 semaines améliorait la graisse et l’inflammation du foie.

D’autres recherches établissent également un lien entre le thé vert et la santé du foie, mais l’avantage n’inclut pas la prise de suppléments de thé vert. En revanche, les suppléments ont un effet toxique sur le foie. Une étude d’août 2015 publiée dans Archives de toxicologie conclut que les patients hépatiques devraient être découragés de prendre des compléments alimentaires contenant des mélanges complexes de plantes, même s’ils contiennent de l’extrait de thé vert.

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