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Lorsqu’il s’agit de manger de la soupe pour perdre du poids, ajouter de la texture au repas peut vous aider à vous sentir plus satisfait.

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Oui, c’est vrai – le régime soupe fonctionne vraiment. Ou du moins, le concept d’un régime de soupe peut entraîner une perte de poids légitime.

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La recherche montre que la soupe est un aliment utile pour perdre du poids: elle a le potentiel d’être aussi satisfaisante que de manger des aliments solides, même s’il s’agit d’un liquide, selon un article plus ancien de ‌Physiologie et comportement‌. Et des recherches plus récentes ont montré que les mangeurs de soupe pèsent moins et ont une taille plus petite que ceux qui évitent la soupe – ces résultats ont été publiés en avril 2014 dans le ‌Journal britannique de la nutrition‌.

Une soupe est une soupe, et donc tout régime de soupe devrait offrir les mêmes avantages, n’est-ce pas ? Non. Pardon.

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Il y a quelques « erreurs » de soupe qui peuvent rendre ce déjeuner liquide moins qu’idéal si votre objectif est de perdre du poids.

Voici cinq choses à surveiller.

Les soupes authentiquement crémeuses (pas les soupes « plus saines » et « crémeuses » que vous avez épinglées sur Pinterest) contiennent une bonne dose de matières grasses (et donc de calories).

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Parfois, les soupes crémeuses sont faites avec un roux. « Un roux est fait à parts égales de beurre et généralement de farine tout usage », explique Sara Haas, RDN, LDN, diététiste et nutritionniste culinaire. « En plus de la graisse contenue dans le beurre, bon nombre de ces recettes nécessitent également de finir avec de la crème ou du lait – celles-ci contribueraient également à la teneur en graisse. »

Une seule once de crème épaisse contient 102 calories, dont 97 proviennent de matières grasses, selon l’USDA.

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Comment savoir si une soupe contient de la crème ou d’autres produits laitiers riches en matières grasses ?

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« Les biscuits et les chaudrées sont de bons indicateurs », déclare Haas. « Il en va de même pour ‘crème de’ ou ‘crémeux’. Même les identificateurs d’ingrédients peuvent aider : « cheesy », par exemple, ou « chargé ». »

Mais vraiment, vous devriez lire la liste des ingrédients.

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« Parfois, les soupes crémeuses ne contiennent pas de crème du tout ! Elles sont peut-être naturellement crémeuses parce qu’elles sont mélangées avec des ingrédients qui deviennent crémeux une fois cuits et mélangés – pensez au chou-fleur, aux haricots, etc. », explique Haas. « De plus, la crème n’est parfois qu’une touche finale, et aussi peu qu’une cuillère à soupe est ajoutée pour cette sensation crémeuse en bouche. »

Tout cela ne veut pas dire qu’il ne faut jamais opter pour une soupe crémeuse. Assurez-vous simplement de tenir compte des calories supplémentaires dans votre plan de perte de poids.

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Erreur 2 : ne manger que des soupes en purée

Les soupes en purée méritent une place dans votre alimentation, mais elles ne devraient pas être le seul type de soupe que vous mangez.

Tout d’abord, il n’est pas rare que les soupes en purée (pensez : tomates, pommes de terre, chou-fleur) incluent un peu de crème (revenez à l’erreur n°1 pour en savoir plus). Mais aussi, il y a très peu ou parfois absolument aucune mastication requise lorsque vous consommez une soupe en purée.

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Selon une étude publiée en juin 2018 dans ‌Appétit‌. En d’autres termes, une soupe en purée peut vous obliger à chercher dans l’armoire à collations peu de temps après votre repas.

Erreur 3 : Penser que la soupe n’est pas un petit-déjeuner

Soupe : c’est ce qu’il y a au petit-déjeuner.

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Si le petit déjeuner pour le dîner est une chose légitime, alors le dîner pour le petit déjeuner devrait l’être aussi. Entrez la soupe pour le petit déjeuner, les amis.

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Ces recettes donneront le coup d’envoi à la nouvelle tendance – et elles contiennent chacune une bonne dose de protéines de remplissage !

Manger de la soupe au petit-déjeuner signifie également commencer votre journée de manière nutritive: les mangeurs de soupe réguliers se sont avérés avoir une alimentation plus saine que les non-mangeurs de soupe, par avril 2014 ‌Journal britannique de la nutritionétude. Dans cette étude, les mangeurs de soupe mangeaient plus de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux, et moins de matières grasses par rapport à leurs homologues qui ne consommaient pas de soupe. Acheter des mangeurs de soupe consommaient également plus de sodium, ce qui nous amène à l’erreur n°4.

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Erreur 4 : Manger de la soupe pour plusieurs repas

Faire la plupart (ou la totalité) de votre soupe de repas peut vraiment accumuler le sodium dans votre alimentation – ce qui n’affecte que tangentiellement votre tour de taille, mais écoutez-nous.

La soupe est l’un de ces aliments qui sont généralement chargés de sodium, en partie parce que certains de ses ingrédients inhérents sont salés (pensez : charcuterie, haricots en conserve, bouillons et bouillons).

Mais aussi, si vous mangez principalement de la soupe en conserve, sachez que celles-ci sont souvent riches en sodium. En fait, la soupe en conserve se classe au cinquième rang des aliments les plus salés que la plupart des Américains consomment, selon l’American Heart Association (AHA).

Et comme nous le savons tous, trop de sodium est malsain : cela peut augmenter votre risque d’hypertension artérielle, de calculs rénaux et de cancer de l’estomac, et c’est malsain pour votre cœur, selon l’AHA.

De plus, lorsque nous mangeons trop de sodium, notre corps retient l’eau et cela peut entraîner des poches, des ballonnements et, oui, même une prise de poids.

Erreur 5 : Choisir une soupe avec peu ou pas de protéines

Augmenter les protéines dans votre régime amaigrissant a ses avantages. D’une part, associer un régime riche en protéines (environ 90 à 150 grammes par jour) à votre régime hypocalorique peut vous aider à perdre plus de poids que si vous ne deviez manger que des quantités modérées de protéines, selon une étude de juin 2015 dans ‌La revue américaine de nutrition clinique‌.

D’autres recherches décrites dans cet article suggèrent que les protéines pourraient vous aider à respecter votre régime alimentaire et peut-être à ne pas vous sentir privé, car il s’agit d’un nutriment si satisfaisant.

Alors, continuez, choisissez une soupe comme des nouilles au poulet qui regorge de protéines, ou optez pour la voie végétale et mijotez un copieux ragoût de lentilles.

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