Avantages et risques de Kombucha si vous souffrez de diabète

Si vous souffrez de diabète et que vous avez sauté dans le train du kombucha (ou si vous le souhaitez), vous vous demandez peut-être si la teneur en sucre du kombucha est sans danger pour vous. Bien que les études sur l’homme soient limitées à ce jour, voici où en est la science si le kombucha est bon pour les personnes atteintes de diabète.

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Le kombucha est un thé pétillant fermenté avec des bactéries et de la levure et édulcoré avec du sucre, explique la Colorado State University. Ces dernières années, le kombucha a été présenté comme un élixir pour potentiellement prévenir ou guérir tout, de votre tension artérielle au cancer. Mais il n’y a aucune preuve pour étayer ces allégations de santé audacieuses, au-delà des preuves limitées sur les avantages probiotiques du kombucha (comme la promotion d’un système immunitaire sain et la prévention de la constipation), selon la clinique Mayo.

En fait, des irritations de l’estomac, des infections et des réactions allergiques ont toutes été signalées suite à la consommation de cette boisson pétillante. La clinique Mayo conseille qu’étant donné les dommages qui ont été signalés à ce jour à cause de la consommation de kombucha, il serait peut-être préférable de rester à l’écart de l’infusion jusqu’à ce que la sécurité du kombucha puisse être confirmée par d’autres études.

« Kombucha contient des probiotiques – de bonnes bactéries vivantes appelées micro-organismes – et des antioxydants qui [some studies] dire peut aider à la santé intestinale et aux problèmes de santé chroniques », déclare Audrey Koltun, RDN, CDCES, diététiste et nutritionniste au Cohen Children’s Medical Center à Plainview, New York.

« Le thé et les probiotiques séparément sont bons pour les personnes atteintes de diabète et pour tout le monde, mais le thé kombucha est fait avec du sucre », dit-elle. « Une personne atteinte de diabète doit être consciente de la quantité de sucre contenue dans la marque consommée, car elle peut faire grimper la glycémie, ce qui n’est pas souhaitable. »

D’un autre côté, note Koltun, une étude animale de mai 2012 publiée dans ​BMC ​​Médecine complémentaire et alternativeimpliquant des rats diabétiques a montré les effets hypoglycémiants de la boisson par rapport au thé noir, suggérant qu’elle pourrait éventuellement jouer un rôle dans le diabète.

Mais plus de recherche est nécessaire chez l’homme. Une inspection plus approfondie est déjà en cours.

En examinant comment le kombucha peut affecter les personnes atteintes de diabète, ClinicalTrials.gov décrit un petit essai dirigé par l’Université de Georgetown, achevé en juillet 2020, qui a évalué l’effet du kombucha sur la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Sur un total de 10 semaines, 12 participants ont d’abord reçu soit du kombucha au gingembre, soit de l’eau au gingembre placebo, puis la boisson réciproque. Les résultats de l’étude n’ont pas encore été publiés, le verdict n’a donc pas encore été rendu.

Outre son effet sur votre glycémie, le kombucha pose d’autres problèmes de santé. « Si vous faites du kombucha maison, vous devez faire attention à le préparer correctement afin qu’il ne produise pas de bactéries nocives (par opposition à des bactéries saines) et de moisissures », explique Koltun.

Et, note la Michigan State University (MSU), les agents pathogènes d’origine alimentaire, bien que rares, peuvent être introduits à tout moment pendant la préparation des aliments, de sorte que de solides pratiques d’hygiène et de stérilisation sont essentielles si vous fabriquez les vôtres.

Kombucha doit également être fabriqué et stocké dans des récipients en verre, ajoute MSU, car d’autres matériaux peuvent être endommagés ou lessivés en raison du faible pH de la boisson fermentée. Et les récipients utilisés pour le fabriquer ou le stocker doivent être de qualité alimentaire.

Pour cette raison, dit Koltun, si vous achetez votre kombucha, c’est une bonne idée d’éviter (ou d’être prudent) les sélections du marché des agriculteurs à moins que vous ne sachiez comment il est fabriqué et dans quel récipient, comme des récipients en argile ou ceux qui sont riches en le contenu en plomb (comme les pots en céramique défectueux, note la Mayo Clinic) peut lessiver le plomb.

Kombucha lui-même peut poser des risques supplémentaires, dit MSU : à savoir l’acidose lactique, ou une accumulation d’acide dans le sang. Si vous avez un système immunitaire affaibli, si vous êtes enceinte ou si vous buvez beaucoup, vous pourriez être plus à risque en raison de sa teneur en bactéries vivantes. Koltun dit que les femmes enceintes et les enfants devraient éviter complètement le kombucha.

Koltun cite également ces risques supplémentaires :

• L’effet de l’acide sur l’émail, les ulcères et d’autres affections gastro-intestinales.
• Ballonnements de carbonatation.
• Calories provenant des sucres ajoutés.

Elle note également que si vous souffrez de diabète et que vous prenez de l’insuline, vous devez ajuster votre prise d’insuline pour tenir compte du sucre ajouté dans le kombucha.

Sinon, MSU dit que jusqu’à une demi-tasse de kombucha par jour est acceptable, ce qui est important à noter car la boisson est souvent vendue en portions plus élevées.

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